FODMAP. 1. fázis Táplálkozási táblázat
FODMAP 1. fázisú táplálkozási táblázat
Tej és tejtermékek Ajánlás: 3 adag naponta (referenciaértékek) Quark krémkrém Krémsajt (pl. Mozzarella, túró, Philadelphia, Feta) 2 evőkanál. 2 evőkanál. 2 evőkanál és laktózmentes) sajt, lágy sajt (sovány) tejpor tejcukor = laktóz - kerülje a szokásos adag tejet, írót, tejsavó joghurtot és az ezekből készült termékeket, például fagylaltot, krémeket, Bircher müzlit stb. Hús, hal, tojás, egyéb + szokásos adag hús, hal, Tojásélesztő, élesztőpehelyolajok
Gabona, burgonya, hüvelyesek Ajánlás: Napi 3-4 adag Puffasztott rizs Főtt hajdina Zab, pehely Tönköly (liszt, pehely, keksz) Savanyú tönköly kenyér Tönköly tészta Édes burgonya manióka + szokásos rizsadag Tiszta kukorica, polenta Burgonya Köles Quinoa Sorghum Teff Pommes Chips popkukorica Marroni búzakeményítő Maizena kukoricakeményítő Fécule burgonyakeményítő Tápióka keményítő kukoricatortilla ½ T. = 15 g hajdina ½ T. = 54 g ½ T. = 50 g 15 g 80 g ½ T. főtt = 1/2 T. = 70 g 1/2 d. = 70 g rizs vagy kukoricakenyér búza/gluténmentes kenyér rizs tészta kukorica tészta búza/gluténmentes tészta köles pehely, rizspehely quinoa pehely kukoricapehely/kukoricapehely kukorica gofri rizs gofri - a közös adagok kerülik a búzát, rozsot, árpát, pl. liszt, búzadara, pehely, búzakorpa és belőlük készült termékek, például: kenyér, szendvicsek, tészta, pizza, pelyhek, croissant, kifli, sütemények, kekszek, lasagne, kenyér, müzlikeverék, gabonapelyhek (búza) kuszkusz, ebly, bulgur, Koránai búza/kamut, zöld tönköly, einkorn, emmer, amarant, hüvelyesek (lencse, vörös bab, csicseriborsó).
Gyümölcsök ajánlása: Naponta 5 adag gyümölcs Banán érett Baba édes banán érett Banán szárítva, chips Gránátalma mag Grapefruit Áfonya Málna Passiógyümölcs 35 g 60 g 20 g 40 g 80 g 60 g + szokásos adag (kb. 120 g, levélsaláták 35 g) Ananász-narancs, narancslé, áfonyalé-papaya, epercsillag-gyümölcs/karambola, mézes dinnye, szőlő, kivi, citromlé, klementin, cukor dinnye, kumquat, rebarbara, mandarin, szárított gyümölcsök, szárított gyümölcsök, datolyák, szárított füge, mazsola, szultanák, szokásos gyümölcslé koncentrátum Kerülje az almát, görögdinnyét, barackot, szilva, szilva, avokádó, nektarin, őszibarack, körte, szeder, khaki, mangó, cseresznye, licsi
Saláta és zöldség Ajánlás: napi 5 adag zöldség vagy saláta Kukorica paradicsom, szárított csemegekukorica 70 g 75 g 55 g 70 g 40 g 70 g 12 g 30 g 20 g + szokásos adag (kb. 120 g, levélsaláták 35 g) Padlizsán, levélsaláták, brokkoli, kínai káposzta, endívia, tavasz/kelkáposzta, Édeskömény, zöldbab, uborka, sárgarépa, karalábé, tök, mángold (káposzta), paszternák, patisson, paprika, vörös káposzta, rakéta, sárgarépa, babcsíra, paradicsom, káposzta/káposzta, cukkini, fokhagyma, gomba, medvehagyma, hagyma - Kerülje az articsóka, a karfiol, a borsó, a borsó, a póréhagyma, a medvehagyma, a cékla/cékla, a savanyú káposzta, a fekete saláta, a spárga, a csicsóka, a savoy káposzta/a savoy káposzta szokásos adagjait.
Dió, szója Ajánlás: 1 adag dió vagy mag á kb. 30 g kókuszdió friss kókuszdió mogyoró mandula szezám paszta, tahini póréhagyma, zöld rész kukoricamag, kukorica a csutka Nori/alga levelek retek kelbimbó zeller (gumó) spenót zeller csemegekukorica paradicsom, naponta egyszer szárítva Csemegekukorica 50 g 35 g 15 g/20 darab 12 g/10 darab 1 evőkanál/20 g 70 g 12 g 30 g 20 g + szokásos adag (kb. 120 g, levélsaláták 35 g) minden egyéb dió (föld, fa -, bálna, brazil diófélék stb.), magok és magok (len, chia mag, napraforgómag, tökmag stb.), mogyoróvaj, olajbogyó, szójaszósz, tofu (a selyem tofu kivételével) - a szokásos adagok kerülik a kesudiót, a kókusztejet, a kókuszvizet, Selymes tofu, szójatej
Cukor, édesítőszerek, édességek Ajánlás: naponta legfeljebb 1 cukorka Cukor = szacharóz fehér cukor barnacukor asztali cukor nyerscukornád cukorka cukorka géles cukor tejcsokoládé fehércsokoládé + szokásos adag szőlőcukor = glükóz-dextróz-glükóz-szirup édesítőszerek, mint pl. Aszpartám, aceszulfám, szacharin, ciklamát stevia juharszirup rizsszirup lekvár fekete csokoládé tejcsokoládé laktózmentes kakaópor fruktóz = fruktóz fruktóz szirup fruktóz-glükóz szirup kukoricaszirup mézes agave szirup körte szirup, méz agave szirup körte szirup, emberlé koncentrátum, szorbit, cukormentes rágógumi koncentrátum, Izomaltit, nyírfacukor, inulin, frukto-oligoszacharidok (FOS), galaco-oligoszacharidok (GOS), oligofruktóz, polidextróz
Fűszerek, italok Balzsamecetes pesto szósz Ketchup 30 g 15 g 15 g Tea erős fekete tea 1,8 dl + szokásos adag só, bors, mustár, majonéz, szójaszósz, Worcestershire szósz, gyógynövények, metélőhagyma, fűszerek (pl. Gyömbér, fahéj) Chili, forró fűszerek, élesztő, olajok + szokásos adag tea/kávé Kávé, zöld tea, menta tea, gyenge fekete tea, chai tea, gyenge pitypang tea, bor, sör, gin, vodka szénsavas medvehagyma, hagyma, fokhagymás kamilla és édeskömény tea, erős pitypang- és chai tea, cikória kávépótló, rum, desszert és édes borok