FODMAP Diet Minden, amit tudnod kell a fogyókúráról

A FODMAP étrendet eredetileg az irritábilis bélbetegek megfelelő kezelésének biztosítására fejlesztették ki. Régóta világszerte figyelmet és elismerést kapott, és gyakran használt étrenddé vált. A cikkben mindent megtudhat, amit erről tudni kell.

A FODMAP étrend: ez áll a diéta mögött

Az ausztrál táplálkozási szakemberek az irritábilis bélbetegek kezelésének részeként fejlesztették ki a FODMAP diétát. A kezelések sikeresek voltak, így az új koncepció gyorsan elterjedt az egész világon.

A FODMAP kifejezés a szavak első betűit jelenti: F.ermentálható-Oligo-D.én-M.onoszacharidok-and-olyole. Mindezek a szavak az élelmiszerekből származó erjedhető szénhidrátokra és többértékű cukoralkoholokra utalnak. Ilyen például a szorbit.
Az ilyen típusú szénhidrátok sok olyan ételben megtalálhatók, amelyeket minden nap fogyasztunk, és amelyek nem okoznak kellemetlenséget a legtöbb ember számára. Ide tartoznak a különféle gyümölcs- és zöldségfélék, valamint bizonyos típusú gabonafélék és a legtöbb tejtermék.
A tartalmazott anyagokat azonban nem adták hozzá mesterségesen a termékekhez. Természetesen előfordulnak a termékben. A rövid láncú szénhidrátok valójában emészthetetlenek az emberek számára. Ezért megkerülik a felszívódást a véráramban.
Ehelyett ezeket a speciális típusú szénhidrátokat erjesztik a végbélben. Hátrány: hidrogént termel. Ezt viszont a szénhidrátok használják üzemanyagként. És pontosan itt merül fel a probléma az érzékeny emberek számára: fájdalmas emésztési problémákat szenvednek emiatt.
Ezenkívül az ilyen típusú, a tudományban FODMAP-ként ismert szénhidrátoknak ozmotikus hatása van. Ezenkívül eltávolítják a vizet a belekből, és ezáltal nemcsak a fájdalmat, hanem a hasmenést is elősegítik az érintettek számára.

Hogyan működik a FODMAP diéta

Az étrendet nem szabad itt összekapcsolni a fogyás vágyával. A FODMAP diéta inkább az ókori görögből eredő, életmódot vagy életmódot jelentő diéta szó tényleges jelentését jelenti. A megfelelő étrendről és életmódról szól az érintettek számára, akik érzékenyek a FODMAP-okra.

Elsősorban az irritábilis bél szindróma tüneteivel küzdő emberek használják ezt a táplálkozás sajátos formáját. Ez jelentősen javítja életminőségüket, mivel bizonyos ételek elkerülésével kevésbé szenvednek gázoktól és hasmenéstől.
A hasmenéses epizódok utáni általános hasi fájdalom és székrekedés szintén csökken. Ez általában pszichés relaxációt eredményez az érintettek számára. Az emésztési problémáktól való félelem ismét eltűnik, minél tovább tartják az étrendet.
A diéta kezdetén az orvos elmagyarázza, hogy mely ételekben van magas FODMAP tartalom. Néhány hétig a betegnek szigorúan kerülnie kell a kiválasztott ételeket.
Ezután az orvos megpróbálja kideríteni, hogy az érintett személy reagál-e egy adott FODMAP-ra vagy többre. A panaszok leggyakoribb oka a laktóz. De a fruktóz egyike a legtöbb FODMAP-nak is.
Ezért a FODMAP étrend nem hosszú távú étrendként szolgál, sokkal inkább az emésztési problémák okainak tisztázására szolgál.
A FODMAP diéta végén bizonyos ételeket kizárnak vagy korlátoznak az érintett személy számára orvosi felügyelet mellett. Ha a diagnózis sikeres volt, amely több hétig tart, és amelyet gyakran egy táplálkozási klinikán végeznek, az érintett személy egy darab életminőséget kap vissza.

Az érintetteknek kerülniük kell ezeket az ételeket

Az oligoszacharidok poliszacharidokként ismert szénhidrátok. Monoszacharidokból, az egyszerű cukorból állnak. Ez azonban nem csak a búzatermékekre vonatkozik. A frukto- és galaktó-oligoszacharidok szintén az érintett élelmiszerek ebbe a csoportjába tartoznak.

A rozsot és a búzát, valamint számos gyümölcs- és zöldségfajtát alkalmatlan ételként kell megnevezni. FODMAP-okat tartalmaznak. Egyes gyártási és feldolgozási lépések azonban befolyásolják az egyes élelmiszerek FODMAP-tartalmát is.
Magas FODMAP-tartalmat találhat a lencsében, a fokhagymában és a brokkoliban, valamint az összes búza-, árpa- és rozstermékben. A kukorica, a köles, a zab, a sárgarépa, a zeller és a quinoa valamivel kevesebbet tartalmaz, ezért ezeket a termékeket FODMAP alternatívának is tekintik.
A diszacharidok egyik leggyakoribb képviselője kétségtelenül a laktóz. Ezért a normál tejet és termékeit a diéta részeként törölni kell a menüből. A túró, a joghurt, a krémsajt, a kvark és a ricotta szintén sok héten át nem alkalmas étkezésre.
A kevés FODMAP-t tartalmazó termékek az érintettek számára alternatívaként állnak rendelkezésre. Ide tartozik a cheddar, a laktózmentes tej vagy a parmezán sajt.
Ami a gyümölcsöt és a zöldséget illeti, el kell kerülni a következőket: alma, sárgabarack, mangó, görögdinnye, datolya és füge, valamint cseresznye és körte. Alternatív megoldásként éretlen banánt, rebarbarát és egyebek mellett kivit is lehet használni a diéta után.
Továbbá a cukoralkoholok, például a szorbit, a mannit, a maltit és a xilit nem alkalmasak poliolként. Ezért figyeljen az édesítőszerek és a rágógumi tartalmára vonatkozó információkra, és kerülje a különböző típusú szirupokat, például az agave szirupot.

A FODMAP diéta alatt engedélyezett ételek

A diéta végrehajtása során a kijelölt étkezési területek nincsenek teljesen kizárva. Az orvosok alacsonyabb bevitelre és alternatívákra támaszkodnak. Az alacsony szénhidráttartalmú koncepció felé orientálás első lehetséges diéta stratégiát kínál.

Mivel az élelmiszereket, például a halat, a tojást és a húst az érintettek általában jól tolerálják, gyakran használják őket a diéta során.
A dió ideális snackként az étkezések között, de a magok és a diófajta földimogyoró és makadámia is különleges formában.
A tejtermékeket illetően az érintetteknek laktózmentes termékeket kell választaniuk. Növényi alternatívák, például zabtej választása esetén biztosítani kell, hogy ezek ne tartalmazzanak laktózt.
A gluténmentes termékek ideálisak a gabonafélék felhasználására, olyan termékek édesítésére, mint a háztartási cukor vagy hasonló, de a termékleírásban az "-ol" szó nélkül.

A diéta nem mindenki számára megfelelő

Ha irritábilis bélproblémákban szenved, a FODMAP diéta ideiglenes étrend lehet a tünetek enyhítésére és az okok tisztázására. A FODMAP csökkentése szintén javíthatja a betegségek, például a Crohn-kór tüneteit.