Fogyás az északi étrenddel
Egyre népszerűbb a bogyókban, a hideg vízben termő halakban, a teljes kiőrlésű gabonákban és a hidegen sajtolt repceolajban gazdag étrend. Ez a skandináv étrend, amely a szakértők szerint megszabadul a nem kívánt kilóktól, és számos egészségügyi előnye van.
2004-ben egy szimpóziumon táplálkozási szakemberek, tudósok és szakácsok egy csoportja lefektette az alapját egy új étrendnek, amelynek középpontjában a lehető legtöbb helyi alapanyag, a hidegebb éghajlaton könnyen termeszthető ételek fogyasztása áll. amelyet hagyományosan Észak-Európában fogyasztanak, beleértve Dániát, Finnországot, Izlandot, Norvégiát és Svédországot. A diéta kitalálói mindezek mellett egy másik fontos szempontot is foglalkoztattak: a főzési folyamatnak a lehető legkevésbé kell befolyásolnia a környezetet.
Hasonlóságok a mediterrán étrenddel
Az északi étrend bizonyos hasonlóságokat mutat a mediterrán étrenddel. Mindkét diéta a gyümölcsök, zöldségek, halak, tojás és tejtermékek fogyasztására támaszkodik, és javasolja a feldolgozott élelmiszerek helyettesítését házilag elkészített ételekkel. De nagy különbség van közöttük. Míg az olívaolaj használata a mediterrán étrendben ajánlott, az északi konyhában a repceolaj, más néven repceolaj dominál. Mindkettő gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, de a hidegen sajtolt repceolaj tartalmaz alfa-linolénsavat is, amely segít csökkenteni a vérnyomást és a pulzusszámot, valamint javítja a vérkeringést, ami megmagyarázza, miért akadályozza meg a szívrohamokat. és a stroke.
Mit jelent?
- Uzsonna idején fogyasszon friss és szezonális gyümölcsöt.
- A finomított szemeket teljes kiőrlésű gabonákra cseréli (rozs, tönkölybúza, zab és árpa).
- Tartalmazza a bogyókat az étrendben. Ezek kiváló antocianinforrások, amelyek a kutatók szerint csökkentik a vérnyomást, és előnyösek az erek számára, rugalmasan tartják őket.
- Fogyasszon halat (hering, makréla, lazac és pisztráng) legalább hetente háromszor. A halat főtt és gyökérkrumplival tálalhatjuk.
- Válasszon helyi és biotermékeket.
- Fűszerezze az ételt: metélőhagyma, kakukkfű, kardamom, borókabogyó, kapor, petrezselyem és édeskömény.
- Egyél diót vagy magot naponta. Hozzáadhatja őket gabonafélékhez, turmixokhoz, salátákhoz, vagy megszórhatja főtt zöldségeket.
- Ne feledkezzünk meg a hüvelyesekről: bab, csicseriborsó, lencse.
- Kerülje az édesített italokat, a feldolgozott húst, az élelmiszer-adalékokban gazdag ételeket és a gyorsételeket.
Miért jó ezt a diétát tartani?
Bár számos kutatás támasztja alá az északi étrend egészségügyi előnyeit, az eddigi tanulmányok azt mutatják, hogy ez a diéta elősegíti a fogyást és a vérnyomást. Mivel alacsony a cukor- és sótartalma, a kutatók szerint az északi étrend csökkenti a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Egy nemrégiben 147 emberrel végzett tanulmány szerint az északi étrendet követők 4,7 kg-ot fogyottak, ellentétben más diétákat követőkkel. Egy másik kutatás kimutatta, hogy ez a fajta étrend véd a metabolikus szindróma ellen, amely növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Azt is megállapították, hogy az étrend csökkenti a zsírszövet gyulladását, ami elősegíti az elhízást.