Fogyasszon egészségesen Portugáliában
Egészséges lakoma kiadós Portugáliában
Aki gondatlanul tanúskodik Portugália könnyű, nyári mediterrán zöldségkonyhájáról, az elvégezte a számítást a hagyományos vendéglátó nélkül. A portugál nagymamánál töltött hosszabb tartózkodás gyorsan fontos kérdéssé válhat. Bár sok halétel a kulináris örökség része, a népszerű mindennapi ételek a húsra koncentrálnak, egy kis zöld körettel. A látszólag alacsony zsírtartalmú tengeri ételek összetétele titokban is kemény. Ha megnézzük a desszertek és édességek csábító világát, a táplálkozási szakértők megijednek. A gondatlan lakoma Portugáliában való utazás közben észrevehetően megütheti a csípőjét. De ennek nem kell így lennie: egy kis megérzéssel és stratégiával az ünnep a legfinomabb módon élvezhető, anélkül, hogy kalóriatűzijátékokká fajulna.
Friss ajándékok a természetből és a hal különlegességei a láthatáron
A portugál spájzból származó klasszikus előételek már jó kezdetnek számítanak. Az olajbogyó, a bab, a kecske és a juhsajt finom kísérője egy pohár száraz vörösbornak. Sem a jó bort, sem a vidéki tejkülönlegességeket, pl. Sobral de Montéból, nem szabad kihagyniuk a nyaralóknak. Reálisan adagolva ezek a finomságok egyszerűen az ünnepi hangulat részét képezik. Gazpacho üdítően finom. Ez a hideg zöldségleves különösen népszerű Algarvában.
Amikor kint vagy, a mottó a következő: nyisd ki a szemed és fedezd fel a piacokat. Ami a portugálok számára nem mindennapi élet, ínyenc paradicsomként tűnik fel a német ínyencek számára. A friss gyümölcs és zöldség minden változatban enni vár. Egy egyszerű paradicsomból, uborkából vagy szezonális gyümölcsből mindenképpen érdemes harapni. Lelkes aha-effektus azonnal beindul: Így ízlik a napsütötte természetajándékok.
Vigyázz a csapdára: karcsú címek, kiadós alkotások
A nemzeti étel elkészítésének több mint 300 különböző módja ismert: A stockfish a portugálok hagyományos kedvence. Ez számos lehetőséget kínál az egészségtudatos ínyenc számára. Ajánlott csemege a grillezett szardínia, amelyet a part menti éttermekben kínálnak. A változatos rizses ételek, amelyek gyakran friss tenger gyümölcseivel vannak kiegészítve, szintén finomak és könnyűek. Némi óvatosság ajánlott a vékony hangú pörkölteknél halakkal, garnélákkal vagy kagylókkal. Ezek a kiadós klasszikusok mindenképpen finomak. A legtöbb alkotás nem számít bele a sovány receptekbe. Az Ameijoas na cataplana, a régióban népszerű kagylópörkölt rengeteg szalonnával és sertéshússal készül. Az utazási lakóhelyeken modern bisztrókat ajánlunk, amelyek kellemesen könnyedén értelmezik a portugál alapanyagokat és recepteket.
A Pasteisek a harapnivalók népszerűségi listájának élén állnak. Ezek a csábító húsos vagy rákos piték minden utcasarkon leselkednek, különösen, ha sétálunk a városban. Sajnos a kompakt finomságok nemcsak a konyha szempontjából jók. Kalóriatartalmát és zsírtartalmát tekintve a sült pékáruk is közvetlenül az élen állnak. Elvileg ez a portugál konyha minden desszertjére és süteményére vonatkozik. Ezek nagyon keleti ihletésűek, és ennek megfelelően bőségesen fűszerezve cukorral. Az áruló nevek, mint a "Toucinho do cèu", ami mennyei szalonnát jelent, képet adnak a finomság fizikai következményeiről. Mindazonáltal mindenki nyaralás közben kényeztesse magát valamivel: Természetesen nincs mit mondani a mennyei desszertvilág egyértelműen korlátozott mintája ellen. Azonban egy igazi portugál stílusú cukorkacsata nem ajánlatos.