Fogyasszon vegán EGYEN FOGOSABBAN
Mit érez egy hónapos vegán étkezés? Két hete én, az EAT SMARTER szerkesztője, megpróbáltam nélkülözni állati termékeket. Önkísérletem második részében itt olvashatja el, hogy állok az első vegán napokon, milyen problémákkal találkozom és mely változásokat érzem már.
Két hete Hildmann Attila vegán séf receptjei szerint étkezem. Két héttel ezelőtt azt mondtam önnek, kedves olvasók, hogy húsbarátként, az összes botrány után, már nem lelkesedtem az állatokért, és ezért azon gondolkodtam, hogy radikálisan véget érjek. De enni vegán természetesen azt is jelenti (normál) csokoládé, tej, sajt és méz nélkül. Itt olvashatja el, hogy voltam a vegán étkezési önkísérletem első 14 napjában.
Vegán étkezés - fő személyes okom
Van egy kérdés, ami különösen az első napokban aggaszt: Rossz vegán vagyok-e, mert a saját egészségemre gondolok, nem pedig az állatokra? Attila megnyugtat: „Nem, abszolút nem. Mindenkinek más a motívuma, és az állatok nem adnak szart, miért nem esnek meg; A lényeg, hogy ne egyék meg őket! "
Attila „Vegan for Fit” -jét eredetileg 30 napos kihívásként tervezték meg egy további sportprogrammal, hogy a fogyni vágyók leadják a kilókat. Könyvét elsősorban a remek receptek miatt használom, sportprogramját a saját edzésemmel helyettesítettem. Mert a fogyásnak - ha egyáltalán - csak egy kellemes mellékhatása lehet a kísérletem.
Egy másik, remélhetőleg kellemes mellékhatás: Nem tudom elviselni a laktózt, de mégis gyakran csokoládét harapok. Jól tudva, hogy ez gyomorfájást, görcsöt és hasmenést okoz. Többé nem. Izgatottan látom, hogyan áll helyre a gyomrom a következő 30 napban.
Vegán étkezés - elég nehéz átmenet
Az első vegán reggelim palacsinta málna szósszal és agave sziruppal, kávé szója tejjel. Meg tudtam szokni a palacsintákat, de a kávéban található szójatej rossz, mint jó ízű. Az irodai napra főzök magamnak kuszkuszt borsó és sárgarépa zöldségekkel. 11 órakor egy matcha-mandula-vaníliás shake-kel kedveskedem - mert Attila a különleges zöld teát ajánlja abszolút gyógyítónak és felvételnek. Nem tudom eldönteni, hogy valóban ízletesnek találom-e. Az ízlelőbimbóim számára sem ismeretlen.
Általánosságban kiderült, hogy a következő napokban nehéz lesz vegán étkezni, főleg a reggelinél. A vegán kenés kellemetlen szagú és alig jobb az íze (olíva paradicsom). Legalább a vegán Nutella képes meggyőzni. A vegán remoulade elképesztően jó íze uborkával a kontyomon - bár soha nem tudtam volna elképzelni, hogy tojás nélkül hogyan fog működni egy remoulade.
Ebéd közben vagy este vegán étkezés nem okoz gondot Attila receptjeivel. Ez azonban azt jelenti, hogy elő kell készítenem az ételeket az irodába. Az éttermek választéka korlátozott. A cofini spagetti tofu bolognai és mandula parmezánnal az új kedvenc ételem.
Kedves olvasók, milyen tippjei vannak a vegán reggelim fűszerezéséhez? Különösen a vegán sajtpótlókkal, eddig nem volt pozitív ízélményem.
A vegán étkezés magányossá tesz, igaz?
Akár az irodában, a partiban, akár a villásreggelivel a barátaimmal: az az érzésem, hogy a vegán étkezés mindenekelőtt arra korlátoz, hogy spontán és informálisan osszam meg az élvezet élményét kollégáimmal vagy barátaimmal.
Különösen a villásreggelihez hiányzik a sajt, a kolbász és a méz. Barátaim szánalmas pillantása nem könnyíti meg a vegán étkezést. Még akkor is, ha mindenki tudja, hogy vegánul étkezem, rosszindulat nélkül elfelejtik reggelizési meghívásaik vagy parti harapnivalóik alkalmával, hogy nem szabad tojást, majonézt, kvarkot, mézet vagy tejcsokoládét fogyasztanom. Néha úgy érzem magam, mint egy spoilsport.
Amikor a szerkesztőségi kollégáim süteményt sütöttek, a számat megönti. Amikor arra kérem Attilát, hogy udvariatlannak találom a mindig visszautasítást, így válaszol: „Nem tartom udvariatlannak, ha megpróbálom megkímélni a mega istállókban vegetáló állatokat. Tiszteletet várok elhatározásomról, hogy egészségesebb és állatbarátabb életmódot folytatok. A cupcakes-t tojás nélkül is csodálatosan meg lehet sütni, mert egyszerűen hiányzik a know-how. Tiszteletet mutat, ha egyszerűen vegán cupcake-ot süt a vegán szerkesztő számára. ”Jól hangzik, de a valóságban ez nem mindig valósítható meg.
Segíts, a vegán étkezés rosszullétet okoz?
Beteg vagyok. Nem így képzeltem el a vegán étkezést. Napok óta influenzás vagyok, ernyedtnek és kedvetlennek érzem magam. Állítólag ennek az ellenkezője a helyzet! Nos, azt hiszem, akkor legalább a tükörbe nézés boldoggá tesz: karcsúbb, ragyogóbb, a bőr szennyeződésektől mentes? Semmi, sajnos a bőr kicsit rosszabbul néz ki, és én sem érzem vékonyabbnak. És ez bár bő 10 napja vegán ételt fogyasztok.
De Attila azt tanácsolja, hogy álljak ki. Sokan ezt érzik az étrend változásának kezdetén - mondja a vegán séf: „Méregtelenítő jelenségnek tekintem. Sokan arról számolnak be, hogy hirtelen teljesen tiszta bőrt kapnak, és már nem hajlamosak az influenzára. A kitartás itt a mottó. Lásd pozitívan a pattanásokat, a tested jelenleg jelentős változáson megy keresztül, és mindent kidob, ami megterheli. "
Két hét múlva elolvassa, miért bűn a burgonyás palacsinta, vajon sikerül-e kordában tartanom a cukorfüggőségemet, és miért idegesít néha a vegán étkezés.