Fogyasszon zöldségeket Mitől olyan egészséges a zöld turmix Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Corona Kölnben: Pénteken ismét növekszik az incidencia - Újabb halál
Igyon zöldséget: Mitől olyan egészséges a zöld turmix
A zöld turmix szilárd összetevőinek félig zöld leveleknek, félig gyümölcsöknek és zöldségeknek kell lenniük.
Lipcse
Vegyünk saláta- és zöldségleveleket, gyümölcszöldségekkel vagy gyümölcsökkel, ásványvízzel vagy szűrt csapvízzel, tegyünk mindent erőteljes keverőbe, és pároljuk a hozzávalókat néhány percig a legmagasabb szinten. A zöld turmix készen áll. Az egészséges trendital igazi győzelmet aratott az elmúlt években. Egészségügyi útmutatók dicsérik, receptkönyvekkel tölti meg a polcokat, és egyre több menüben szerepel.
A trendkutató, Sven Gabor Janszky lipcsei számára a zöld energiaitalok rajongói egészségtudatos, természetszerető fogyasztók: "Korlátozott" zöld "piaci szegmens létezik." Ez az elmúlt években tízről tizenöt százalékra nőtt.
Félig zöld levelek, félig gyümölcsök
Az előkészítés egyszerű. Ökölszabályként Burkhard Hickisch, a berlini Smoothie-szerző: A levélsaláták ízükben viszonylag semlegesek. Különösen a kezdőknek kell ezeket alapul venniük. "
Ezen kívül vannak különféle típusú káposzta, retek, zeller és cékla levelei, valamint a sárgarépa zöldje. És itt vannak a kerti gyógynövények és az őshonos vadon termő gyógynövények, mint a pitypang és az őrölt bodza, a ribwort és a lóhere, a csalán, a csicseriborsó és az ezek ízei. Ezek az ízek nagyon intenzívek és fanyarok, ezért hozzászoknak. „Ezek közül a gyógynövények közül sok gyógynövény, emésztő hatású. Ezért az elején gondosan adagolnia kell őket ”- tanácsolja a szerző.
Sok A-vitamin prekurzor
A zöld levelek igazi egészségügyi bombák. "Sok rostot tartalmaznak, és egyes esetekben még több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a tényleges zöldségek" - magyarázza Hickisch. Vannak speciális tápértékek is. "A sok másodlagos növényi anyag, az A-vitamin prekurzorok, valamint az A-, D-, E- és K-vitamin figyelemre méltó" - teszi hozzá Laura Gross, a berlini Consumer Initiative táplálkozási szakértője. A levelek tehát pozitívan befolyásolhatják a szív- és érrendszeri betegségeket és a vérnyomást. Állítólag csökkentik a rák kockázatát és javítják az ellenállást is.
Az összes többi összetevő természetesen szintén hasznos az egészségre. Fő feladatuk azonban a zöld alkotások fanyar, keserű ízének lágyítása. Gyümölcszöldségeket, például paradicsomot, paprikát vagy uborkát, és mindenekelőtt gyümölcsöt is használnak. "A banán jó általános fegyver" - mondja Gross. "Sima konzisztenciát biztosít, könnyű vanília aromájával nagy ereje van a kellemetlen ízek elfedésére, és jóllakottságot is nyújt."
Finomítsa olyan fűszerekkel, mint a fahéj és a gyömbér
De jó az őszibarack, a körte, az alma, a bogyós gyümölcs, a kivi vagy a citrusfélék is. "A gyümölcs savassága biztosít egy kis tartósítást" - mondja a táplálkozási szakember. Ezután finomítják olyan fűszerekkel, mint a gyömbér, a fahéj vagy a kardamom. Az alak is változtatható. Ez nagymértékben függ a víz mennyiségétől: Sok folyadékkal szomjoltó jön létre, kevés tejszínes uzsonnával és pépes reggelivel.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Olcsó és egészséges: Hat teljesen alulértékelt étel
Tehát, hogy a levelek, a gyümölcs, a zöldségfélék és a víz valóban "sima" legyen, azaz sima, puha masszát eredményezzen, pürésítik. "Kipróbálhatja egy normál háztartási keverővel, de csalódhat, ha szalmaszerű pürével készül" - mondja Hickisch. Mindenkinek azt ajánlja, aki étrendjének részévé szeretné tenni a zöld turmixokat, hogy fektessenek be egy legalább 30 000 fordulat/perc teljesítményű keverőbe. Minél nagyobb az eszköz teljesítménye, annál finomabbak a levelek, de magok és kemény héjak is, és annál jobban kinyílnak a sejtfalak.
Az összetevőket nem szabad melegíteni
A gyümölcszöldségek a legalsó részén mennek be, majd a levelek és végül a víz. Az összetevőknek a lehető legfinomabbaknak kell lenniük, de nem melegíthetők. "Motoros keverővel öt perc múlva forró levest fogyaszthat" - figyelmeztet Hickisch.
Amilyen gyorsan nagy mennyiségű egészséges nyers ételt dolgoznak fel ilyen módon, azokat el is fogyasztják. "A zöld turmixokat tehát a kényelmi trend összefüggésében is szemlélhetjük: az ételt be kell építeni az egyre jobban időzített napi rutinba" - mondja Janszky trendkutató. Ez a fejlődés nem áll meg az egészségtudatos célcsoportnál.
Ami e mellé esik, ezzel a kényelmes fogyasztási módszerrel az étkezési élmény. "Táplálkozási szakemberként azt szeretném, ha az emberek inkább ennél zöldséget és gyümölcsöt ennél az alacsony küszöbértéknél fogyasztanának, semmint ne" - mondja Gross. De a kéz és a száj egész nyers ételének érzése, a harapás, a repedés és az egyes összetevők egyedi színei és íze elvész. (dpa/tmn)