Fogyasztás, miért növekszik a mértéktelen evés
Nem morgós gyomor, hanem hajthatatlan sóvárgás hajtja Sarah F.-t a konyhába legalább hetente kétszer: Aztán az 50 éves vacsora maradványai, krémszeletek, kekszek és csokoládé - sok ezer kalória utazik nagyon rövid idő alatt a szájban. És végül nem a kellemes jóllakottság érzése hagyja Sarah-t befejezni az etetési orgiát, hanem az erős teltségérzet akadályozza meg, hogy hosszú ideig elaludjon.
A rendszeres étkeztetés mellett az irodai hivatalnok tipikus „falatozó” (lásd alább a falatozást). Erre az étkezési rendellenességre is jellemző: Az emberek a szokásosnál gyorsabban esznek édes, zsíros és magas kalóriatartalmú ételeket; Ezenkívül az emberek egyedül lakomáznak - az egyetlen társ az önutálat, a szégyen és a bűntudat. A társaságban történő étkezés egyre nehezebb, az étkezési ritmus gyakran elvész. A túlzott táplálékfelvétel miatt sok falatozó túlsúlyos; Sarah most már csaknem 20 kilogrammot nyom, mint egy évvel ezelőtt, amikor először történt a mértéktelen evés.
A (irreális) médiaképekkel való mérés és az ebből fakadó elégedetlenség a nyugati világban elterjedt betegség. Az Egyesült Államokban például a felmérések azt mutatják, hogy a tízéves lányok 80 százaléka már a megjelenésével küzd. Holczik Helga szerint a jobb alakra való állandó törekvés gyakran az étkezési rendellenesség magva. "Egy bizonyos ponton a kaszt az ellenkezőjévé válik" - mondja a szakember. Az érintettek feladják, mert a sovány testeszmény nem érhető el, és enni kezdenek: „A mértéktelen étkezést úgy is felfoghatnánk, mint tiltakozást az étrend által történő korlátozás ellen” - mondja Verena Dummer. Az étvágyak problémája akkor merül fel, ha táplálékhiány van a baleseti étrend vagy az egyoldalú étkezési magatartás miatt.
A betegségnek tehát hatalmas hatása van a pszichére, és többek között szégyenérzethez, alacsonyabbrendűséghez, tehetetlenséghez, társadalmi visszahúzódáshoz, lemondáshoz és depresszióhoz vezet. "A fizikai következmények magukban foglalják a túlsúly és az elhízás összes tipikus mellékhatását" - teszi hozzá Verena Dummer. Ilyenek például a metabolikus szindróma megnövekedett vércukorszinttel, megnövekedett vérzsírszintekkel, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. "Mivel a túlsúly az ízületeket is megterheli, több osteoarthritis és porckorongsérv fordulhat elő" - mondja a szakember.
*****************
Fogyasztás: a (nem) titkos vágyakozás
A mértéktelen evés akkor fordul elő, amikor valakit legalább hat hónapon keresztül hetente legalább kétszer eszik egy roham, amely során nagy mennyiségű ételt emésztenek fel. A többi ételfüggővel ellentétben a falatozók nem hányással, éhezéssel vagy rögeszmés mozgással „dolgoznak” az ellen, amit esznek. Viszonylag sok férfi szenved ebben az étkezési rendellenességben is: 100 betegből 60 nő és 40 férfi. A legtöbben 20 és 30, valamint 45 és 55 év között, azaz menopauza idején betegednek meg. A többi függőséghez hasonlóan az agyban lévő neurotranszmitterek és a genetikai tényezők változásai, valamint a pszichoszociális kockázati tényezők is szerepet játszhatnak a fejlődésben. Az érintettek többsége túlsúlyos vagy elhízott; ellenkezőleg, az elhízott betegek körülbelül egyharmadának étvágya van.