Fogyaszthatunk-e még tonhalat EGYENEBEN
A fenntarthatóság és a halászati módszerek tekintetében a népszerű ehető halakat egyre inkább kritizálják. Az MSC most jelentést adott ki a globális tonhalhalászatról. Az eredményeket bemutatjuk Önnek.
Tartalomjegyzék
- Így van ez a tonhalállományokkal is
- Tonhalellátás és fenntarthatóság
- Tonhal Németországban
- Rövid összefoglaló
Akár finom salátaöntetként, finomított sushi töltelékként, akár ropogósra sütve: A tonhal nemcsak előkészítésében változatos, hanem egyedi ízű is. Így nem meglepő, hogy a tonhal a németek körében ma a negyedik legnépszerűbb hal, 15 százalékos piaci részesedéssel.
A halfogyasztás világszinten is nőtt, a globális tonhalfogás tizenkétszeresére nőtt 1959 óta. A fenntarthatóság szempontjából a fehérjében gazdag ehető halak fokozott fogyasztásával most új kérdések kerülnek előtérbe: Mi a globális tonhalállomány állapota? Mennyire fenntartható a tonhalellátás? Fel kell-e hagynunk a tonhalat a környezet javára?
Így van ez a tonhalállományokkal is
A tonhal ma már nemcsak a finom receptek, hanem a téma mellett is egyre gyakoribb túlhalászás társul, amint azt az INSA Consulere aktuális közvélemény-kutatása is mutatja. A túlhalászás kapcsán azonban fontos különbséget tenni az egyes tonhalfajok között.
Összességében van hét fő tonhalfaj, amelyek mindegyike több részvényre oszlik - az állapotok a típustól és az állománytól függően változnak. Közben "Igazi bonito tonhal"minden állományban egészséges és nem túlhalászott vonatkozik, látja a Sárgaúszójú tonhal különböző. Ezt a tonhalfajt az Indiai-óceán állományai veszik figyelembe túlhalászta.
Függetlenül attól, hogy friss, fagyasztott vagy konzerv - a tonhalfogyasztás növekedésével növekszik a tonhalállományokra és élőhelyeikre gyakorolt nyomás. Világszerte a 23 tonhalállomány közül 15 jelenleg jó állapotban van, 3 pedig túlhalászottnak tekinthető. De ez a helyzet törékeny, mivel még mindig nincs egyértelmű szabályozás a halászatról. Tehát figyeljen a tonhalfajok és a megfelelő származás megvásárlásakor (1).
Fotó: MSC/Leander Assmann
Tonhalellátás és fenntarthatóság
A fenntarthatóság szempontjából különösen a német kiskereskedelmi szektornak van sok utolérése. Az MSC nevében végzett piaci elemzés során kiderült, hogy A Németországban értékesített tonhal 90 százaléka ellenőrizetlen és nyomon követhető halászatból származott ered. Így nem lehet nyilatkozni e halászatok fogásairól, esetleges járulékos fogásról vagy megfelelő állományméretről (2)
Stefanie Kirse, az MSC Németország/Ausztria/Svájc vezetője ezért függetlenséget szorgalmaz Címkézési követelmény a kiskereskedelemben értékesített tonhal eredetéről, halászati módszereiről és fenntarthatóságáról. Mert "a fenntarthatósághoz átláthatóságra, nyomon követhetőségre és független ellenőrzésekre van szükség!" - mondja Kirse.
A Németországban elfogyasztott tonhal 71 százaléka konzervből származik. A fenntarthatóság hiánya óriási, különösen az olcsó tonhalkonzervek esetében. Ennek eredményeként az MSC tonhaljelentésében felszólít arra, hogy zárja ki a tonhaltermékekre vonatkozó különleges ajánlatokat és a legalacsonyabb árakat.
Tonhal Németországban
A 2018-ban használt termékkategóriák és tonhalfajok
(Fotó: MSC/Leander Assmann)
- Dobozok: 235 termék - 95% valódi bonito
- Spreads/csemege saláták: 42% - 55% igazi bonito
- Pizza: 31 termék - 90% valódi bonito
- Szemüveg: 23 termék - 61% germon tonhal
- Fagyasztott hal: 14 termék - 79% sárga uszonyos tonhal
- Önkiszolgáló friss hal: 3 termék - 100% sárga uszonyos tonhal
Rövid összefoglaló
Arra a kérdésre, hogy folytatja-e a tonhal fogyasztását, magának kell megválaszolni. Tudatos tanúsított tonhaltermékek vásárlásával és a kiskereskedőtől történő konkrét megkérdezéssel a kínált tonhaltermékek típusáról, eredetéről és fenntarthatóságáról Ön, mint fogyasztó is biztosíthatja a túlhalászás és az illegális halászat csökkentését. Mert csak egy fenntartható halászati módszer biztosíthatja, hogy a jövő generációi továbbra is fogyaszthassák a tonhalat.
Az MSC pecsétről és más szerves pecsétekről itt tudhat meg többet: