Fogyj yo-yo Nem, nem! Augsburgi tábornok
Azok az emberek, akik azt gondolják, hogy radikális böjtöléssel fogyhatnak, csalódnak: A hírhedt jo-jo hatás szinte mindig jelentkezik. Így vághatja le a fontokat.
Kivételek bizonyítják a szabályt. Tanulmányok azt mutatják, hogy csak minden hat túlsúlyos embernek sikerül fenntartania a fogyás legalább tíz százalékát egy évnél tovább. A Melbourne-i Egyetem kutatásai azt mutatják, hogy még egy évvel a diéta után is az éhségérzetet kiváltó hormonok szintje magas.
XXXXXXXX
A bosszantó bio-automatizmus valószínűleg abból a szürke múltból fakad, amely nem ismerte sem a reggeli dugulásokat, sem a rohanó találkozókat, sem a teljesítményre gyakorolt nyomást, sem a kapcsolati stresszt. Akkor csak a túlélés volt fontos. A boldogság annyit jelentett, hogy elegendő élelemkészlet, barlangfal a feje fölött, szőrme az ágyék körül és partner a szaporodáshoz. És ha az élelmezés nem sikerült, vagy ha a téli készletek fogyottak, akkor a test igazodott a hiányhoz. Kevesebb bogyóval és gyümölccsel jött össze, áttért az éhgyomri anyagcserére, agya keton testeket evett glükóz helyett, és még egyértelműbben tervezte a következő kísérletet - most, hogy ez már létfontosságú. Talán ez a test kissé lesoványodott, de amikor jobbak voltak az idők, gyorsan ismét sportosnak tűnt, mivel zsírsejtjei gyorsan rakták az új készleteket, és amikor csak lehetett, valamivel többet, mint korábban. Mert a következő tél biztosan eljött.
Minden jó szándék nem segített
G. Anna ezt az egykor értelmes jojóhatást csak túl jól ismeri. 40 éves, óvónő, nős, nyolcéves fia és kamasz lánya van. De amikor Anna a tükörbe néz, alig ismeri fel önmagát. Egy fiatal nő képét hordozza magában, aki nagyon tapsolt harcos volt a röplabdatornákon. Inkább elrejtette jó alakját, akkor kevésbé volt stressze a férfiakkal. Időközben a 69 kilós Anna, aki nem tudja, hogyan kerülje el a 70-es évek jelét, a tükörből néz rá. Öt étrendet tesztelt eddig, és szinte mindig ugyanaz volt: az eredetileg kellemesen meredek hanyatlási görbe egyre jobban ellaposodott, és végül 100 grammért keményen meg kellett küzdenie. És amikor ismét normálisan evett, minden jó szándéka nem segített. Hat hét múlva Anna visszahozta a kilóit, néhány hónappal később pedig két-három kilóval több.
Anna a néma többséghez tartozik. Az összes felnőtt német háromnegyede legalább egy étrendet betöltött - és így már amerikai szinten van. Ott a hallgatók inkább kokainfüggőt vagy elmebeteg nőt vesznek feleségül, mint kövér. Az étrend-piac virágzik - köszönhetően a jó-jo hatásnak, amely jóakaratot ad ad absurdum és javasolja a tabletta bevételét. A tíz kilogrammal kevesebb remény érdekében az elhízottak hajlandók havi 50–80 eurót költeni, ami évente körülbelül egymilliárd eurót jelent a fogyókúrás termékekre, és ez a tendencia növekszik. Az étvágycsökkentők a kokain és társaival versenyeznek az illegális drogok slágerlistájának első helyéért. A 11–13 éves lányok fele már rendelkezik diétás tapasztalatokkal, és évente csaknem kétmillió fiatalnál alakul ki anorexia vagy bulimia.
A terápiás böjt nem alternatíva
Megkerülhetetlen-e a jo-jo hatás?
Saját maga állíthatja be ideális súlyát
Az "utáni" hetek
A diéta közép- és hosszú távú sikere elsősorban a diéta utáni étkezési viselkedéstől függ. A fáradtság előfeltétele a „bemenet nagyobb, mint a kimenet” egyenlet. Mivel különösen az éhség váltja ki az étkezési impulzust, érdemes a kérdés: Hogyan lehet elkerülni vagy legalább késleltetni az éhségrohamokat? Most nem lenne gond, ha csak az éhség csillapítására étkeznénk. Tény, hogy túl gyakran étkezünk jóval a telítettségi ponton túl étvágyból: "Ugyanolyan jó az íze". A mesterséges aromákat, például a gyorsétteremben és sok készételben található ételeket szintén gyanítják, hogy kiváltják ezt a „több” vágyat.
Az éhségnek legkevesebb köze van a teli gyomorhoz. Ezt könnyen bizonyítani tudja, hogy azok az emberek is éhesnek érzik magukat, akiknek műtéttel eltávolították a gyomrát. Lényegében a test hő-, cukor- és zsírérzékelői okoznak éhséget. Fontos szerepet játszik a vér cukortartalma. Amint elsüllyed, körülnézünk az étel után. A pékségből származó pékszag, amely mellett reggeli után elsétálhattunk, szombati vásárlás után hirtelen bekapcsol minket - a vércukorszint csökkent.
A legjobb élelmiszerek számunkra ezért azok, amelyek a vércukorszintünket legalább egy ideig körülbelül ugyanazon szinten tartják, hosszú távon és lassan ellátva a vért cukorral. Ez nem a háztartási cukrot jelenti, hanem a glükózt, amelyet emésztésünk minden növényi ételből kap.
Számunkra különösen ideálisak az összetett molekulájú és sok rostot tartalmazó, lassan emészthető ételek: keményítőben és rostban gazdag zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák. Fordítva: minél könnyebb megemészteni valamit, annál gyorsabban kerül a vérbe, és annál könnyebb olyan energiafelesleget létrehozni, amelyet a test csak zsírraktározással képes felvenni.
Tehát éhség szempontjából nem minden kalória egyforma. Öt font paradicsom nagyjából ugyanannyi energiával látja el a szervezetet, mint a currywurst, de sokkal teltebbek. Jennifer Blundell táplálkozási szakember, a Sydney-i Egyetem tanulmánya azt találta, hogy az általunk fogyasztott ételek közül a burgonya a legteljesebb, a kifli a legkevesebb; A 100 gramm marhahús csak a fele a 100 gramm burgonya telítettségének. Ha már a húsról beszélünk: Ez az a hely, ahol a mese származik abból a zsírból, amely jóllakik. Valójában a Potsdami Rehbrückei német táplálkozási kutatóintézet tudósai arra a következtetésre jutottak, hogy az étkezési zsír kalóriatartalma (a zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrátok) nagyon kevéssé kielégítő. Jó hír: Azoknál, akik kihagyták a zsírt, nincs szükségük más módon kompenzálni a keletkező kalóriahiányt.
Más szavakkal: ha alacsony zsírtartalmú étrendet tervez, garantáltan kevesebb kalóriát fogyaszt ugyanolyan jóllakottság mellett.
És edzeni a diéta után?
A kérdésre körben igenis válaszolható. Valószínű, hogy az állóképességi sportok csökkentik a test alapértékét. Tehát, ha röviddel a diéta után sokat sportolsz - és betartod a többi kapcsolódó táplálkozási tippet -, akkor a legnagyobb esélyed van megcsalni a jo-jo hatást. Ehhez adjuk azt az egyszerű felismerést, hogy az izmok több energiát fogyasztanak, mint a zsírszövet, még akkor is, ha semmit sem csinálnak. Tehát, ha öt kiló izomot épített fel öt kiló zsír helyett, nem csak jobban néz ki, hanem gramm híján jelentősen többet is ehet. 30 perc állóképességi gyakorlatot, például kocogást, sétát vagy nordic walkingot javasolunk hetente legalább háromszor, mérsékelt pulzusszám mellett. Azok számára, akik nem akarnak ergométert rögzíteni, az alábbiak érvényesek: Ha edzés közben is kényelmesen beszélgethet, akkor ne próbálkozzon túlságosan.