Fogyjon a cukorpótlókkal FITSEVENELEVEN
Az édes dolgok elfogyasztása sajnálkozás és a súlyra gondolkodás nélkül - cukorral ezt elfelejtheti! Ezért sokan használnak cukorpótlót, mert édes íze van, de alacsonyabb a kalóriatartalma vagy akár kalóriamentes is! Hogyan reagál rájuk a test? Fogyhatunk velük valójában? Milyen hatással vannak a jóllakottság érzésére?
Édesítők és cukorpótlók - mi a különbség?
Az édesítőszer egy kémiailag vagy természetes úton előállított cukorhelyettesítő, nagyon magas édesítőerővel és szinte semmilyen kalóriával. A cukorhelyettesítők olyan szénhidrátok, amelyek az inzulintól függetlenül metabolizálódnak. Ezért kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a cukor. Az édesítőerő hasonló a cukoréhoz, de többnyire valamivel kevesebb. A cukorpótlók az összes cukor-alternatíva ernyőfogalma, amely magában foglalja az édesítőszereket és a cukorpótlókat egyaránt.
Több éhség az édesítőszereken keresztül
A belekben a magas kalóriatartalmú cukor bizonyos sejtekhez kötődik. A sejtek reagálnak az édes cukorra és felszabadítják az emésztési hormonokat. Többek között ezek a hormonok a gyomor falának lassabb mozgását okozzák. A gyomor hosszabb ideig marad tele, és az ember hosszabb ideig tele van. Ha viszont édesítőszereket adnak a testhez, akkor az ilyen emésztési hormonok nem szabadulnak fel a belekben. A gyomor folyamatosan mozog és gyorsabban ürül. Ez a jóllakottság érzésében is megmutatkozik. Tehát az édesítőszerek kevesebb jóllakottságot váltanak ki, és az éhség gyorsabban tér vissza, mint normál cukorral.
A lübecki kutatók bizonyítani tudták, hogy az agy telítettségi központja hasonló módon működik. Csak a magas energiájú cukorvegyületek váltanak ki jóllakottságot és elégedettség érzetet, míg az édesítőszerek nem. Hajlamosak arra, hogy többet együnk. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az édesítőszerek használata a fogyásban épp az ellenkezőjét teszi. A Canadian Medical Association Journal áttekintése olyan tanulmányokat is összefoglal, amelyek azt mutatják, hogy az édesítőszerek hosszú távon súlygyarapodáshoz és következésképpen az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a szívbetegség kockázatához vezethetnek.
Juharszirup és agaveszirup - nem sokkal jobb, mint a cukor!
Különösen a juharszirup és az agavé-szirup a legnépszerűbb alternatívák a fehér cukor számára. De légy óvatos: Bár több ásványi anyagot kínálnak, nagy mennyiségű fruktózt tartalmaznak, ezért alig vannak kevesebb kalóriájuk.
A cukorpótlók, mint elsősegély az étvágy után
Ideális lenne egy olyan cukor alternatíva, amely alig tartalmaz kalóriát, de mégis jóllakottságot eredményez. Pontosan ez érhető el például a két cukoralkohol, eritrit és xilit használatával. Az eritrit egy kalóriamentes cukorhelyettesítő, amelyet a glükóz erjesztésével nyernek. A xilit egy olyan anyag, amely a nyírfakéregben természetesen előfordul, ezért nyírfacukornak is nevezik. A xilit kb. Fele annyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor. Mindkettő elsősegély lehet az édesszájúak számára, mivel a kutatások azt mutatják, hogy kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukrot, de mégis egészséges jóllakottság érzetét váltják ki.
Az eritrit és a xilit mellett számos más cukoralkohol is létezik. Általában emlékezhet: Minden, ami a szóban "it" -et tartalmaz, vagy amely "it" -re végződik, mint például a xilit, cukoralkoholok, amelyek jó alternatíva a cukorral szemben! Ezeknek a cukor alternatíváknak egyetlen hátránya, hogy nagy mennyiségben gázt és hasmenést okozhatnak.
Jó tudni: Eritritol = Xucker
Jobb emészthetőségének köszönhetően az eritrit egyre népszerűbb, ezért Xucker light vagy Sukrin márkanéven is forgalmazzák. Más cukoralkoholokhoz képest az eritrit nem okoz olyan gyors gyomorproblémákat.