Fogyjon a Montignac módszerrel, 1. fázis LOW IG FLOURS
150-es teljes kiőrlésű liszt: GI 45, amelyet teljes kiőrlés héjának és csírájának őrlésével nyernek. Ez olyan tésztát eredményez, amely kevéssé és lassan kel. A csírában található összes peszticid lenyelésének elkerülése érdekében erősen ajánlott organikusan vásárolni.
110-es teljes kiőrlésű liszt: GI 65. Tiltott!
Integrált 170 típusú rozsliszt: IG 40 Olyan liszt, amelynek gluténje kevésbé rugalmas, mint a búzaé, és kevesebb nedvességet tart meg. A kenyereinkbe tettük. Süteményekben és palacsintákban is használható. (Soha nem próbáltam!)
Teljes típusú rozsliszt 130-as típus: GI 45! ezt használom jobb híján itt!
Egész kis tönkölyliszt: GI 45 Számos készítményben előnyösen helyettesíti a búzalisztet. Keverem kenyérhez, palacsintához, palacsintához, süteményhez stb.
Hajdina liszt: IG 40 palacsintához, palacsintához, palacsintához stb. Kenyérbe és süteménybe is teheti.
Integrált kamutliszt: IG 45. Nagyon emészthető, de kevésbé kenyérkészíthető, mert nagyon kevés glutént tartalmaz. A kamutlisztes kenyér azonban nagyon jó, még akkor is, ha meglehetősen lapos, sűrű morzsával. Sütésre is használható.
Quinoa liszt: GI 40. Tudta, hogy a quinoa a spenótcsalád része.
A quinoa liszt a búzaliszt részleges helyettesítőjeként használható a desszert vagy kenyér receptjeiben. De vigyázz, íze, bár finom, meglehetősen meglepő. Tehát vágjon egy másik liszttel, és tesztelje.
Amarantliszt: GI 40 .
Párásabbá és édesebbé teszi a süteményeket. Használható sütik, sütemények és gofri készítéséhez.
Ennek az Eritrea és Etiópia felvidékén honos növénynek nagyon kicsi a magja; azt mondják, hogy egy marék elegendő egy teljes mező vetéséhez. Ez a sajátosság teszi a gabonapelyhet nagyon alkalmasvá a fél nomád életmódhoz.
A Teff különösen fontos gabonafélék Eritreaban és Etiópiában, ahol ennek a kovásztalan kenyérnek az alapanyaga (injera translation palacsinta). A T'ella sör injerát tartalmaz.
Ezek a gluténmentes magok felbecsülhetetlen értékűek azok számára, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük.
Teheti kenyérbe, vagy Teff lisztes kenyeret készíthet! De. mi az IG.
Vas- és káliumforrás. Rostokban és ásványi sókban gazdag. Fogyasszon főzve vagy nyersen müzliszben, joghurtokban, palacsintában stb. (Napi 2 evőkanál joghurttal keverve, íze nagyon jellemző).
A tigrismogyoró, más néven "tigrismogyoró" valójában nem dió, hanem gumó, amelyet különösen magas vas-, kálium- és rosttartalom jellemez. A shufa gyógynövény gyümölcse a horchata de Chufa (hagyományos növényi tej) spanyolországi alapján.
Marielle beletesz a fanyar alapokba, hogy kevesebb T150 lisztet tegyen, és keveredik a wasa szálakkal a gratinjához. Rendszeresen változik, hogy megváltoztassa az ízét.
Gluténmentes liszt.
Árpaliszt: GI 30
Az árpa nagyon régi gabona, amely jó emésztést biztosít, és rostokban és tápanyagokban (foszfor, magnézium, szelén, cink, vas, réz és B-vitamin) gazdag. Sütéshez és péksütemények készítéséhez felhasználható mindenféle elkészítéshez.