Fogyjon gyorsétteremmel vagy magas zsírtartalmú diétával Telepolis
Izraeli tudósok úgy vélik, hogy megtalálták az elhízás elleni küzdelem egyszerű módját anélkül, hogy diétáznának vagy éheznének
A gyorsétteremnek rossz híre van. A cukros italokkal együtt az elhízási járvány egyik fő okának tekintik, amelyet mindenhol előidéznek. Olyan programokat fejlesztenek ki, amelyek arra késztetik az embereket, hogy többet mozogjanak és jobban étkezzenek, de úgy tűnik, ez nem sok segítség. Most a jeruzsálemi Héber Egyetem izraeli biokémikusai belemennek a gyorséttermi ipar megsértésébe, és azt állítják, hogy fogyaszthatja a gyorsétterem, ha megfelelően táplálja a zsíros étrendet.
A recept valójában meglehetősen egyszerű, és amint a tudósok a FASEB-Journal (Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology) folyóiratban beszámolnak róla, legalább egerekben működött. Nyilvánvaló, hogy az egereket csak pontosan a megfelelő időben kell táplálni a magas zsírtartalmú étrenddel. Aztán csökkennek és nem nőnek. Lehet, hogy sokan nem rosszat esznek, csak rosszkor. Korábbi tanulmányok azt is kimutatták, hogy az anyagcsere zavart, ami elhízáshoz vezethet, ha az egerek napi ritmusa megszakad, vagy ha nagyon zsíros táplálékkal etetik őket.
A tudósok feltételezték, hogy a szigorúan szabályozott etetési idők stabilizálhatják a biológiai órát, ami viszont csökkentheti a magas zsírtartalmú étrend hatásait. A tesztegereket ezért nagyon zsíros étrenddel etették meg minden nap meghatározott időpontokban és bizonyos ideig 18 hétig. Három kontrollcsoport volt összehasonlításra: az egyik csoport alacsony zsírtartalmú ételeket kapott meghatározott időpontokban, a másik szabálytalan időpontokban és gyakorisággal, a harmadik pedig nagyon magas zsírtartalmú ételeket tudott szabályozás nélkül enni.
Az egerek mind a négy csoportban híztak. Azok az egerek lettek a leghízóbbak, amelyek szabálytalanul zsíros táplálékot kaptak. Azoknál az egereknél, akiknek magas zsírtartalmú étrendet adtak meghatározott időpontokban, átlagos súlyuk 12 százalékkal volt alacsonyabb, 21 százalékkal alacsonyabb a koleszterinszint és 1,5-szer nagyobb az érzékenységük az inzulinra, mint azoknak, akiket szabálytalanul alacsony zsírtartalmú étrendet tápláltak, bár mindkét csoportnak ugyanannyi kalóriája volt Ezenkívül megváltozott az anyagcsere, ami a különböző gének kifejeződésében is megmutatkozott, így a bevitt zsír láthatóan nem volt raktározva, hanem akkor fogyott fel, amikor nem volt mit enni. A szabálytalanul magas zsírtartalmú táplálékkal etetett egerekhez képest a különbségek néha még kifejezettebbek voltak. Súlyuk 18 százalékkal kevesebb, 30 százalékkal alacsonyabb a koleszterinszintjük, és 3,7-szer érzékenyebbek az inzulinra.
A tudósok számára az eredmény azt mutatja, hogy a szigorú étkezési ütemterv megakadályozhatja az elhízást, sőt "kijavíthatja a zsírtartalmú étrend káros hatásait". Tehát elvileg továbbra is fogyaszthat gyorséttermet vagy akár magas zsírtartalmú ételt, ha csak egyszerre fogyasztja. Ez javítaná az emésztést, hogy ne kelljen kevesebbet enned a fogyáshoz. Ez valóban megkönnyítené az elhízás elleni küzdelmet, ha ez az emberek esetében is így lenne, csak fegyelmezettnek kellett lenniük, és minden nap ugyanabban az időben meg kellett tudniuk enni a sült sertéshúst, a sült krumplit vagy a szuper méretű hamburgert.