Fogyjon kérdőjelekkel a reggelivel kapcsolatban - FOCUS Online
A nap első étkezésével kapcsolatos szakértői vélemények széles skálán mozognak - egy új tanulmány ismét elősegíti a jó reggelit: minél több fehérje, annál jobb a karcsú alaknak.
Egyél vagy ne egyél reggelit: A táplálkozási szakemberek között folyamatos vita folyik erről. Egyesek feltételezik, hogy minden megtakarított kalória, beleértve a reggelit is, jó kalória a túlsúlyos emberek számára. Mások úgy gondolják, hogy egy jó reggeli elfogyasztása megalapozza a kevesebb táplálkozási bűn elkövetését a nap folyamán gyors harapnivalókkal. Heather Leidy, a Missouri Egyetem kutatója és munkatársai is ezt a kürtöt fújják. Vizsgálata ismét kimutatta, hogy azoknak, akik egészséges reggelivel kedveskednek maguknak, kevesebbet kell megküzdeniük az étvágyakkal egész nap.
Ehhez a tudósok különféle módszereket alkalmaztak: Egyrészt rögzítették az agyi tevékenységeket, különösen az éhségért, étvágyért és jóllakottságért felelős agyi területeken. Másrészt kérdőívek és dokumentált hormonális markerek segítségével határozták meg résztvevőik szubjektív felfogását.
Étkezés az elhízás ellen
"Mindenki tudja, hogy a reggeli fontos, de sokan nem ennek az étkezésnek adják az elsőbbséget" - mondja Heather Leidy. "Ez a kutatás azt sugallja, hogy a reggeli hatékony stratégia az étvágy kontrollálására és az étkezés mennyiségének szabályozására." A felnőttek becslések szerint 60 százaléka minden nap kihagyja a reggelit. Ez akkor jelent problémát, mert ezek az emberek egészségtelen falatokat szoktak megfogni, hogy megállítsák az éhségérzetet, vagy éjszaka a hűtőszekrényhez zarándokolnak, nagyobb súlyt kapnak és általában túlsúlyosak.
A tesztalanyok tinédzserekből álltak, akik a tanulmány megkezdését követő három hétben egészen másként kezdték a napot: Míg egyesek józanul távoztak a házból, mások először 500 kilokalóriát vagy annál többet tartalmazó reggelit ettek. Tejből és müzliből, vagy sziruppal és joghurttal készült belga gofriból állt.
Kevesebb éhség ebéd előtt
Minden hét végén az önkéntesek kitöltötték az étvágy- és jóllakottsági kérdőíveket. Nem sokkal ebéd előtt egy mágneses rezonancia tomográf rögzítette az alanyok agyi aktivitását. A reggelizőkkel összehasonlítva a reggelizők nem sokkal ebéd előtt is nagyobb jóllakottság érzetet mutattak, és egész reggelen kevésbé voltak éhesek. Az MRI megerősítette, hogy amikor a résztvevők reggeliztek, az étkezési vágyat és a jutalom érzését kontrolláló régiókban az agyi aktivitás ebéd előtt alacsonyabb volt.
Minél több fehérjét tartalmazott a reggeli, annál nagyobbak a különbségek. "A fehérjében gazdag ételekkel teli egészséges reggeli elfogyasztása egyszerű stratégia lehet a hosszabb táplálkozás és kevesebb harapnivaló fogyasztása" - mondja Heather Leidy. "Az emberek hajlamosak rágcsálnivalókat kapni, hogy kielégítsék éhségüket az étkezések között, de ezek az ételek mindig nagyon magas cukor- és zsírtartalommal rendelkeznek, és extra kalóriákat adnak a napi egyensúlyhoz.
A tanulmány az „Obesity” folyóiratban jelent meg.