Fogyjon le a konjac gyökérnek köszönhetően Mire jó az új ázsiai szuperélelmiszer
Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, alig tartalmaz kalóriát - a konjac gyökér nemcsak egészségügyi előnyökkel kecsegtet, hanem állítólag könnyebben fogyhat is. Például konjac tészta formájában. mi a hype? Valóban működik a fogyókúra csoda?
Igazi hype tört ki a diétás piacon: A japán konjac gyökér (nem tévesztendő össze a pálinka konyakkal - bármi más készül, csak karcsú) jelenleg új szuperélelmiszerként kerül forgalomba. Az ok: A gumó hosszú ideig tölt, és szinte nincs benne kalória! Minden túl jó ahhoz, hogy újra igaz legyen, vagy valóban fogyhat a konjac gyökérrel?
Konjac? Mi ez valójában?
A konjac gyökér szigorúan véve az úgynevezett ördögnyelv gumója, egyfajta növény az araceae családból. Különösen Kelet-Ázsiában, ahol a konjac őshonos, a gyökérzöldségeket évszázadok óta használják az orvostudományban és a konyhában egyaránt. A gyökereket általában hagyományosan japán levesekben és pörköltekben használják. Szárítva és őrölve a gyökér porrá alakul, amelyből tofu-szerű tömbök, tészták vagy rizs készíthetők.
A gumó különlegessége: Sem fehérjét, sem emberi szénhidrátot nem tartalmaz. A konjac gyökér vízből és 60-80% -ban oldódó rostból áll, elsősorban a glükomannánból. Az ilyen vízben oldódó élelmi rostok sokkal jobban alkalmazhatók az emberi emésztőrendszerben, mint a nem oldódó rostok.
Így a glükomannán is az igazi csodaszer?
A konjac gyökérben található glükomannán kiváló vízoldhatósága miatt lényegesen több folyadékot képes megkötni, mint az összehasonlítható élelmi rostok. Más szavakkal, amikor vízzel érintkezik, ez a rost térfogatának akár 50-szeresére duzzad és erős jóllakottság érzetet okoz a gyomor-bél traktusban. Tehát kevesebbet eszünk, de ugyanúgy jól érezzük magunkat!
A konjac további előnye: Az ázsiai gumóban szinte nincs kalória: 100 grammban csak körülbelül 8 kalória van! Ez kevesebb, mint egy egész uborka. Ezenkívül a konjac vegán és gluténmentes is, így kiválóan alkalmas allergiások számára.
Konjac tészta - a csoda tészta minden alacsony szénhidráttartalmú ventilátorhoz
A konjac lisztet évszázadok óta használják az ázsiai konyhában. A híres üvegszerű Shirataki tészta elkészíthető ebből a lisztből. A konjac tészta szinte nem tartalmaz kalóriát, ezért minden tésztaimádó álma. Szénhidrátmentes tészta? Rendben van! A hagyományos szemes tésztához képest a konjac tészta energiasűrűsége 45-ször alacsonyabb.
A Shirataki tészta vízből, konjak lisztből és a stabilizáló kalcium-hidroxidból készül. Az elegyet felforraljuk és tésztát vagy rizst készítünk belőle. Megvásárolhatja a Miracle Noodles-t, ahogyan gyakran hívják, az ázsiai piacon, egészséges élelmiszerboltokban vagy egyszerűen online.
Az egyetlen hátrány: A konjac alapú tésztának nincs saját íze. Ezért az ízes köretek és a mártások annál is fontosabbak. Azonban az interneten számtalan recept található a konjak tészta elkészítéséről. Mit szólnál egy klasszikus konjak spagetti bolognai vagy szénhidrátmentes paella konjak rizzsel, zöldségekkel és tenger gyümölcseivel?
Shirataki receptek: így készítjük el az alacsony szénhidráttartalmú tésztát
A Shirataki tészta elkészítése rendkívül egyszerű: egyszerűen vegye ki a konjak tésztát a csomagolásból, és alaposan öblítse le szitán folyó víz alatt. Most melegítse a tésztát egy bevont serpenyőben zsír nélkül 1-3 percig. Ez a kissé csúszós tésztát tésztaszerű textúrát adja. Ugyanez működik úgy, hogy a tésztát forró forró vízbe áztatja néhány percig.
Konjac tészta mogyorókókuszos mártással:
1/2 ek kókuszolaj
1/2 ek friss gyömbér, reszelt
2 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál thai vörös curry paszta
1 evőkanál szójaszósz
200 gramm kókusztej
3 evőkanál cukrozatlan mogyoróvaj
50 ml zöldségleves
1 sárgarépa
1 pirospaprika
1 újhagyma
250 gramm shirataki tészta
1 evőkanál lime juice
sült szezámmag
friss koriander
- Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát, finomra reszeljük és megpirítjuk egy nagy, mély serpenyőben vagy egy wokban kókuszolajban közepes lángon.
- Hozzáadjuk a curry pasztát, a kókusztejet, a mogyoróvajat, a szójaszószt és az alaplét. Hagyja kb. 10 percig párolni.
- A sárgarépát (héj nélkül) és a paprikát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apró kockákra aprítjuk. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és főzze, amíg elkészülnek.
- Közben egy serpenyőben felmelegítjük a tésztát, majd hozzáadjuk a többihez. Hagyja, hogy minden pár percig forrjon, finomítsa lime-lével.
- Díszítsük a tésztát pirított szezámmaggal és korianderlevelekkel.
A Konjac karcsúvá és egészségessé tesz
Ha le akarsz fogyni néhány kilóról, és mégsem szeretnél szeretett tésztád nélkül elmenni, akkor a konjac tészta és más konjac termékek nagyszerűek. De a konjac gyökér nem csak fogyásra alkalmas - pozitívan hat egészségünkre is. Például az egészséges bélflóra biztosítására szolgál, és tudományos vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a glükomannán pozitív hatással van a vér lipidszintjére és a vérnyomásra, vagyis csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Kínában a konjacot például gél formájában használják égési sérülések és bőrbetegségek, de asztma és köhögés kezelésére is. Ezenkívül állítólag a konjac egyfajta méregtelenítésként működik, és elnyomja a daganatképződést, és ellensúlyozza a vérrekedést.
Konjac és mellékhatások?
A konjac gyökér mellékhatásai még nem ismertek. Nagy mennyiségű rost fogyasztása azonban gázhoz, hasi fájdalomhoz, hasmenéshez és émelygéshez vezethet. Ezért lassan hozzá kell szoknia a testet a bevitt nagy mennyiségű élelmi rosthoz, és nem szabad túlzásba vinni a konjac termékekkel.
Ezenkívül mindenkinek tisztában kell lennie azzal, hogy a konjac gyökér önmagában nem segít az álom alakjának elérésében. Azok, akik a Shirataki tésztára támaszkodnak, de egyébként zsíros szószokat, édességeket és gyorsételeket használnak, nem fognak fogyni a konjaccal sem. Mint oly sok esetben, itt is elmondják: önmagában a Konjac nem csodaszer. A termékek csak a kilók elleni küzdelemben segíthetnek.