Fogyjon le a sóvárgás minden étrendjének ellenségéről! Augsburgi tábornok
A tavasz olyan időszak, amikor sokan szeretnének fogyni. De van, aki csavarkulcsot dob nekik a munkákban: vágyakozás! A hiány hiányának jele.
A tavasz olyan időszak, amikor sokan szeretnének fogyni. De van, aki csavarkulcsot dob nekik a munkákban: vágyakozás! Marion Grillparzer, szakképzett ökotrofológus, újságíró és szabadúszó szerző könyvet írt erről az utazóról, és mi megkérdeztük tőle.
Miért foglalkozott a sóvárgással?
Grillparzer: Mert élelem-étel-ital-fogyás szakértőként állandóan azt kérdezték tőlem: Te, van recepted az étvágyakra? Mindig a napok előtti napokban van nálam. vagy: nem tudok túljutni egy csokin. vagy: Valahányszor stressz alatt vagyok, akkor. Nagyon sok ember szenved tőle. Ez a téma csodálatosan emberi. És ha kicsit jobban belemélyedsz a témába, az igazán izgalmassá válik: nincs mindenki számára egy recept. Túl sok oka van. És akkor egy ponton összeáll egy könyv.
Nehezítette maga számára az életet?
Grillparzer: Igen. Valójában még azt sem szabad elmondanom. De: Két éve abbahagytam a dohányzást, aztán olyan vágyakozásom támadt, hogy senkinek sem tudom megmondani, mekkora. Akkor magam is kipróbálhattam néhány receptemet. Ami biztosan nem segít: fogyasszon zöldségcsíkokat és igyon vizet.
Ön szerint milyen szerepet játszik az elhízás kialakulásában?
Grillparzer: Alapvetően a fő szerep. Az éhség testünk hívása: Egyél valamit, vegyél be energiát. Miután elegendő energiát felszívtunk, a testben számtalan, finoman beállított kémiai és hormonális folyamat jelzi: Elég. Hagyd abba az evést! És ez általában csodálatos egyensúlyban van. De a sóvárgás azt jelenti: valami nincs rendben. Az éhség nagyobb annál, amire energia szempontjából szükségünk van, vagyis amit fogyasztunk. És az extra energia a csípőre ugrik.
Melyek az étvágyakozás fő okai ?
Grillparzer: A sóvárgás mindig a hiány jele. A szeretet hiánya, az alvás hiánya, a kikapcsolódás hiánya - az olvasási stressz - a fény hiánya és az idő nyolcvan százaléka a tápanyag hiánya a testben. Az agy nem szereti, ha hiányzik a cukor a vérünkből, akkor elég idegesek, remegőek és vágyakozunk. A kutatók azt találták, hogy az omega-3 zsírsavak hiánya - amely megtalálható a tengeri halakban, az organikus sajtban és a lenmagolajban - ugyanolyan éhesvé teszi az embereket, mint a fehérje, vitaminok vagy ásványi anyagok hiánya. Ha csak egy anyag hiányzik, az agy a hűtőbe küld minket, amíg meg nem kapjuk az anyagot. Minden olyan diéta, amely sok kalóriát takarít meg, vészhelyzetet is teremt, amelyből a test természetesen nagyobb éhséggel reagál. Gyakran hónapokig.
Tehát vannak biokémiai és érzelmi okok - amelyek gyakoribbak?
Grillparzer: Leggyakrabban, 80 százaléka biokémiai. Első és legfontosabb: A cukoranyagcserével kapcsolatos problémák. Végül is a sóvárgás életmentő intézkedés. Ha csökken a vércukorszint, az agyban elfogy a cukor. Az agyunknak ez egyáltalán nem tetszik. Tudja, hogy cukor nélküli idő után meghal. És pontosan ezeket a gyakori vágyakat hozzuk létre étellel. A magas GLYX értékű rágcsálnivalók kis adagjai elegendőek ahhoz, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedjen, majd gyorsan csökkenjen. Ez az alacsony cukortartalom édességre vágyik.
Javasolják a vágyakozás megrajzolását, vagyis arcot adni nekik. Miért?
Grillparzer: Tudatalattink csak képekben gondolkodik. És csak a saját kis vágyaim képével működik az a stratégia, amelyet arra használ, hogy barátjává tegye. A sóvárgást nem lehet figyelmen kívül hagyni. Aztán növekszik. Barátságos egyezményt kell kötnie vele. Egy életen át a tányérnál ül. Újra és újra. És ez jó. Ez az életünk része.
Könyved számos tippet tartalmaz a vágyak legyőzésére. Melyek a személyes kedvenceid?
Grillparzer: Először figyelemelterelés. A hamis vágy öt percen belül eltűnik, ha valami mást tesz. Felszállok a trambulinra, vagy bújócskát játszok a kutyáimmal. Engedek egy igazi vágynak. És tudással. A hormonok? Aztán eszek valamit fehérjével és szénhidráttal. Az agy ezt felhasználva hozza létre a szerotonin messenger anyagát. Ez boldoggá és teljessé tesz. Ez a gyakorlatban működik például kemény tejhab, akácméz és kakaópor esetében. Finom! És néha szükségem van egy igazán teli gyomorra is. Ismerek pár csodálatos, mindenre fogyasztható receptet, amelyek sok fehérjét tartalmaznak és nem ragadnak.
A könyvéhez sok tudóst készítettél interjút. Mi volt a legfontosabb új megállapítás az Ön számára?
Grillparzer: Hogy a testünk kábítószeres eset - ez mindig van nálunk. Mivel a test saját érzésmolekulái energiát adnak nekünk, aludjunk jól, jó hangulatba hozzunk és természetesen boldogok vagyunk - és ezek feltöltenek minket. Csak tudnunk kell, hogyan! Mindenki tudja: érzéseink tükröződnek a testtartásban, az arckifejezésekben. Ledőlő vállak, lelógó szájzugok. És ugyanúgy megváltoztathatjuk az érzéseket testtartáson, arckifejezésen, mozgáson keresztül, vagyis a testen keresztül. De ehhez meg kell érzékelnie a testet. Azok, akik edzik a testtudatosságot, nagyobb valószínűséggel éreznek más testjeleket is, például amikor nagyon éhesek, amikor jóllakottak. A testtudat pedig figyelem révén képezhető. Minden érzék átáll arra, amit csinálsz.
Végül, ha a fogyásról van szó, ez mindig azt jelenti: kevesebbet egyél és többet mozogj. Ezt ma valószínűleg mindenki tudja. És mégis egyre több ember kövér. Ez miért van?
Grillparzer: Túlsúlyosak vagyunk, mert már nem tudjuk, mit eszünk, mert főzni már nem tudunk. A kész termékek éhesek és kövérek. Kevesebbet enni, többet mozogni nem jelent megoldást. Ezután a test átvált a sürgősségi programra. Az eredmény: a jo-jo effektus. El kell látnia az összes olyan tápanyagot, amelyre a testnek szüksége van, és egyik sem hiányozhat. Ez azt jelenti: okosan kell enni. És ami nagyon fontos, élvezze: olyan ételeket, amelyek serkentik a hőtermelést, magas szinten tartják az anyagcserét - és nem engedik, hogy a vércukorszint hullámvasúton közlekedjen.
Marion Grillparzer: Hé, éhes éhség, mostantól én vagyok a főnök!
Gräfe és Unzer Verlag, München, 19,99 euró