Fogyjon le, aki megmenti a világot a szalonnától

Személyes adatok megtekintése és szerkesztése

A hírlevél beállításainak áttekintése

Az előfizetés áttekintése (beleértve az MZ + -ot is)

Még nincs fiókja? Regisztráljon itt

Az Ön személyes területe

Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés

Próbálja ki most az MZ + -ot! Hozzáférés minden cikkhez, sorozathoz és egyebekhez

Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket

Kérjük, aktiválja fiókját

profil

Személyes adatok megtekintése és szerkesztése

Hírlevél

A hírlevél beállításainak áttekintése

Előfizetés áttekintése

Áttekintés az előfizetésekről

A GZSZ volt színésze: A Corona-tagadó kamerával lopakodik be a kórházba

Sújt veszteni: Ki fogja megmenteni a világot a szalonnától?

Írta: Anne Brüning

Halle (Saale)/MZ.

A 23 éves Brianna kövér volt. 150 kilogramm. Nincs mit ragyogni. Pierre Dukan francia orvos diétájával jó 60 kilogrammot fogyott - büszkén számol be a Dukan weboldalról.

Rengeteg diétás sikertörténet van. Az orvos azt mondja, hogy ötmillió francia vesztette el nem kívánt kilóját az étrendjével. Az olyan hírességek, mint Jennifer Lopez színésznő, Dukannak köszönhetően alakját alakították ki. Rajongói bázis megalapozta magát. A francia könyvei jól fogynak.

Minden második ember túl kövér

Az elmúlt nagyböjtben sokan diétáztak és keresték a helyes utat. Jó dolog: végül is minden második német túlsúlyos, és minden ötödik annyi, hogy elhízottnak tartják. Megváltó-e Dukan doktor, aki megszabadítja a világot az elhízás járványától?

Egyáltalán nem. A táplálkozási szakemberek csendes sóhajjal, de türelmesen elmagyarázzák, hogy az egyoldalú étrendet mindig kritikusan kell szemlélni, fontos a változatos ételek. És hogy csak azok fogynak, akik kalóriát spórolnak.

A dukani étrend radikális, mert rendkívül fehérjében gazdag ételekre támaszkodik, mint például sovány hús, hal és tojás. Eleinte az étrend 60-70 százaléka fehérjéből áll, később az arány kissé csökken, mert több zöldség, saláta és gyümölcs megengedett. De még mindig jóval meghaladja a tudományosan ajánlott tíz-20 százalékot. "Ez a diéta gyorsan fogyókúrás sikerekhez vezethet. Ez azonban nagyon egyoldalú és hosszú távon nem feltétlenül ajánlott" - mondja Ursel Wahrburg táplálkozási szakember a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyeteméről. Hiányzik a Dukan-koncepciót támogató tanulmányokról.

A Dukan és más fehérjetartalmú étrend ötlete: A fehérje jobban tölt, mint a szénhidrát, és több energiát használ fel, amikor a szervezet feldolgozza azt. Alapvetően ez igaz: A szénhidrátokkal és a zsírokkal ellentétben a fehérje elsősorban nem a test energiaforrása, hanem építőanyag. A testszövet vagy enzimek felépítésénél a test extra energiát használ, az úgynevezett termogenezist. De az elmélet még mindig nem működik, mondja Ursel Wahrburg. "Amint a szervezet fehérje-építőanyagok iránti igénye kielégül, a felesleges fehérje normál üzemanyaggá válik."

A szakértő abban is meg van győződve, hogy az à la Dukan extrém étrendeket nem lehet sokáig fenntartani. A fehérje sokk székrekedéshez vezethet, és kritikus a korábbi betegségben szenvedők, például a cukorbetegek számára: "Ennyi fehérje megterheli a vesét. Aki fizikailag egészséges, néhány hétig vagy hónapig eltarthatja, a korábbi betegségben szenvedők nem."

Andreas Pfeiffer táplálkozási szakember, a Berlini Charité és a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet hasonlóan látja ezt. Az egész Európára kiterjedő Diogenes-vizsgálatban, amelyben csapata részt vett, kiderült, hogy a fehérjealapú étrend nagyobb fogyáshoz vezet, mint a magas szénhidráttartalmú étrend. "A különbség korlátozott, és végül csak egy-két kilogrammot tesz ki" - mondja Pfeiffer.

A Profimet 2011-ben közzétett utóvizsgálatában azt is megállapította, hogy a 30 százalékos fehérjetartalom már káros az egészségre. Pfeiffer: "A tesztalanyok rosszabbul reagáltak a vércukorszint-csökkentő hormon inzulinra, mint a cukorbetegeknél, és több zsír halmozódik fel a májban."

Tehát nagyon megkérdőjelezhető, hogy a fehérjetartalmú étrend megfelelő módszer-e a kívánt súly eléréséhez. Ennek ellenére a 2012-es diétaszezonban a Brigitte szintvonalasabb női magazin is csatlakozik a fehérjefelhajtáshoz. Az év elején bejelentette a Brigitte diétaváltást. A csökkentett kalóriatartalmú vegyes ételek helyett, három főétkezésre és két snackre osztva, most minden szigorúbb és más.

Ezentúl csak napi három étkezés megengedett, négy órás időközzel. Legalább tíz órának kell eltelnie a vacsora és a reggeli között. Ezt a szabályt a hamburgi táplálkozási pszichológus, Joachim Westenhöfer Lean Habits tanulmányából származtatták.

És több a fehérje és kevesebb a szénhidrát. Azokat az ételeket, amelyekben a szokásosnál 20 százalékkal több fehérje van, Fatburn Kick-nek hívják. Érdekes módon az étrend fejlesztői a Diogenes-tanulmány megállapításaira hivatkoznak, amelyben Andreas Pfeiffer vett részt. De azt mondja: "Nincsenek zsírégetők." A zsírt mindig akkor égetik el, ha a test kevesebb táplálkozási energiát kap, mint amire szüksége van. Sem Pfeiffer, sem Wahrburg nem lát alkalmat arra, hogy figyelmeztesse a Brigitte diéta változására. Végül is a receptek többsége kiegyensúlyozott, rengeteg zöldség és teljes kiőrlésű gabona van.

Cél: Takarítson meg kalóriákat

Alapvetően a fogyás művészete gyorsan körvonalazódik: Fontos megtakarítani a kalóriákat annak érdekében, hogy a test energiahiányba kerüljön. A megtakarításokat pedig úgy kell megvalósítani, hogy az ember a lehető legkevesebbet éhezzen. Mert csak így lehet kibírni a kemény próbát.

Ursel Wahrburg szintén fontosnak tartja az étrend megváltoztatását az étrend fázisában, ahogy annak hosszú távon kell lennie: sokoldalú és kevert, sok zöldséggel és gyümölccsel, alacsony energiasűrűséggel - azaz alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Pfeiffer táplálkozási szakember liberálisabban látja az étrend szakaszát. Nem is bánja, hogy összeomlik a diéta. Mottója: "A lényeg az, hogy fogyjon, bármennyire is."

Harc a szokások ellen

De hogyan lehet a legjobban megtartani az új súlyt? A szakértők számára ez a kérdés sokkal fontosabb, mint a kifinomult étrend-tervek. "Bárki fogyhat. De az emberek 80 százaléka a fogyókúra után ismét hízik" - mondja Pfeiffer. Ez mindenekelőtt azzal a ténnyel függ össze, hogy az emberek visszatérnek régi étkezési szokásaikhoz. "Ha egy diéta után annyit eszik, mint korábban, akkor ismét hízik" - mondja Pfeiffer. A számítás egyszerű: a test alapanyagcseréje a súlyon alapul. Ha tíz kilogrammot veszít, kevesebb étel energiara van szüksége.

Ezért a kívánt súly elérésekor elkerülhetetlen a testmozgás beépítése a mindennapi életbe. És rengeteg. "Hetente vagy 150 perc állóképességi edzést kell végeznie, amely gyors tempós gyaloglást is magában foglal, vagy 75 perc intenzív sportot, például kocogást" - tanácsolja Andreas Pfeiffer.

Szintén ideális: napi tíz perc erősítő edzés. Lehet fekvőtámasz és egyéb torna gyakorlatok is a nappali szőnyegen. "Ha mindenki betartaná" - lelkesedik Pfeiffer, "az egészségre gyakorolt hatás óriási lenne."