Fogyni a borsóval A legjobb receptek és tippek
Kint vannak a borsók? Ez volt egyszer. Tavasszal sok szakács visszaesik a klasszikusra, mert hihetetlenül sokoldalúak - és ideálisak a fogyáshoz.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Csicseriborsó hummus, tál vesebabbal vagy lencse chutney: a hüvelyesek csípők. Az elmúlt években úgy érezte, hogy az egészséges töltőanyagok mindenhol vannak - és ez jó dolog.
Végül is különféle tanulmányok azt mutatják, hogy ezek segíthetnek a fogyásban. Dr. Például David Jenkins, a kanadai Ontario-i St. Michael Kórház táplálkozástudományi professzora és csapata tanulmányozta a hüvelyesek egészségünkre gyakorolt hatását.
Fogyjon a hüvelyesekből: ezért minden egészséges étrend része
Az eredmény: napi kb. Egy csésze hüvelyes igazán egészséges. Az alanyok vérnyomása és vércukorszintje csökkent. Mivel az alacsony vércukorszint a fogyás egyik legfontosabb tényezője hosszú távon, a hüvelyesek minden egészséges étrend étlapján szerepelnek.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A mai napig csak egy fajta érezte szomorú létét unalmas vegyes zöldségkíséretként a menza szeletén: a borsó! És teljesen tévesen. Végül is sok fehérje van a borsóban. 100 gramm fagyasztott borsó körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz.
Ezért van jelenleg a borsó mindenütt
Szerencsére a borsó hírneve is változik - az utóbbi időben egyre több főzési rendezvényen láthattuk a füves zöld hüvelyeseket, és tréfás étkezési helyeken gúnyolódtunk rajta.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A legnagyobb meglepetés: Természetesen a borsót leginkább gyermekkorunkból ismerjük a sárgarépa kapcsán. De nagyon ízletesek édes ételekkel, például mentával elkészítve. A csicseriborsó és Co. viszont jócskán "dohos" ízű.
A borsó regionális és sokféle
A borsó az új szuperétel az avokádó és a chia után? Amrei Korte, a Kustermann főzőiskola táplálkozási edzője és szakácsnője elmondta: „Egyszerűen hiszem, hogy a hangsúly - szintén az előkelő gasztronómiában - ismét inkább a helyi termékekre és az őszinte konyhára irányul. A borsó természetesen jó választás. Hihetetlenül változatos, nagyszerű megjelenésű és könnyen kombinálható. ”Ez azt jelenti, hogy a borsó egyre inkább számos étterem tányérjára kerül.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Borsó: fagyasztott, konzerv vagy friss?
A friss borsót június és szeptember között lehet megvásárolni. A hátralévő hónapokban a fagyasztott borsó a kosárba kerül, mert a sokkos fagyás azt jelenti, hogy gyakran legalább annyi vitamint és tápanyagot tartalmaznak, mint a friss változat. Gyakran ezekben még kevesebb tápanyag van, ha hosszabb ideig szállítják őket.
A konzerv borsóban viszont a legkevesebb tápanyag van, ha melegítik, és gyakran túl sok sót és cukrot adnak hozzájuk.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Fogyjon a borsóval: a hüvelyes íze igazán finom
Lorenz Hartmann, a Kustermann szakácsa is főleg tavasszal használja a borsót: „A tavasz a borsóért él. Legjobb ízük van, és mindenhol megtalálhatók. Ezenkívül a borsó rengeteg K-vitamint tartalmaz, nagyon jó antioxidáns-forrás és emésztésre jó. "
Tippjei a borsó elkészítéséhez: „Enyhén blansírozva fekete quinoa vagy bulgur és cseresznye paradicsom salátákhoz. Vagy klasszikus módon frissen pürésítve és burgonyapürével keverve. A spárgaszezon hamarosan visszatér. Szeretem a spárgával izzadt, narancslével és egy kis vajjal duzzasztott borsót is. "
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Amrei Korte táplálkozási tanácsadó a borsót kecskesajttal, baromfival, halakkal (pl. Lazac) és tenger gyümölcseivel kombinálva ajánlja. "Használhatja mártogatósként, főzheti parmezánnal nagyszerű borsó rizottóvá, vagy elkészítheti borsócefrének."
A Kustermann főzős rendezvényen Amrei Korte és Lorenz Hartmann borsóleveszel örvendeztették meg a vendégeket. Ez elsőre unalmasnak tűnhet, de: Kecskesajttal, mentával és makadámiadióval kombinálva a leves íze új és elképesztően finom.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Fogyni borsóval: borsóleves recept kecskesajttal, makadámiával és eperrel
A borsóleves unalmas? Mindig azt hittük. De a Kustermann főzős rendezvényen újból megismerhetjük a fogyás klasszikusát. A recept tartalmaz: makadámiadiót, kecskesajtot és epret. A leves íze is finom hideg
összetevők (4-5 fő részére)
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
750 g friss vagy fagyasztott borsó (hámozott, lemért)
2 marék friss mentalevél
½ citrom
1 hagyma
1-2 ek szűz kókuszolaj
só
bors
200 ml vizet
400 gr. Kecske krémsajt
kb. 100 gr. eper
egy marék makadámiadió
egy marék friss hámozott borsó
készítmény
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
- Blansírozzuk a borsót forrásban lévő vízben körülbelül 4-5 percig. (Fagyasztott áruk esetében elegendő megolvasztani őket.)
- Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa át egy serpenyőben a kókuszolajjal áttetszővé. Hozzáadjuk a borsót és rövid ideig megpirítjuk. Hagyja kihűlni.
- Addig pengesse ki a mentaleveleket a stílusból. Nagy teljesítményű keverőben pürésítse a kihűlt borsó és hagyma keveréket a vízzel, a mentával, 200 gramm friss kecskesajttal, sóval, borssal és a citromlével.
- Az epret vágjuk kockákra vagy kis sarkokra, és tegyük félre.
- Szétmorzsoljuk a maradék kecskesajtot. Tegye a levest a levestálba, és tálalja az eperrel, a kecskesajttal, a makadámiadióval és néhány friss, nyers borsóval. A levest jól elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Egy másik kedvenc: borsó és menta kenés, eperrel díszítve. Iglóval ebéd közben találkoztunk ezzel a recepttel:
Fogyjon borsóval: a borsó és a menta terjedésének receptje
A borsó és menta kenhetőség rendkívül gyorsan elkészíthető - a hummushoz hasonlóan ez a recept is ideális a fogyáshoz
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
összetevők (kb. 150 g-ra)
150 g kerti borsó (pl. Iglóból)
3 evőkanál olívaolaj
Só bors
1/2 csomó menta
1/2 organikus citrom (gyümölcslé és héja)
készítmény
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket