Fogyni a táplálkozási fórumon; Tejsavó-kúra
Arra biztattak, hogy próbáljam ki a Multaben tejsavót,
működik a dolog, és milyen tapasztalatokat szereztél vele.
78kg, a koronakilók egyelőre eltűntek
A naplóm
A savó (tejszérum, más néven sirte) a vizes zöldessárga maradék folyadék, amely a sajt gyártása során keletkezik. 94% vízből, 4,5% laktózból áll, és szinte zsírmentes. Tartalmaz még tejsavat, B1, B2 vitamint (ez okozza a zöldes színt) és B6-ot, káliumot, kalciumot, foszfort és egyéb ásványi anyagokat, de mindenekelőtt 0,6-1% tejsavófehérjét. Ez lényegesen kevesebb fehérje, mint a tejben. A kazein a fő fehérje ott.
Kétféle tejsavó, oltó vagy édes tejsavó létezik, amely akkor keletkezik, amikor a tejet oltóval sűrítik sajt készítésére. A második típus, a savós savó akkor keletkezik, amikor a tejet tejsavbaktériumokkal kezelik. A tojásfehérje (a sajt vagy a kvark) leválasztása után a tejsavó megmarad.
A tejsavó hashajtó hatású. A 19. század végén a tejsavót felfedezték és az élet elixírjeként emlegették. A civilizációs betegségek gyógyítására számos szanatóriumot hoztak létre. A tejsavó-kezelés az akkori életreform mozgalom programja és része volt.
Ma a tejsavót elsősorban a sertéstenyésztésben használják, különösen tejsavóporként. Ezért sok tejüzem szorosan együttműködik a sertéshizlalókkal.
A tejsavót különféle üdítőkhöz (pl. Rivella vagy Latella) is adják. A tejsavót a kozmetikában is használják: nagy részét ideiglenesen száraz porként is tárolják ipari felhasználásra. A fehérjetartalmú tejsavóport például pékségekben, készételek gyártásában és magukban a tejüzemekben használják. Tejsavó alakult ? szükség esetén? Főzött sör [1]. A tejsavó műtrágyaként is felhasználható.
Az 1980-as évek végén Nyugat-Németországban hosszú távon politikai kérdés volt a gyengén radioaktívan szennyezett tejsavópor vonatterhelése, amelyet az 1986-os csernobili katasztrófa kapcsán hoztak létre, majd évekig kísértették az országot, míg végül Lingen közelében (Ems) 1989/90-ben fertőtlenítették.