Fogyni - alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú otthoni SWR odysso
Eddig az volt az alapszabály, hogy ha zsírokat akar fogyni, akkor zsír nélkül kell megtennie. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta hívei ennek ellenkezőjét állítják: fogyás a zsír révén. Kinek van igaza?
Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom?
Az alacsony szénhidráttartalmú filozófia: a szénhidrátok meghíznak! Az emberi test nem alkalmazkodik a magas szénhidráttartalmú étrendhez. Ehelyett a vadászok és a vadászok étrendjén alapuló étrend jobb. Így élsz egészségesen és fogysz.
A menü fő elemei:
Lehetőség szerint kerülni kell a következőket:
- cukor
- Tészta
- cipó
- rizs
- Krumpli
A test éhezési anyagcserébe kerül
Valójában a gyorsan emészthető cukrok, például üdítőkben, cukrot tartalmazó ételekben vagy fehér liszttermékekben, a szervezetben a vérben lévő cukorként gyorsan hozzáférhetők, és általában nem égnek el azonnal. A hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy a vércukorszint visszaálljon a normális szintre. Biztosítja, hogy a felesleges vércukor a sejtekbe kerüljön, és végül zsírként tárolódjon. Ha a hasnyálmirigy túl sok inzulint bocsát ki, túl sok cukrot tárol a sejtek és a szervezetnek nincs elegendő cukora a vérben. Az eredmény: édesség utáni vágy. Aki csokoládét eszik, most azt kockáztatja, hogy az inzulinszint ismét meredeken emelkedni fog. A hosszú távú következmény: elhízás.
A hasnyálmirigy inzulintermelésének grafikus ábrázolása
A zsíros, alacsony szénhidráttartalmú ételek nem érhetők el olyan gyorsan a szervezet számára, mint a cukor. Ennek eredményeként az inzulinszint nem emelkedik az egekbe, és hosszabb ideig marad teli az alacsony szénhidráttartalmú elmélet szerint.
Azok, akik szinte nem fogyasztanak szénhidrátot, éhezési anyagcserébe terelik a szervezetet, az úgynevezett ketózist. Egy felnőtt számára ez általában kevesebb, mint 50 gramm szénhidrát naponta. Néhány nap múlva a test megváltoztatja energiaellátását. Normális esetben az anyagcserénk a glükóz, vagyis az ételből nyert cukor alapján működik. Ketózis esetén a test energiáját zsírból nyeri. Ennek különösen hatékonynak kell lennie a zsírlerakódások lebontásában.
Az alacsony szénhidráttartalom veszélyezteti a bélflórát, ezért nem ajánlott
Ez a táplálkozási forma nem ajánlott, mert van egy probléma: a belekben lévő baktériumok szénhidrátokkal és rostokkal táplálkoznak. Alacsony szénhidráttartalmú baktériumok valószínűleg nem találnak elegendő táplálékot. A bélflóra nagyon fontos az egészségünk szempontjából. Ezért tanácsolja Bernhard Watzl professzor, a Max Rubner Intézet, a Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet alacsony szénhidráttartalmát. Fontos a kiegyensúlyozott étrend, hogy a test megkapja az összes szükséges tápanyagot. Ezen túlmenően nehéz tartósan elkerülni a szénhidrátokat. És csak az étrend változása, amelyet kitarthat, végső soron tartós sikert hoz.
A bélflóra nagyon fontos az egészség szempontjából. A bélben lévő baktériumok szénhidrátokkal és rostokkal táplálkoznak. Ezért kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztani, és mindenekelőtt nem szabad lemondania a teljes kiőrlésű termékekről.
Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú?
Az alacsony szénhidráttartalom mellett az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend támogatói is vannak a fogyás és az egészséges élet érdekében. Kinek van igaza?
Az összehasonlító tanulmányok arra a következtetésre jutnak: Nem számít. Mert egy év után a súlyváltozás kiigazodik. Azok a résztvevők, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, ugyanolyan súlyt veszítenek, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztók.
Tehát valami más döntőnek tűnik a fogyás szempontjából.
A döntő tényező az, hogy mennyi energia van az egyes ételekben, és milyen gyorsan elérhető a szervezet számára. A sok energia egyszerre elősegíti a zsír felhalmozódását a szervezetben. Ezért a növényi termékek jobbak, mint az állati termékek, mert lassabban látják el a test energiáját.
A megoldás: élelmiszercsoportok
A szénhidrátok, a zsír és a fehérje fő tápanyagcsoportokra történő felosztása nem túl hasznos - magyarázza Bernhard Watzl. Ehelyett ésszerűbb az ételcsoportok felé orientálódni.
Egyszerű szabály: a növényi ételek háromnegyede és az állati eredetű ételek egynegyede.
- Gabonatermékek, például tészta és kenyér (ezeket a lehető legkevesebb feldolgozott formában kell fogyasztani, teljes kiőrlésű formában)
- Krumpli
- zöldségek
- gyümölcs
Az állati élelmiszerek fontos fehérjeforrások:
- Tejtermékek
- hús
- hal
- Tojás
A Német Táplálkozási Társaság hét csoportra osztja az ételeket, és a Nutrition Group weboldalán részletes információkat nyújt az elfogyasztandó élelmiszerek mennyiségéről.