Fogyni enni mindent - de keveset - FOCUS Online
Nem számít, mennyi szénhidrátot, fehérjét vagy zsírt fogyaszt: A fogyás leghatékonyabb módja az, aki csökkenti a kalóriákat - bonyolult étrend-tervek nélkül.
Eddig sok táplálkozási szakértő azt javasolta az embereknek, akik hajlandóak lefogyni, hogy csak szénhidrátban gazdag ételeket fogyasszanak, fehérjében gazdag étrendet fogyasszanak, vagy alternatív módon támaszkodjanak zsírra. Egy tanulmány most megmutatja az egyszerűbb módszert: ha fogyni akar, akkor bármit megehet, és csak a napi kalóriafogyasztást kell csökkentenie. Ezt mutatták be a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolából Frank Sacks-szel dolgozó amerikai kutatók egy túlsúlyos emberekkel végzett teszt során. A tudósok a "New England Journal of Medicine" szaklapban (360. kötet, 9. szám) mutatják be vizsgálati eredményeiket.
A kutatók véletlenszerűen négy diéta csoportra osztották a 811 túlsúlyos vizsgálat résztvevőit, akiknek táplálkozási terve a három fő tápanyag szénhidrát, fehérje és zsír összetételében különbözött. Minden étrendben magas volt a telítetlen zsír, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek mennyisége. Mindegyik résztvevő azonban 750 kilokalóriával csökkentette a napi bevitelt, de összesen nem kevesebb, mint 1200–2400 kilokalóriát fogyasztott. A kutatók azt is javasolták a fogyókúrázóknak, hogy heti legalább 90 percet élénken fussanak.
A vizsgálat megkezdése utáni első hat hónapban a túlsúlyos emberek átlagosan csaknem hat kilogrammot fogyottak. Két év után ismét felvettek valamit, de átlagosan négy kilogrammal könnyebbek voltak, mint az elején - függetlenül az alkalmazott étrendtől. A tesztalanyok mintegy 15 százaléka elvesztette eredeti súlyának tíz százalékát a két év után. "Az egészségügyi szakembereknek az elhízott emberek étrendjének ajánlása helyett a kalóriabevitel csökkentésére kell összpontosítaniuk, nem pedig a diéta zsír-, fehérje- vagy szénhidráttartalmára" - mondja Sacks. A betegek szív- és érrendszeri betegségeinek kockázata is csökkent: a vizsgálat befejezése után a vérükben kevesebb volt a „rossz” koleszterin LDL, trigliceridek és inzulin, de több „jó” HDL koleszterin és alacsonyabb a vérnyomás, mint korábban a tanfolyam elején.