Fogyni Ez a teszt állítólag megmutatja, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszthat - Business Insider
Egy genetikus szerint ez az egyszerű teszt állítólag megmutatja, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszthat
A szénhidrátok sok vita tárgyát képezik, és az új kutatások a fejére fordíthatják mindazt, amit évek óta hiszünk róluk.
Egy friss tanulmány azt sugallja, hogy jobb szénhidrátot fogyasztani éjjel, mint reggel, és hogy a rendszeres tésztaételek segíthetnek a fogyásban.
Zavarba ejtő idő a pizza vagy a tészta szerelmeseinek.
Tehát hány szénhidrátot együnk?
Sharon Moalem genetikus szerint a "cracker teszt" segíthet annak kiderítésében, hogy szervezete mennyire képes emészteni a szénhidrátokat, és ezáltal jelzést adhat arról, hol van a szénhidrát tolerancia. Ezt elmagyarázta 2016-ban megjelent könyvében: "A DNS újraindítása: Nyisd ki a személyes genetikai kódodat a génekért való táplálkozáshoz, a fogyáshoz és a fordított öregedéshez".
A BBC új The Truth About: Carbs című dokumentumfilmjében Xand van Tulleken, orvos és önjelölt szénhidrát szerető kipróbálta a tesztet egy diákcsoporton.
"Az az igazság, hogy néhányan annyi szénhidrátot fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, míg másoknak óvatosnak kell lenniük" - mondta van Tulleken, hozzátéve, hogy az utóbbi kategóriában látja önmagát - ezt szokta mérlegelni. 120 kiló.
Az enzimek megváltoztatják az ízét
Minden hallgatónak 30 másodpercig rágnia kell egy sózatlan kekszet, és fel kell emelnie a kezét, ha megváltozik az íze - ha például édesebb lett.
Azok a diákok, akik észrevették a változást, 17 másodperc után emelték fel a kezüket, míg mások 35 másodperc után. Egyesek szerint egyáltalán nem vettek észre semmilyen ízbeli változást.
"A 17 másodperc nagyon gyors" - mondta van Tulleken, megjegyezve, hogy a Moalem kutatása szerint ez azt jelenti, hogy "nagy koncentrációban vannak amiláz enzimek a szájban, amelyek a nagy keményítőmolekulákat kisebb cukormolekulákká vagy cukorszerű molekulákká választják szét, amelyet aztán megkóstolhat ".
Mit jelentenek az eredmények?
Azt is mondta, hogy "ez azt jelentheti, hogy sok szénhidrátot fogyaszthat gond nélkül".
Van Tulleken kifejtette, hogy azoknak a diákoknak, akik később észrevették a változást, nagyobb figyelmet kell fordítaniuk a szénhidrátbevitelre, mint azok, akik korábban megkóstolták a változást.
Azok számára, akik nem észleltek változást, az elmélet azt sugallta, hogy a szájukban alacsony az enzimszint, és „problémáik lehetnek a szénhidrátokkal” - mondja van Tulleken.
Általánosságban elmondta, hogy ha otthon próbálta ki a tesztet, és 30 másodperc elteltével nem észlelt változásokat, az azt jelezheti, hogy Önhöz hasonlóan Ön is alacsony toleranciával rendelkezik, és valamivel gyakrabban kell csökkentenie a szénhidrátot.
Bár csak Moalem kutatásának kezdetei voltak, "a cracker teszt megmutatja, hogy milyen fajta változatosság van a szénhidrát toleranciánkban".