Fogyókúra - Áfonya és sarkvidéki zab - politika
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: áfonya és sarkvidéki zab
Finnország különlegességei a zöld hetet akarják meghódítani.
Nem lehet kevesebb a szeretetnél. Finnország azt akarja, hogy "viharba vegye a németek szívét" - mondja Juha Marttila, a finn gazdák és erdőtulajdonosok főképviselője. És a finomságaival. A pénteken kezdődő berlini zöld héten a finnek ezúttal a vendégországok. Csak első pillantásra tűnik merész vállalkozásnak. Soha nem hiányzott a rosszindulat a finn konyha iránt. 2005-ben hallották Jacques Chirac francia elnököt, aki szerint nem lehet megbízni abban az emberben, aki szerencsétlenül főz. Pontja Nagy-Britanniára irányult, amelyet "a legszörnyűbb konyhával rendelkező országnak" nevezett, majd csúnyán hozzátette: "Finnország mögött".
A finnek a mai napig feltartják Silvio Berlusconi volt olasz miniszterelnököt, amiért egyszer elrabolta az állítólag Finnországban székhellyel rendelkező Efsa Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökséget. Berlusconi elmagyarázta a többi európainak, hogy ő már "kibírta" a finn konyhát, a finnek nem is tudták, hogy büszke olasz sonkák vannak elrejtve a "Prosciutto" és a "Culatello" mögött. Tehát az Efsa jelenleg az olaszországi Parmában található, és a finnek megvigasztalásként megkapták az Európai Vegyianyag-ügynökséget, az Echát.
A finn ínyencek akkor is szidták Chiracot és Berlusconi tudatlanokat. "Soha nem jártak-e a finn piacokon friss és füstölt sügér, csuka, fehérhal vagy lazac után kutatva? Soha nem kóstolták meg ajkaikat a csodálatos sarkvidéki áfonyában?" - kérdezte egy étteremkritikus Gyám, mások rámutattak, hogy legalább a fővárosi konyha olyan rusztikus finn klasszikusokat nőtt ki, mint a borsóleves, sült kenyérsajt, rénszarvas steak vagy meleg füstölt lazac. Azóta sok minden történt megint. A Michelin Guide tesztelői régóta osztják sztárokat Finnországban is, és a CNN nemrégiben annyira lelkes volt Helsinki "élénk, helyi, innovatív és friss" konyhájáért, hogy az amerikai műsorszolgáltató azonnal "Európa legforróbb új kulináris célpontjának" nyilvánította a várost.
A finn élelmiszer-exportőrök helyesen cselekednek. Azóta keresik az új értékesítési piacokat, hogy az Oroszországgal folytatott üzleti tevékenység a szankciók miatt összeomlott. Így a PR-költőik csúcsformában vannak a Zöld Hét alkalmából. Európa legtisztább vizét és legtisztább levegőjét éneklik, és a sarkvidéki mezőgazdaságból származó organikus zabot és a tiszta erdőkből származó bogyókat reklámozzák. A kormányzati weboldalak felfedik a "legboldogabb emberek titkát" (valójában a finnek az első számúak az ENSZ boldogságról szóló világjelentésében): természetesen "egészséges és biztonságos ételeket". Sarkvidéki csodaország, ha figyelmen kívül hagyja a vad rókagombákat, ahol az ország sugárvédelmi hatósága még mindig az EU-szerte megengedett határérték kétszeresét határozza meg a radioaktív cézium-137-re: ez az 1986-os csernobili reaktorbaleset öröksége. De először is a hatóság úgy véli, hogy ennek ellenére ártalmatlan, másodszor pedig valóban nem a finnek a hibája.