Fogyókúrás étrendek a történelem során átverés vagy összeesküvés Dietetikai hírek
2 milliárd felnőtt túlsúlyos vagy elhízott ma a világon, vagy a világ népességének 25% -a. Ezeknek a felnőtteknek 15% -a elhízott, a nők enyhe túlsúlyban vannak.
1825-ben Jean-Anthelme Brillat-Savarin megjelentette az Íz fiziológiája c. Több mint 500 elhízott embert készített interjút. Érdekes megfigyelést tesz: mindenki sok keményítőtartalmú ételt fogyaszt (kenyeret, tésztát, burgonyát, rizst). Brillat-Savarin arra a következtetésre jutott, hogy "a keményítőtartalmú ételek okozzák az elhízást, és a cukor rontja a helyzetet".
1844-ben Dr. Jean-François Dancel a túlsúlyról és az elhízásról tartott előadást a párizsi Académie des Sciences-ban. Megmutatja, hogy minden elhízott embert "kivétel nélkül" fehérjékben (húsban, halban) gazdag, nagyon keményítő- és cukortartalmú étrenddel gyógyítanak.
1856-ban Dr. William Harvey londoni orvos arról számolt be, hogy "cukrokat és keményítőket használnak az állatok hízlalására, és egy olyan étrend, amely nem tartalmazza ezeket, hasznos lehet a zsírképződés megállításában. 1862-ben Harvey ilyen étrendet írt elő William Bantingnek, egyik elhízott betegének. 9 hónap alatt 25 kilót veszít.
1862-ben William Banting viszont kiadott egy "Levelet a holttestről". Ismerteti azokat az étrendeket, amelyeket sikertelenül kipróbált, és azt, hogy a cukor- és keményítőszegény étrend enyhítése milyen könnyű fogyást eredményezett. Banting füzete európai bestsellerré válik.
1869-ben Thomas Tanner, egy híres brit orvos megjelentette az "Orvostudomány gyakorlata" című cikket, amelyben hosszú listát adott az elhízás nevetséges kezeléseiről, beleértve a vérengzést, piócákat és ... zsírmentes diétákat. Mindezek a módszerek - írja - csúfosan megbuknak. Az egyetlen hatékony kezelés szerinte a cukrok és keményítők kerülése.
1901-ben a modern amerikai orvoslás atyjának tartott Dr. William Osler az "Orvostudomány alapelvei és gyakorlata" című cikkében azt írta, hogy az elhízott embereknek fogyniuk és egészségeseknek kell maradniuk, hogy visszaszorítsák a keményítőket és a cukrokat. "
1925-ben Dr. Gardiner Hill (a londoni St Thomas Kórház) a The Lancet című cikkben leírta a fogyókúrás étrend alapelveit, amelyek bizonyítottan hatékonyak: „A kenyér minden formája magas arányban tartalmaz szénhidrátokat, amelyek 45-65 között mozognak. száz. száz. Ezért el kell ítélni. "
1943 és 1952 között a Stanford (Harvard, Chicago, Cornell) kutatói Cornell kutatói önállóan publikáltak egy sor cikket az elhízásról és annak kezelésére szolgáló eszközökről. Ezek a tervek egyformák. Változatlanul betiltják a szódavizet, cukrot, mézet, édességeket, gyümölcsöket szirupban, süteményeket, pitéket, süteményeket, kenyeret, burgonyát, tésztákat, reggeliző gabonákat.
Közel 150 éve az orvosok hatékonyan csökkentették a lakosság súlyát azáltal, hogy korlátozták a cukrot és a keményítőtartalmú ételeket.
Az 1970-es évek elején változás a pályán: a zsír válik ellenséggé.
1932-ben a cukoripar Franciaországban hozta létre a CEDUS-t, amelynek egyetlen célja "a franciák több cukrot fogyasztani".
1960-ban John Hickson brit kutató munkáját elkezdték terjeszteni a nagyközönség előtt: azzal vádolta a cukrot, hogy a civilizációs betegségek egyik fő tettese.