Fogyókúrás gombák Az Augsburger Allgemeine erdő vitaminbombái
A gombák vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét tartalmaznak. Az iparilag termesztett gombák azonban nem versenyezhetnek az erdei gombákkal.
Tekintettel a fontos vitamin- és ásványianyag-tartalmukra, a gombákat néha „szuperélelmiszerként” emlegetik az USA-ban - számol be Jan Lelley professzor, a Krefeldi Alkalmazott Mikológiai és Környezetvédelmi Tanulmányok Társaságának ügyvezető igazgatója. Mivel a "gomba" egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek D-vitamint tartalmaznak, ebben az országban is fontossá válhatnak.
A D-vitamin főleg a zsíros halakban található meg, például a heringben, a lazacban és a szardínia-ban; kisebb mennyiség a gombában, a tojásban, a húsban, a tejben és a vajban található. A legtöbb német túl kevés D-vitamint visz be az étellel a napi szükséglet kielégítéséhez. A test ezért saját termelésétől függ: Napfény hatására a bőr maga tudja előállítani az anyagot. A szűk keresztmetszetek könnyen előfordulhatnak földrajzi szélességünkön, különösen télen.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint ebben az országban az emberek mintegy 60 százaléka alul van ellátva az anyaggal. Különösen idős embereknél, akik alig mennek ki a házból, aggasztó D-vitamin-hiány lehet. Ez növeli a csonttörések kockázatát: a vitamin hozzájárul ahhoz, hogy a csontok kemények legyenek. És nem csak: bizonyítékok vannak arra, hogy az elégtelen D-vitamin-ellátás növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a sclerosis multiplex kockázatát.
Termesztett gomba csak néhány vitaminnal
Mennyit tartalmaz a D-vitamin gomba, nyilvánvalóan a helyszíntől függ. A bennük bővelkedő ergoszterint csak ultraibolya fény hatására alakítják át D2-vitaminná. A vitamin ebben a formában élesztőben, gombában és algában található meg. "Alig van D-vitamin a termesztett gombákban, amelyek főleg sötétben teremnek" - mondja dr. Paul Urbain, a Freiburgi Egyetem Orvosi Központjának táplálkozási szakértője. A D2-vitamin tartalma drámaian megnövelhető az UVB-fény hatásának kitételével: Azokban a gombákban, amelyekkel az Urbain kísérletezett, a tartalom 0,2-ről csaknem 500 mikrogramm D2-re emelkedett 100 grammonként. Jelentősen javítja a D státuszt. Urbain ezt először mutatta ki az emberekben, és tavaly megkapta érte a DGE tudományos díját.
Nagyszerű gumó: A gyömbér sok illóolaj miatt gyulladáscsökkentő hatású, különösen megfázás és reuma esetén. Gyomor-gyógymódként használják, és segíthet anyagcserezavarokban.
A bodza a ház számos sarkában nő. A bogyók nagyon gazdag C-vitaminban, a virágok pedig a teában jót tesznek a láznak. Segít hólyaghurut és fejfájás esetén is.
Csalán: jobb, mint a hírneve. Tinktúraként a fejbőrbe masszírozva elősegíti a haj növekedését és segít a korpásodás ellen. Menstruációs görcsök esetén a teában lazító hatású.
A zab ideggyógyszer, és lazítóan hat az emésztőszervekre. Segít a hasi fájdalmak esetén, és energiaszolgáltatóként is működik, amely csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást.
A fahéjat a cukorbetegség kezelésére használják - csökkenti a vércukorszintet. Segít a menopauza tüneteiben, a teában erősíti az emésztést és elősegíti a vérkeringést.
A kamilla fájdalomcsillapító hatású, és különösen népszerű a sebgyógyításban. De segít a lumbágóban és az álmatlanságban is. A kellemetlen rossz leheletet is elűzi.
A méz akár 60 baktériumfajt is képes elpusztítani - némelyikük még ellenállóvá is válik az antibiotikumokkal szemben. De 40 fok feletti hőmérsékleten elveszítheti gyógyító tulajdonságait.
A citrom élénkíti és serkenti az emésztést. Elleni hatással van a narancsbőrre és a pattanásokra, valamint segít a migrén és az epekő kezelésében. A legtöbb hatóanyag a cellulózban található.
A tormában lévő mustárolajokat az antibiotikumok alternatívájaként használják. Gátolják a baktériumok, vírusok, gombák és rákos sejtek szaporodását. Dörzsölve segít a rovarcsípésekben.
A zöld tea segít a bőr öregedése ellen. Hasznos a bélflóra felépítésében is. Megakadályozza a fogszuvasodást a szájban, tisztító hatású, és a méreganyagokat kihúzza a testből.
Időbe telik, mire ilyen különleges gombák piacra kerülnek Németországban. "Az Egyesült Államokban és Ausztráliában már ilyen sikerrel kínálják az ilyen gombákat" - számol be Franz Schmaus, a Német Gomba- és Termesztett Gombatermesztők Szövetségének elnöke. „Németországban ez még mindig tilos. Vannak nyitott jogi kérdések, amelyeket előzetesen tisztázni kell. "
De a vadgombák is jelentősen hozzájárulhatnak a D-vitaminellátáshoz: Általában lényegesen több anyagot tartalmaznak, mint a termesztett gombák - különösen, ha sok napfénynek vannak kitéve.