Fogyókúrás probiotikumok - fogyasszon joghurtot tabletták lenyelése helyett - WELT
Joghurt baktériumokkal: nem minden kombináció hasznos
Apróak, de egyre nagyobbak: a bélben élő baktériumok. Néhány éve a probiotikumok egyre népszerűbbek a fogyasztók körében. De valóban megakadályozzák-e a betegségeket? A tanulmányok ellentmondásosak. De néhány baktériumot hamarosan fel lehet ismerni gyógyszerként.
Apróak, de nagyon emelkednek: csak a német és az osztrák gyermekorvosok legutóbbi kongresszusán, Münchenben, a szakértők három szimpóziumon a bélben élő baktériumoknak szentelték magukat. Kicsivel később Salzburgban újabb, a bél egészségével foglalkozó német-osztrák fórumot tartottak, amelynek középpontjában a probiotikumok álltak. Mi teszi ezeket a béllakókat annyira érdekessé, hogy hirtelen mindenki ajkára kerülnek?
"Az elmúlt években olyan izgalmas kutatási eredmények születtek, amelyek rendkívül gazdagították az immunszerv, a bél működésével kapcsolatos ismereteinket" - magyarázza Berthold Koletzko professzor, a müncheni Egyetemi Gyermekkórház anyagcsere-szakembere. „Paradigmaváltást tapasztalunk az orvostudományban. A mikrobákat korábban az egészség ellenségeinek tekintették. De egyre inkább rájövünk, hogy védő barátok is lehetnek. Az úgynevezett probiotikumok számos moduláló hatás révén befolyásolhatják az egészséget. Az egyik fontos figyelmeztetés azonban az, hogy nem minden probiotikum egyenlő. Nagy különbségek vannak a hatékonyság terén a különböző baktériumtörzsek között. "
Több csíra, mint sejt
A gyomor-bél traktus alkotja a test legnagyobb területét a külvilág felé. Ezenkívül ez a legnagyobb emberi immunszerv is. Ha szétteríti a belet, akkor az képes lenne egy 400 négyzetméteres teniszpályát lefedni. 500-1000 különböző mikroorganizmus él ezen a teniszpályán. Felnőtteknél súlyuk másfél kilogramm között van, és 100 billió körül is meghaladják tulajdonosuk összes testsejtjének számát. Helyesen olvastad: Valójában több baktérium van a testünkben, mint testsejtünk!
Ezen baktériumok közül sok rosszat tehet, ha nem szaporodnak. Szerencsére egészséges embereknél számos hasznos mikroorganizmus tartja kordában. Ezeknek a probiotikumoknak nevezett baktériumok meghatározása: "Élő mikroorganizmusok, amelyek előnyösek az emberi egészség számára" (Pro bios = egy életre). A probiotikumok sértetlenül jutnak át a gyomorban, és a bél falában telepednek le. Csak jelenlétükkel vagy antibakteriális anyagcsere-termékek felszabadításával képesek elnyomni bizonyos káros baktériumok szaporodását.
Hosszú várható élettartam tejtermékekkel
A probiotikumok kutatásának története a 20. század elejére nyúlik vissza. Ilyen esetben Ilja Ilyics Metscsnikow (1857–1911) orosz immunológus kezdeményezte a hasznos baktériumok kutatását. Metschnikow 1907-es publikációjában annak tulajdonította a kaukázusi és bulgáriai népcsoportok magas várható élettartamát, hogy ezek az emberek hagyományosan sok savanyított, erjesztett tejterméket fogyasztottak. Metschnikow ebből arra a megállapításra következtetett, amely ma is érvényes: A joghurt- vagy a tiszta tejsavbaktérium-kultúrák fogyasztása nagyszámú laktobacillushoz vezet a bélflórában, ami viszont jótékony hatással van az egészségre. Metschnikow 1908-ban megkapta az orvosi és élettani Nobel-díjat Paul Ehrlich-szel együtt.
A probiotikumok valódi története azonban még régebbi. Theodor Escherich (1857–1911) német gyermekorvos már 1885-ben a belekben élő baktériumokat nemcsak veszélyesnek, de az emberek számára is hasznosnak minősítette. A legfontosabb bélbaktérium azóta viseli a nevét: Escherichia coli.
A baktériumok által lakott bélfelület körülbelül egynegyede immunológiailag aktív szövet. Az immunsejtek teljes egészét bélrendszerrel összefüggő immunrendszernek nevezik, rövidítésük Galt („bélhez kapcsolódó limfoid szövet”). Az orvostudomány most egyetlen szervként kezeli a Galt sejtjeinek millióit - a Galt az emberi test legfontosabb immunszervének számít.
Stephan C. Bischoff professzor, a Hohenheimi Egyetem táplálkozási szakértője elmondja: „A bél felszínén az immunsejtek úgy működnek, mint egyfajta porszívó: Segítségükkel az emberi immunrendszer ellenőrzi mindazt, ami elhalad mellette, legyen az káros vagy hasznos anyag. A pozitív hatású élelmiszer-összetevők tolerálhatók, immunválasz indul a kórokozókkal szemben. "
Noha a probiotikus baktériumok tabletta formájában gyógyszerek vagy étrend-kiegészítők formájában már egy ideje rendelkezésre állnak, a probiotikumok többsége ma túlnyomórészt az élelmiszerekben található, különösen joghurt formájában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a probiotikus ételeknek különleges egészségügyi előnyöket kell kínálniuk a felhasználónak, vagy hozzá kell járulniuk a közérzet javításához. Azonban nem minden probiotikus baktériumtörzsnek ugyanaz az előnye az egészségünkre. Ezért az egyes baktériumtörzsek feltételezett egészségügyi hatásait külön-külön kell bizonyítani a tudományos vizsgálatok során. Ellenőrzött klinikai vizsgálatok állnak rendelkezésre sok probiotikus törzsről. Szinte minden kultúrának hosszú ideje hagyományos helye van az élelmiszerek polcain; megtalálhatók joghurtban, sajtban, kvarkban és más tejtermékekben: például a lactobacilli L. rhamnosus GG (Infectodiarrstop, Emmifit), valamint a L. casei shirota (Yakult), L. casei deffensis (Actimel), L. johnsonii La1 (Nestle LC1). A bifidobaktériumokról, az E. coli Nissle 1917 (Mutaflor) és a Saccharomyces boulardii (Parenterol) vizsgálatokról is szó van.
Váratlan következményekkel járó császármetszés
Az emberi testben a jótékony és káros baktériumok közötti csata nagyon korán kezdődik. A terhesség utolsó három hónapjában az anya szervezete már edzi a születendő gyermek immunrendszerét. Ennek ellenére a csecsemő bél steril marad, amíg meg nem születik. Az első lehelettel azonban véget nem érő konfrontáció kezdődik a környezet csíráival. A születés során a csecsemő bőre, körme és haja megtelepedik az Escherichia coli, az enterococcusok és a lactobacillusok baktériumokkal. A szülőcsatornákból, az anya bőréből és a háztartásból vagy a klinikáról származnak, ahol a szülés történik.
A harmadik nap után úgynevezett anaerobokat, baktériumokat adnak hozzá, amelyek nem függenek az oxigéntől. Egy hét múlva a gyarmatosítás átmenetileg befejeződik, a bélflóra további fejlődése szempontjából az anyatej vagy a palackképlet a meghatározó. Az ez idő alatt kialakult bélflóra egyéni összetétele egy életen át viszonylag stabil marad. Ennyit a spontán, természetes munkamenetről. Jelenleg azonban az újszülöttek 31 százaléka császármetszéssel születik. Mint ma már tudjuk, ennek figyelemre méltó hatása van az immunrendszer fejlődésére. Ennek oka: A császármetszés során a csecsemőt mindenekelőtt a műtő személyzetének és a kórháznak a levegőben és bőrben lévő csíráinak kell kitenni. A kapott bélflóra baktériumspektruma jelentősen eltér a hüvelyi csecsemőétől.
Császármetszés? Nagyobb a hasmenés kockázata!
A hatásokat példázta a németországi baba táplálkozásáról szóló nagy GINI-tanulmány, amelyet Sibylle Koletzko (LMU München) professzor vezetésével végeztek. 865 egészséges csecsemő adatait elemezték, és egy évig követték a gyermekek fejlődését.
A hüvelyi úton született gyermekek és a császármetszés összehasonlításakor a tudósok meglepően egyértelmű különbségeket találtak: a császármetszéssel született csecsemőknél 46 százalékkal nagyobb a hasmenés kockázata. Az ételallergia kialakulásának kockázata 106 százalékkal magasabb volt, mint egy normális hüvelyi szülés után.
A probiotikumok hasmenés gyógyító tulajdonságai viszonylag vitathatatlanok. Több mint 50 klinikai vizsgálat van erről, és megtalálhatók a gyermek gasztroenterológia útmutatásaiban az akut fertőző gastroenteritis, azaz a gyermekek hasmenésének kezelésére. Ott azt mondja: „A metaanalízisek azt mutatják, hogy a hasmenés időtartama 14-20 órával csökken. Pozitív vizsgálatok elsősorban a Lactobacillus rhamnosus GG-től származó élő baktériumokról állnak rendelkezésre, kevés tanulmány a Lactobacillus reuteri, a Lactobacillus acidophilus, a Lactobacillus bifidus és az E. coli Nissle baktériumokról. A tanulmányok minősége változó; legtöbbjüket a gyártó vállalatok támogatják. "
Az eredmények egyetértenek az évek óta vitatott "higiéniai hipotézissel". Azt javasolja, hogy a túlzott higiénia és a baktériumokkal való érintkezés hiánya növelje az allergia és az asztma kockázatát. "Az életmód megváltoztatása, a tisztaság iránti rögeszmétől és a természethez való visszatéréstől ellensúlyozhatja ezt a fejlődést" - mondja Stephan C. Bischoff professzor.
A kutató a bevett orvosi stratégiák újragondolását is javasolja: "Fontos lenne az antibiotikumok körültekintőbb alkalmazása, a császármetszésekre vonatkozó szigorúbb jelzések, valamint a szoptatás intenzívebbé tétele."