Foin de Crau OEM, dohányzásra (szénával történő főzés) - Radis et Capucine

Retek és kapucin

A dohányzásnak szentelt, organikus Crau OEM széna enyhén füstös zöldségízt hoz a hús-, hal- és akár sajtételekhez.!

történő

A szénafőzés egyre elterjedtebb, főleg Provence-ban, ahol megtaláljuk Franciaország egyetlen AOC szénáját, a Crau széna.

Baromfi vagy sült főzéséhez tegye a húsát egy szénához borított rakott edénybe az eredeti sütéshez, a receptek nem hiányoznak.

A nagyobb látvány érdekében helyezze húsát vagy más elkészített formáját egy rakott edénybe egy szénaágyra. Gyújtsa meg a szénáját lánggal, és zárja le a rakott edényt. A szénát elfogyasztják, és füstös ízt ad a készítménynek zöldséges ízekkel. A rakott kinyitásakor a füst összes aromája kibontakozik.