Glikémiás indexű diéták
Ide tartozik a Logi módszer, a Glyx és a Montignac diéta.
Azok a diétás formák, amelyek figyelembe veszik a glikémiás indexet (GI), arról szólnak, hogy a vércukorszintet és a kapcsolódó inzulin tüskéket a lehető legalacsonyabban tartsák a szénhidrátbevitelre adott válaszként. Mivel az inzulin feladata elősegíteni a cukor felvételét a test sejtjeiben, valamint a zsír felhalmozódását és lerakódását, vagy megnehezíteni a zsír lebontását.
Ezekben a diétákban az alacsony GI-értékű ételek fogyasztása állítólag csökkenti az inzulinreakciót, így több tárolt energiát (zsírlerakódást) fogyasztanak egyszerre, függetlenül az energia- és zsírfelvételtől.
Értékelésünk
Ami elméletileg ennyire egyszerűnek hangzik - nevezetesen az, hogy egyszerűen elkerüljük a magas GI-t és a fontokat leadó ételeket - a gyakorlatban sokkal bonyolultabb: a táplálkozási tényeket gyakran keverik hamis és nem bizonyított állításokkal ezekben a diétákban.
A súlycsökkenés GI-jének értékelése önmagában nonszensz, mivel egy élelmiszer vércukor-hatékonyságát nem lehet egyszerűen kiszámítani, hanem számos más tényező is meghatározza. Ha van valami, akkor figyelembe kell venni a glikémiás terhelést. Ezenkívül a szénhidrát-anyagcsere sokkal összetettebb, mint az étellel szállított keményítő és glükóz inzulin-aktív anyagokra csökkenthető. A fruktóz aránya szintén fontos szerepet játszik a súlyban.
A Montignac-módszerhez hasonló étrendekkel a DGE szerint rendkívül fehérjében gazdag és néha nagyon zsírtartalmú étrend ajánlott, amely ellentmond a tudományosan megalapozott étrendi ajánlásoknak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a bevitt és elfogyasztott kalóriák egyensúlya a fogyás szempontjából döntő, és nem az inzulin felszabadulása. Az „Egy kalória egy kalória” mottóhoz híven.