Fokhagyma • Az allicin és az alliin olyan egészségesek!

A csodálatosan aromás fokhagyma nemcsak az ízletes ételek utolsó simítását adja, hanem gyógyító ereje miatt évszázadok óta értékelik. Az antibiotikumok felfedezése előtt még olyan súlyos fertőzések leküzdésére is alkalmazták, mint a tuberkulózis. Friss fokhagyma van a szupermarketben. Mérettől függően körülbelül egy euróba kerül.

Megoszlanak a vélemények arról, hogy lehet-e fokhagyma préselve vagy vágva kell enni. Egészségügyi szempontból biztonságban van a vágással. Ez azt jelenti, hogy maradványok és gyümölcslevek nem maradnak a sajtóban, és nem hagyja ki a sok hatóanyag egyikét sem.

A fokhagyma már régóta a mediterrán konyha nélkülözhetetlen részévé vált. Jó dolog, mert minden lábujjjal egy kicsit több egészség jön a tányérra.

Vérhígító és bélbarát: a fokhagyma egészséges hatása

Tágítja az ereket: Úgynevezett A fokhagymában lévő szulfidok csökkentik a vér zsírtartalmát és csökkenti az artériák keményedését. Ennek eredményeként az erek szélesek és rugalmasak, a vér gyorsabban áramlik, a vérnyomás csökken és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, például agyvérzéseket és szívrohamokat.

Gyógyítja a fertőzéseket: Fokhagyma működik antibakteriális. Harcol a vírusokkal, és pl Légzőszervi fertőzések használatra. Ha köhög, három óránként nyeljen le 1 teáskanál fokhagymaszirupot. A fertőzéssel kapcsolatos Fülfájás fokhagymaolajjal meghintett vattacsomó segít: Nyissa ki a fokhagymakapszulát, és öntse az olajat vattára. Töltsön finoman a fülébe. Szintén Emésztőrendszeri fertőzések gyógyítson jobban fokhagymával. A legjobb egy vagy két friss gerezd fokhagymát enni naponta.

Segít az influenzában: A fokhagyma illóolaj antibiotikus tulajdonságai enyhítik az influenzát. Egy teát Fokhagyma, citrom és gyömbér csodákat tesz: összetör egy gerezd fokhagymát, reszeljen le egyenlő darab gyömbért, nyomja össze egy citrom levét. Egy teáskanál édesem adjunk hozzá és öntsünk forró vizet.

Tartja a vért: A gumókban is van természetes vérhígító adenozin. Véd a vérrögök ellen. Emellett azokban az országokban, ahol a fokhagyma magas, az emberek átlagosan alacsonyabb vérzsírszinttel és egészségesebb szívvel rendelkeznek. A kutatók gyanítják: a fokhagymában található alliin aminosav csökkenti a koleszterinszintet.

Támogatja a védelmet: A fokhagyma aprításakor az alliin allicinné alakul. Ez a csípős szagot is létrehozza. Az allicint természetes antibiotikumnak tekintik, baktériumok és gombák ellen hat, és állítólag hosszú távon még a rák ellen is védelmet nyújt.

Meleget nyújt: A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) a fokhagymát tartják melegítő étel, amely serkenti az energia áramlását. Ezért a gumó mindenkinek segít, aki gyorsan megborzong vagy megfázik.

Védi a beleket: Amikor a fokhagymát levágják, felmerül Allicin, ami szintén a tipikus szagot okozza. Természetes antibiotikumnak tekintik, amely a bélben lévő káros csírákat elpusztítja, anélkül, hogy károsítaná a bélflórát. Vizsgálatok szerint a gumónak védenie kell a rák ellen is.

Erős máj: Végül is a fokhagyma a máj barátja is. A kéntartalmú anyagok segítik őket méregtelenítő munkájukban. Ugyanakkor a szelén nyomelem megvédi magát a fontos szervet a mérgek által okozott károktól.

Finom fokhagymás receptek a "nő visszhangjától"

Fokhagymás garnélarák recept

összetevők 4 fő részére:

• 800 g fagyasztott garnélarák
• 1 piros chili paprika
• 1 evőkanál durva tengeri só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál mustár
• Só bors
• 2 evőkanál borecet
• 1/4 l olívaolaj
• 2 evőkanál sült krém

készítmény: Olvassa fel a garnélát. Finoman zúzott chili paprika magok nélkül mozsárban. Enyhén keverjük hozzá a tengeri sót. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágjon egy gerezdet szeletekre, nyomja meg a maradék fokhagymát. Keverje össze a tojások sárgáját, a mustárt és az ecetet. Fűszerezzük zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Cseppenként keverjünk bele 1/4 liter olajat. Melegítsük fel a tejszínt. Körülbelül 4 percig sütjük a garnélákat és a fokhagymaszeleteket. Fűszerezzük a chilis sóval és tálaljuk a fokhagymakrémmel.

Adagonként: 770 kcal

Fokhagymás pesto recept (mártásként is lehetséges)

összetevők 6 fő részére:

Készítmény: Vágja apróra a bazsalikomot. Egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot. Aprítsd fel a fokhagymát. Kocka sajt. Zúzzon össze mindent egy tálban habarccsal. Keverje hozzá az olívaolajat, amíg pép nem képződik. Jól illik garnélarákhoz, tésztához és kenyérhez.

Adagonként: 205 kcal

Felkészülési idő: körülbelül 30 perc

Borsó és gyógynövényes rizottó receptje

összetevők négy fő részére:

• 1 evőkanál baromfihúsleves
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál növényi krém
• 300 g rizottó rizs
• 250 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
• 200 ml száraz fehérbor
• 150 g krémsajt gyógynövényekkel
• só
• frissen őrölt bors

készítmény: Forraljon 1,5 l vizet a baromfihús-alaplével egy fazékba. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és apróra vágjuk. Olvassa fel a növényi krémet egy második serpenyőben, adja hozzá a fokhagymát, a rizst és a borsót, és keverje addig, amíg a rizs áttetszővé nem válik. Hozzáadunk fehérbort, és addig keverjük, amíg felszívódik. Öntsön bele egy merőkanálnyi alaplevet, és keverje tovább. Mindig adjon hozzá egy kanál húslevest, amint a folyadék felszívódik. Amikor a rizs puha, de még mindig kissé szilárd maggal rendelkezik, vegye le az edényt a tűzről. Keverje hozzá a krémsajtot és a gyógynövényeket, és sózza, borsozza. Tálalás előtt hagyja pihenni körülbelül öt percig.

---