Fokhagyma előnyei, veszélyei és fogyasztási tanácsai
A fokhagyma olyan növény, amelyet elsősorban ételízesítőként használnak. A legendákban és mesékben a fokhagymát használják a vámpírok elhárítására. Valójában számos előnye van a testünk számára.
Emiatt a fokhagymát néha szuperételnek nevezik. Ebben a cikkben ezekre az előnyökre összpontosítunk, és megtudjuk a fokhagyma rendszeres fogyasztásának hatásait. Mint ilyen, bemutatjuk a fokhagyma tápértékét, terápiás és kulináris felhasználását, valamint a fokhagyma fogyasztásának különféle módszereit.
Arra is figyelünk, hogy ne árnyékoljuk be a fokhagymának a súlyos fogyasztásból fakadó lehetséges mellékhatásait.
A fokhagyma bemutatása
A fokhagyma az úgynevezett lágyszárú növények része. Hagymás növény évelő levelekkel is. A Liliales rendbe tartozó Liliaceae család része.
Ezt az izzót használjuk, amikor még fiatal. Ezt gerezdnek nevezzük, bár a fokhagyma esetében a "szegfűszeg" kifejezést gyakrabban használják. Pontosabban: amit gerezd fokhagymának vagy fokhagymának nevezünk, több gerezdből áll.
A fokhagymát elsősorban fűszerként használják, különösen a húsételeknél. Nagyon sokféle fokhagyma létezik. Különösen az őszi fokhagymát és a tavaszi fokhagymát különböztetik meg, de a terroirok szerint is különbséget lehet tenni: Drôme fokhagymát, Lautrec rózsaszín fokhagymát, Lomagne fehér fokhagymát ...
A fokhagymát az emberek nagyon régóta termesztik, mivel az ókori Egyiptom idején már táplálékként értékelték, különösen az egészségügyi előnyei miatt.
Táplálkozási értékek
Derítsük ki, mi a fokhagyma tápértéke. Ez a növény kb. 64% víz. Aztán vannak szénhidrátok (27%), fehérjék (6%) és rostok (3%).
A fokhagyma az A-, B-, C- és E-vitaminokban gazdag élelmiszer. Kénvegyületeket, valamint nyomelemeket is tartalmaz: mangán, vas, nikkel, réz, cink, szelén, jód és molibdén. Számos ásványi anyag is megtalálható, beleértve a klórt, a kalciumot, a ként, a káliumot, a nátriumot, a magnéziumot és a foszfort. Vegye figyelembe a flavonoidok, prosztaglandin, savas fenolok, polifenolok és fitoszteroidok jelenlétét is.
A fokhagymából kivonhat egy illóolajat. Ez főleg diallil-diszulfidból, diallil-szulfidból, diallil-tetraszulfidból, metil-allil-diszulfidból, diallil-triszulfidból, metil-allil-triszulfidból és allil-propil-diszulfidból áll.
A fokhagyma előnyei és terápiás erényei
Terápiás szempontból a fokhagymát az ókori Egyiptom óta használják különféle gyógyászati előnyökhöz. Hasonlóképpen, a görögök és a rómaiak erõsítõként használták.
Erényei közül a fokhagyma javítja a vérkeringést, elősegíti az értágulatot és csökkenti az alvadást. Különösen magas vérnyomás és véralvadás ellen alkalmazzák, és szélesebb körben a rendszeres fogyasztás csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.