Fokhagyma - mikor kell hozzáadni az Egyéb K; chenthemen fórum
Tag: 2006.05.25
83 hozzászólás (ø0.02/nap)
2005. január 25-től tagja
31 251 hozzászólás (ø5.4/nap)
Tag: 2006.05.25
83 hozzászólás (ø0.02/nap)
Tag 2008. január 26. óta
632 hozzászólás (ø 0.13/nap)
Tag 2003. november 3-tól
1023 hozzászólás (ø0.16/nap)
@ Spy: Így csinálom mindig. Nem szabad, hogy megsüljön.
2005. január 25-től tagja
31 251 hozzászólás (ø5.4/nap)
Tag 2008.07.15-től
5596 hozzászólás (ø1.24/nap)
| Szia A fokhagymát az elején mindig „sizzeld”, és vigyázz, nehogy megégjen. A paradicsommal és utána a többivel nem sok minden történhet Mint xantula utólag mondja, túlságosan is jelen van. de ha legyek vannak a konyhában, ez segíthet VG újra csináld |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008. január 26. óta
632 hozzászólás (ø 0.13/nap)
| Akkor a szakács valószínűleg fokhagyma szerető volt |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008.07.15-től
5596 hozzászólás (ø1.24/nap)
| Eh nekik is élniük kellene |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008. január 26. óta
632 hozzászólás (ø 0.13/nap)
| . igen, de rendszeresen mosson fogat is |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008.07.15-től
5596 hozzászólás (ø1.24/nap)
| ahahahahahhaah élvezze, hogy egyedülálló |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008. május 10-től
5 578 hozzászólás (ø 1,21/nap)
| Helló, szerintem ez is attól függ, hogy a fokhagyma íze mennyire intenzív. A fokhagyma keserűvé válik, ha túl sokat szétszórják, azaz H. túl sötétedik! LG Mickey |
| Idézet és válaszok |
2004. január 13-tól tagja
3 259 hozzászólás (ø0.53/nap)
Ha előbb megsütjük, az intenzitás elvész. Azonnal felveheti a fokhagyma port. Nem sokkal tálalás előtt először kialakul a tipikus fokhagymás íz, amelyről, mint tudjuk, nem lehet vitatkozni.
Tag 2008.11.29-től
481 hozzászólás (ø 0,11/nap)
A fokhagymát nem szabad túl forrón megsütni, különben megkérdezi. Jobb később hozzáadni az edényhez.
Tag 2006.09.10-től
7715 hozzászólás (1,49/nap)
2007.08.15. Óta tag
15,117 hozzászólás (ø3.11/nap)
ha knofeln szeretne lenni, akkor röviddel a vége előtt adja hozzá; ha azt szeretné, hogy diszkrétebb legyen a háttérben, akkor kezdettől főzzön.
Tag: 2006.05.25
83 hozzászólás (ø0.02/nap)
| Dake a tanácsokért és a mutatókért. Csak kipróbálom. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008. március 21-től
2,395 hozzászólás (ø0.52/nap)
Ha rendkívül knofeln, akkor a fokhagymát le kell vágni és a spagettiben főzni kell.
De légy óvatos, már nem vagy menő
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Nem, jobb, ha nem teszünk általános kijelentéseket!
Néhány ételhez feltétlenül szükség van a sült fokhagyma ízére, ami korántsem kevésbé intenzív. De íze sokkal más, mint a fehér fokhagyma. Indonéziában egyes ételeket végül világosbarna pörkölt fokhagymakockákkal vagy szeletekkel szórnak meg.
Ízlésének megfelelően sokat játszhat a fokhagyma aromájával. A salátástál dörzsölésétől az egész lábujjak sütésig, a felezett gumók dinszteléséig, a finomra vágott lábujjak nyers fogyasztásáig, valamint a főzésig, párolásig stb., Egészen a szendvicsen való tiszta evésig.
A fokhagyma sütéskor sem válik keserűvé. Azt a pontot azonban, amikor finom barnul, nagyon gyorsan túllépik (fenyőmag sütéséből tudjuk), majd fekete lesz. És minden zöldség fekete és keserű.
Szóval ízlés kérdése, hogy inkább fokhagymázza-e a fokhagymát, vagy később adja-e hozzá, főleg, hogy a puttanesca szószra biztosan nincs végleges szabály. Próbáld ki, mit szeretsz jobban.