Pimp a kenyerem # 2 - Sárgarépa kenhető tej és méz világa - Expedíció élvezet

Alig található más étel, amely olyan földhözragadt kulináris hagyományokat közvetítene, mint a kenyér. Különösen itt, Németországban, több ezer éves múltra visszatekintő, szinte végtelen változatosságú ételről van szó. Németországot olyan országnak tekintik, ahol a legtöbb kenyérfajtát világszerte sütik - ezt szeretnénk megünnepelni. „Pimp my Brot” sorozatunkban olyan kenetekkel és alkotásokkal ismertetjük meg Önt, amelyekkel a jó német kenyérre teheti a koronát - egyszerű, gyorsan elkészíthető, olcsó, de kifinomult ízű: Ma sárgarépából és szezámból készült kenhető étel. Írta: Marcel Hajnal

Vaj, krémsajt, kolbász, lekvár, sajt, sonka, Nutella, méz. Többségüknél nincs sokkal többféle kenyér. Különösen a zöldségeket használják ritkán a kenyér tetejére. Sokféle gyümölcs- és zöldségfélék ideálisak szokatlan és változatos kenetek készítéséhez - amint megváltoztatja az állagukat és más ízkomponenseket ad hozzá. Ma megmutatjuk, hogyan készíthet egy nem szokványos, alacsony kalóriatartalmú és vitaminokban gazdag kenést sárgarépából, kevés chilivel és szezámmal, pillanatok alatt.

Amire szükséged van:

  • 250g sárgarépa
  • 1 újhagyma
  • 100ml narancslé
  • 2 evőkanál édes chili szósz
  • 2 evőkanál pirított szezámmag
  • olivaolaj
  • Só, bors, cukor

kenhető

És ez így történik:

Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk el durván. Izzadj egy serpenyőben kevés olívaolajjal. Megszórjuk egy csipet cukorral, és hagyjuk karamellizálódni, majd lerázzuk a narancslével és felöntjük annyi vízzel, hogy csak ellepje a sárgarépát. Pároljuk a sárgarépát közepes lángon, amíg megpuhul. Hagyja rövid ideig kihűlni, és burgonyapürével vagy pürével pürévé dolgozza fel. Vágja az újhagymát nagyon finom karikákra, és adja hozzá a sárgarépa püréhez a sült szezámmaggal együtt. Ízesítsük az egészet a chili mártással, esetleg narancslével, sóval és borssal.

A kenés nagyon jól megy a sötét, erős kenyerekhez, magvakkal vagy diós ízekkel, és a vajas sajtkenyéren is kiváló alternatíva. A kenést legalább egy hétig hűtőszekrényben el lehet fedni.