Fokhagymamártás 5 különböző és ízletes változatban

Fokhagyma mujdei, a fokhagymás tészta alapvető receptje és a mujdei főzésének 5 lehetősége ebből a tésztából indulva. Hogyan készítsünk mujdei mártást. Részletes recept az egyszerű, klasszikus mujdeihez, mustár típusú mustárhoz, paradicsommal, a tejszínnel vagy joghurttal, a zölddel mujdeihez.

Nem tudok rólad, de a családunk nagyon szereti a fokhagymát és a fokhagymamártást. Élvezzük őket, amikor lehetőségünk van rá, és nyilvánvalóan nem, amikor csak akarjuk, mert sajnos a csípős aroma, bár egészséges, társadalmilag egyáltalán nem elfogadható.

fokhagymamártás

A legjobb fokhagyma a román, kisebb méretű. Enyhén az ujjunk közé szorítva ellenőrizhetjük, hogy ez jó-e. Az erős állagú étkezés tökéletes fokhagymát jelent.

Milyen eszközöket használunk a fokhagymamártás elkészítéséhez?

Kedveseim, két nagyon kedves, számomra kedves szerszámot szeretnék bemutatni a konyhában: a márványhabarcsot és a fokhagymaprést.

Azt hiszem, a habarcs számomra a konyha 5 legfontosabb eszköze. Nem csak a fokhagyma, hanem a fűszerek összetörésére is használom, valamint fűszerkeverékeket és különféle tésztákat készítek.

A fokhagymaprést inkább a habarcs előkészítéséhez használom, és a fokhagymát pörköltekhez vagy levesekhez zúzom, amihez a habarcs nem tűnik szükségesnek.

Fokhagymás paszta paszta

Fokhagyma paszta - összetevők

  • 2 fej fokhagyma
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • tetszés szerint néhány csepp citromlé vagy ecet

Az elkészítés módja

Az ilyen típusú mujdei leírásával kezdtük, mert nem csak önmagában használható azok számára, akik inkább egy nagyon intenzív ízt szeretnek és nem törődnek a társadalmi konvenciókkal, de ez a fokhagymás paszta más típusú mujdei összetevője.

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  2. Tegye az apróra vágott fokhagymát egy mozsárba, és szórja meg sóval.
  3. Őrölje, amíg paszta nem lesz.
  4. Addig apránként, erőteljes keverés mellett add hozzá az olajat, amíg a teljes mennyiség be nem válik. A keverék emulgeálódik és krémes, fehér megjelenést kap.
  5. Ebben a szakaszban készen áll a használatra ekeként vagy más típusú mujdei készítésére.

Ha friss fokhagymát használok, frissen a kertből hozott, zsenge, akkor sem veszem a fáradságot, mielőtt összetöröm. Ha azonban a fokhagyma szárazabb, akkor célszerű késsel vagy egy fokhagymaprészel felaprítani és sózni, mert megpuhul és könnyebben összetörhető.

Ami a tészta állagát illeti, annak nem kell nagyon finomnak lennie, inkább az Ön preferenciáitól függ. Addig nem készítjük nagyon finomra, amíg a levet a vendégeknek nem akarjuk felszolgálni, számunkra egy rusztikusabb textúra, fokhagymadarabokkal tökéletes. A kényelem érdekében a paszta keverőben is elkészíthető, de én inkább a habarcsot részesítem előnyben, mert a turmixgéphez kicsit több folyadékra van szükség, és az állaga kevésbé ellenőrizhető, mint amikor a habarcsban csinálom.

Klasszikus fokhagymamártás

Hozzávalók klasszikus fokhagymamártással

  • a fent elkészített fokhagymás paszta
  • 300 ml. víz, szóda vagy ásványvíz
  • opcionális, apróra vágott zöld petrezselyem

Az elkészítés módja

  1. Készítse el a fokhagymás pasztát a fenti utasításoknak megfelelően.
  2. Miután az olajat belekeverték a fokhagymába, fokozatosan hozzáadjuk az ásványvizet, kanállal óvatosan kevergetve, amíg a szósz kifehéredik.
  3. Megszórjuk petrezselyemmel.
  4. Halhoz, sült húshoz vagy zöldséghez tálalhatjuk.

Fokhagymamártás 5 különböző változatban

Fokhagymamártás zöldekkel

A klasszikus mujdei kissé módosított változata.

Hozzávalók Fokhagymamártás zöldekkel

  • a fenti recept szerint elkészített fokhagymás paszta
  • levelek egy csomó zöldből - petrezselyem, kapor vagy bazsalikom, és még jobb, némi sajt
  • 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj

Az elkészítés módja

  1. Tegye a leveleket a függőleges turmixgép táljába két, három evőkanál olajjal, és keverje össze, amíg össze nem törik.
  2. Ezt az elegyet egy kanállal beépítik a fokhagymás pasztába, keverés közben és fokozatosan öntve, mint a klasszikus majonézben, a teljes homogenizálásig.

Majonéz típusú mustár mustárral

  • fokhagymás paszta
  • 1 teáskanál mustár
  • 60 - 80 ml olaj
  • 1 teáskanál ecet vagy citromlé (opcionális)

Az elkészítés módja

  1. A kész fokhagymapépbe mustárt adunk, és erőteljesen dörzsöljük.
  2. Fokozatosan adja hozzá az olajat, mint a majonéz, erőteljesen dörzsölve, amíg be nem épül. Az olaj mennyisége attól függően változhat, hogy milyen koncentráltan akarjuk a mártást.
  3. Kívánt esetben ecetet vagy citromlevet is adhat hozzá. Ennek a lehetőségnek a támogatója a férj, mindig hozzá akar tenni, a többit nem érezzük szükségesnek.

Fokhagymamártás tejföllel

Az elkészítés módja

  1. A fenti jelzések szerint elkészített fokhagymás pasztához enyhén kevergetve adjuk hozzá a tejszínt vagy ebben az esetben a joghurtot, amíg az teljesen be nem épül.
  2. Zöldségekkel, baromfival vagy sertéshússal tálaljuk.

Fokhagymamártás érett paradicsommal

  • fokhagymás paszta
  • 4-5 cseresznye paradicsom
  • zöld (opcionális) - kedvencünk az ilyen típusú mujdei számára a bazsalikom
  • 2-3 evőkanál ásványvíz

Az elkészítés módja

  1. Készítse el a pasztát a fenti utasítások szerint.
  2. Grillezett öntöttvas serpenyőben kevés olajon kisütjük a paradicsomot, és minden oldaláról enyhén megpirítjuk.
  3. Vegyük le a tűzről, és villával összetörjük, ez alkalomból eltávolítva a bőröket.
  4. Keverje össze a paradicsompépet a fokhagymás pasztával, adhat hozzá ásványvizet is, még mindig inkább egy kis olívaolajat preferálunk, nyári jegyet ad, mediterrán stílusban, főleg zöldségekkel tálalva.

Remélem tetszik és kipróbálja ezeket fokhagyma mujdei receptek 5 különböző változatban!