Fokozza immunrendszerét „török stílusban”!
Ebben a bizonytalansági időszakban a Covid-19 terjedésével kapcsolatban kénytelenek vagyunk intézkedéseket hozni, hogy megvédjük magunkat tőle. A törökök számára ez bizonyosság, a koronavírus elleni védelem átmegy a lemezen !
Ez a cikk nem a tudományos ajánlások helyettesítésére szolgál, hanem csak röviden felsorolja a Törökországban széles körben alkalmazott egészségügyi tanácsokat az immunrendszer erősítésére.
1. Fokhagyma:
A fokhagymát (sarımsak) mindig is szuperélelmiszernek tekintették, amely részben antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően képes a fertőzések leküzdésére. Széles körben használják a török és a mediterrán konyhában, ma már tanácsos minden formában többet fogyasztani. Nyers, főtt, friss, szárított ...
Itt a friss fokhagyma szezonja, és az internet tele van receptekkel, amelyek ezt használják. Törökországban a legnépszerűbb recept minden bizonnyal a "Şiveydiz" nevű finom leves, amely a híres friss fokhagymát, joghurtot, csicseriborsót és bárányhúst tartalmazza.
Fekete fokhagyma
Fogyaszthat fekete fokhagymát (siyah sarımsak) is, a fokhagyma karamellizált változatát, amely állítólag számos egészségügyi előny és antioxidáns hatással bír. Vagy elkészítheti saját maga otthon, vagy beszerezheti a gyártóktól (különösen Ümitköy Gurme).
Végül a fokhagyma fogyasztásának utolsó eredeti módja ecet formájában a fokhagyma és a citrom összekeverésével, amelyet reggel (legfeljebb 10 nap) éhgyomorra kell bevenni. Ismét előnyben részesítheti a "házi".
2. Probiotikumok:
Természetesen a probiotikumok tasakok és tabletták formájában rendelkezésre állnak, de a törökök inkább a probiotikumok természetes formájú fogyasztását preferálják, mivel ezek már számos ételben megtalálhatók.
A török asztal egyik joghurtját szinte naponta édes (pekmez hozzáadásával) és sós (fokhagymával és uborkával kevert) változatban fogyasztják. Gyakran házi készítésű, amikor a megfelelő időjárás van, mint ma, ebben az elzárás időszakában.
"Házi" joghurt
A kefir fermentációs folyamatának köszönhetően kiváló probiotikumforrás is. Ugyanez vonatkozik a savanyúságokra (turşu), amelyek minden formában kaphatók Törökországban (klasszikus, cékla, sárgarépa, káposzta, fokhagyma). Bizonyára észrevette a kizárólag savanyúságok értékesítésének szentelt standokat. Ugyancsak gyakori, hogy a savanyúság (turşu suyu) erjesztő levét iszom.
3. Méz/propolisz:
A mézet évezredek óta szuperételként is elismerték. Az ókorban "égi harmatról" is beszéltünk. Hippokratész mézet is használt számos betegség kezelésére. És amelyet a török méz és különösen a fekete-tengeri régióban termesztett hírnév nem követett vissza. Gyakran szerepel a török reggeliben, kajak (sűrű és tejszínes krém) és dió kíséretében természetes antibiotikumnak számít.