Fókuszban az 2019-es élelmiszertrendek

Élelmiszer divatok, amelyek 2019-ben megmozgatják az étteremipart

Egészséges konyha, világkonyha, különleges és/vagy eredeti étrend, rovarok és ehető szívószál: fedezze fel azokat a termékeket, recepteket és konyhatípusokat, amelyek 2019 legfontosabb étkezési trendjeit elengedhetetlenné teszik minden vendéglős számára, aki szeretne a lehető legszorosabban ragaszkodni az divathoz. fogyasztás. A 2019-es élelmiszer-trendek áttekintése.

Egészséges táplálkozás, veganizmus, flexitarizmus, gluténmentes: mögöttes trendek

Buddha tálak

fókuszban
Színes, eredeti, gazdag, egészséges, de legfőképpen instagrammable: ezek az újfajta saláták már évek óta nagy étkezési trendnek számítanak. Az elv azonban egyszerű: az összetevők összekeverése vagy tányéron való bemutatás helyett elegánsan, egymás mellett, egy nagy tálban vannak elrendezve. Gyönyörű, jó, egészséges és a közösségi hálózatokon végződik: ez jó mind a fogyasztóknak, mind az étterem tulajdonosának, aki e buddha tálaknak köszönhetően profitál a digitális hírnév növekedéséből.

Növényi fehérjék minden formájukban

Quinoa, lencse, csicseriborsó stb.: a fogyasztás robbanásszerű. Amint azt Franciaország bizonyítja, ezen fehérjében gazdag és egészségre kiváló hüvelyesek termesztésére szánt mezőgazdasági területek növekedése: + 62% a lencse és + 105% a csicseriborsó esetében. Amint egyre több fogyasztó vesz vegán, paleo vagy flexitárius étrendet, ezek a növényi eredetű fehérjeforrások jelentősen növekednek ... és csodálatosan alkalmazzák különösen fotogén tányérok (vagy tálak) létrehozását! Az élelmiszer-trendeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.

Szuper porok

Kakaó, spirulina, kurkuma stb.: szuper ételek után szuper porok! Tehetjük turmixokba, reggelire (vagy villásreggelire) fehér sajtba adhatjuk, megszórhatjuk salátákra, meleg ételekre vagy bármi másra, gazdag nyomelemekben, aminosavakban és/vagy vitaminokban/fehérjékben, rendkívüli erényekkel rendelkeznek sőt csökkentheti a rák kockázatát: a szuper porok elengedhetetlenné váltak a konyhában 2019-ben.

Magok

Chia, tök, napraforgó, len, szezám, kender, mák, alfa, görögszéna stb.: a magok népszerűek az egészségük és az alakjuk miatt aggódó fogyasztók körében. Sima, pörkölt, csíráztatott, főtt: minden mag felhasználható, és mindegyiknek váratlan előnyei vannak, amelyeket évek óta elfelejtettek. Nos, mivel ezek kiemelkedőek a 2019-es étkezési trendek között, itt az ideje, hogy elvégezd a házi feladataidat, és visszahelyezd a menükbe, hogy megfeleljenek a fogyasztói elvárásoknak.

Mikrobiotabarát étel

Kimchi, Tempeh, Kefir stb.: az erjesztett ételek a mikrobiotabarát ételek királyai, és a szerencsének megfelelően a Közel-Keletről és Ázsiából származnak, a világ két régiójából, amelynek konyhája a következő évek Élelmiszer-szuper trendjévé válik. És bár a legújabb orvosi kutatások bebizonyították a mikrobiota jelentőségét mentális egészségünkben és fizikai egészségünkben, ezek az erjesztett (és finom) termékek páratlan érdeklődés újjáéledését tapasztalják, ami de facto a főbb élelmiszer-trendekbe helyezi őket 2019.

A Pegan-diéta

Keverjük össze a paleo étrendet (az elmúlt évek egyik alapvető trendje az alakjukért és egészségükért aggódó városi aktív emberek körében) és a vegán étrendet (szintén nagyon városi), a pegan étrend „néhány jól befolyásolva” lendületet kap. -követett személyiségek, különösen a közösségi hálózatokon.