Földimogyoró egészséges táplálkozás
Földimogyoró használata
A sült és sózott földimogyoró különösen népszerű harapnivalóként a moziban, a tévé előtt, bulikban vagy egyszerűen csak közben. De mogyoróvajban és cukrászdában is használják őket. Néhány évvel ezelőttig a mogyorót elsősorban a karácsonyi szezonban használták. A szupermarketekben a mogyorót leginkább dióval és szárított gyümölcsökkel kínálják. Az ömlesztett áruk értékesítése ritkább, mivel hajlamosak a rovarokra és a legyekre.
A mogyoró egészséges?
A földimogyoró rendszeres része a kiegyensúlyozott étrendnek. Körülbelül negyed fehérje és fél zsír. 20–30 gramm ilyen dióból annyi fehérje származik, mint egy pohár tejből, de sokkal több a zsír. Emiatt kerülni kell az ellenőrizetlen fogyasztást. Ha mértékkel eszi őket, a mogyoró egészséges. Nagyon sok tápanyagot biztosítanak.
A szénhidrátokat tekintve 100 gramm friss földimogyoró 9,7 grammnak felel meg, ami 570 kalória kcal-ban. A sült és sózott földimogyoró kalóriatartalma és szénhidrátja magasabb.
Egészségügyi szempont
A mogyoró magas zsírtartalmának egyik előnye az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak magas aránya. Ezek nagy szerepet játszanak a koleszterinszint csökkentésében. A földimogyoró több fehérjét biztosít, mint például a csirketojás. Fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak.
A fitoszterolok a mogyoró fontos összetevői. Ez fontos anyag lehet a mell-, vastagbél- és prosztatarák elleni küzdelemben. A fitoszterintartalom még jóval magasabb, mint az olívaolajé. A dió azonban nehezen oldódó húgysavat tartalmaz, amely lerakódásokhoz vezethet a szervezetben. Ezért például a köszvényes betegek számára a földimogyorót csak mértékkel szabad enni.
A földimogyoró különösen egészséges a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nők számára. Fogyasztásuk itt megelőző hatású a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A „Nurses’ Health Study ”elemzései azt mutatták, hogy a mogyoró fogyasztása csökkenti annak kockázatát, hogy a nők nagyon.