Földimogyoró, mogyoró és szója allergia
Földimogyoró allergia Mind a felnőttek, mind a gyermekek számára az egyik legfontosabb ételallergia válik mind a mogyoró, mind a mogyoróvaj növekvő fogyasztása miatt. Az észak-amerikai, mexikói, afrikai és ázsiai kulináris kultúrák gyakran tartalmaznak mogyorót különféle kulináris különlegességekben.
Az Egyesült Államokban nyolc év alatt megháromszorozódott a mogyoróallergiás gyermekek száma, és ez a fajta ételallergia gyakran egy életen át tarthat. A mogyoróallergiás gyermekek csak 20% -át lehet spontán, szigorú kilakoltatással vagy ritkábban specifikus deszenzitizálással vagy oltással meggyógyítani (ez csak az Egyesült Államokban gyakorolható, ahol a vakcina rendelkezésre áll). Ha az egyik szülő allergiás a földimogyoróra, a gyermeknek 40% az esélye, hogy örökli ezt az allergiát, genetikailag és a kulináris szokások fenntartásával.
Ami jellemző erre a hüvelyesre (a földimogyoró talajszinten nő, és nem a fákon nő, ezért a különbség a dióval, gesztenyével, mandulával és mogyoróval), az anafilaxia sokkal nagyobb lehetősége. Ennek oka vagy a földimogyoró rejtett allergénként történő fogyasztása, az élelmiszerek nem megfelelő címkézése, bár a jelenlegi szabályozás előírja, vagy a feldolgozás során bekövetkező szennyeződés - ugyanazon edények vagy élelmiszergépek használatával. A földimogyoróra fokozottan érzékenyeknek különösen ajánlott kerülni a dél-amerikai, ázsiai és afrikai ételek fogyasztását.
A földimogyoró rokonságban áll a szójával, a babgal, a borsóval, a lencsével és a csillagfürttel, de csak a csillagfürt ad valódi keresztreaktivitást a földimogyoró számára, és a mogyoróallergiásoknak szigorúan kerülniük kell. Szigorúan kerülni kell a mogyoróból, vajból vagy mogyoróolajból származó készítményeket. Az allergén rendkívül kis mennyiségének bevitele nemcsak súlyos jelenségekhez, például anafilaxiás sokkhoz vezethet, hanem a kötőhártya, az orr és a légzőszervek nyálkahártyáival való érintkezése is. Ezeket a betegeket arra képezik ki, hogy a lehető legtöbbször kerüljék az ellenőrizhetetlen forrásokból történő étkezést, és hogy magukon adják be az injekciós adrenalint, amelynek helyes használatához alapos képzést kaptak.
Szója allergia korai életkorban előfordulhat, különösen a tehéntejre allergiásokban szójatej alkalmazásával. Az allergia kiváltásához ismételt érintkezés szükséges ezzel az allergénnel. Csak a lakosság 0,5% -át érinti, és ha gyermekkorban pubertásig fordul elő, akkor a gyermekek túlnyomó többsége meggyógyul ettől az allergiától, amely ritkán okoz súlyos anafilaxiás reakciókat. A szója szintén hüvelyes, anélkül, hogy más zöldségekre - babra, borsóra, földimogyoróra vagy lencsére - keresztreakciót adna. Ha ez felnőtteknél fordul elő, ajánlatos kerülni az ázsiai ételeket, a tofu típusú szójaszármazékokat, a vegetáriánus készítményeket, amelyek címkézve vagy sem, de tartalmazhatnak nyomokban szóját, valamint a húskonzerveket, kolbászokat, amelyek szintén tartalmazhatnak szója nyoma.
Földimogyoró allergia a kulináris szokások eltérései miatt Ausztráliában és Európában ritkábban fordul elő. A klinikai kép hasonló a mogyoróallergiában tapasztalhatóhoz, bár a kettő, a mogyoró és a mogyoró, nem állnak kapcsolatban, a földimogyoró a földön növekvő zöldség, a földimogyoró pedig a fákon termő gyümölcs. Súlyos, anafilaxiás kórtörténetben az adrenalin öninjekciózása ajánlott viselőjének. Csak egyéves kor után ajánlott a mogyorót bevinni az étrendbe, mind azoknál a gyermekeknél, akiknek családtörténete atópiás, másrészt még inkább azoknál, akiknél az atópiás dermatitis nagyon enyhe formájú, miután földimogyorót és mogyorót fogyasztottak. Ez utóbbiban ajánlott ezeknek az élelmiszereknek a bevezetését gyermekorvos vagy allergológus gondos irányítása mellett.
Ne feledje, hogy egyes masszázs- és hidratálóolajok hidegen sajtolással vagy más mogyoró- és mogyorótechnológiával nyert formulákat tartalmazhatnak. Élelmiszerallergiás betegeknél ezeket még enyhe vagy közepes formában is el kell kerülni - az a tény, hogy a bőr nagy területe érintkezésbe kerül az allergénnel, amely így felszívódik és kering, az enyhe vagy mérsékelt allergiás formát súlyos, potenciálisan halálos kimenetelű.
Szöveg: Dr. Claudia Nechifor, alapellátási orvos allergológia és immunológia