Földrajza; étel - Persée

Sorre Maximilian. Az élelmiszer földrajza. In: Annales de Géographie, t. 61., 325. szám, 1952. pp. 184-199.

persée

AZ ÉLELMISZER FÖLDRAJZA

A legutóbbi háborút követő élelmiszerhiány emlékeztette a földrajztudósokat a tudományág egyik fontos fejezetére, az élelmiszerre. Bizonyára elegük lett volna ahhoz, hogy kövessék azt a tanulságot, amelyet Vidal de La Blache adott a francia földrajzkutatóknak, amikor azt írta: „Az embert egy bizonyos környezettel összekötő kapcsolatok között az egyik legkitartóbb az, amely az eszközök tanulmányozásával jelenik meg. élelmiszer; a ruházat és a fegyverzet sokkal jobban megváltozik, mint az étrend, amely empirikusan, a klímától függően, amelyben élnek, a különböző csoportok kielégítik a szervezet igényeit. " Ez a néhány sor gyümölcsöző tájékozódást tartalmazott. De a korabeli események brutális fényt vetettek a témára, és újabb tudatosságot adtak számunkra annak fontosságáról.