Fonio, la; finomabb gabonafélékből, visszatér a tányérokhoz - BBC News Africa
A Fonio most visszakéri a lemezeket.
A fonio régóta gabonafélének tekinthető a szegények számára, és visszaszerzi a lemezeket.
Seydina Alioune Djigo, a BBC egészségügyi és wellness magazinjának, a "La Vie" újságírójának jelentése a gabona táplálkozási tulajdonságairól, összetételéről és egyéb szempontjairól.
Ez egy olyan gabonafélék, amelyeket évezredek óta termesztenek több nyugat-afrikai országban: Mali, Burkina Faso, Elefántcsontpart, Nigéria, Szenegál, Guinea, Benin, Gambia, Niger és Bissau-Guinea.
A Fonio gyenge talajon nőhet, termesztése nem igényel sok vizet.
Nagyon emészthető, gyermekek, idősek és túlsúlyos emberek számára ajánlott.
Olvassa el még:
A kiváló étrend-kiegészítőnek tartott foniót ízében is értékelik.
A Fonio-t "szuper ételnek" tekintik, amely szuperélelmiszer képes bizonyos betegségek gyógyítására.
De Djibril Traoré orvos, táplálkozási szakértő és a Dakari Élelmiszertechnológiai Intézet kutatója inkább a „szuper étel” fogalmát szeretné minősíteni.
"A Fonio a gyulladás csökkentésével segíthet egy olyan betegség kezelésében, mint a cukorbetegség, valamint az ízületi fájdalmak kezelésében" - magyarázza.
A fonio összetétele szénhidrátok, fehérjék és lipidek tekintetében általában megegyezik a rizs, cirok, köles, kukorica és búza összetételével.
Összetevői a fonio-t kiváló étrend-kiegészítővé teszik, mint a zöldségek. Jó íze miatt is értékelik.
Seydina Alioune Djigo, a BBC egészségügyi és wellness magazinjának "La Vie" riportere
"Ma még nem tudjuk, honnan származnak az általunk fogyasztott termékek. Ezek a termékek azonban károsak lehetnek" - sajnálja Pierre Thiam, az Egyesült Államok Brooklyn-i séfje.
Thiam urat a fonio nyugati nagykövetének tartják. Finomabbnak találja, mint a többi gabonafélét.
Nem habozik megdicsérni e gabona tulajdonságait Afrikán kívül, és ösztönzi annak fogyasztását az afrikai kontinensen, ahol paradox módon a fonio elhanyagoltnak tűnik.