Fontos tények a cukorpótló eritritről
Aki nem ismeri a problémát: A cukor egészségtelen és hízik; Az édesítőszerek gyakran mesterséges ízűek, és nem szeretik a cukrot. Aki próbált már cukor nélküli süteményt sütni, tudja, miről beszélek. Ezenkívül a nagy mennyiségű édesítőszer fogyasztásának egészségre gyakorolt hatása ellentmondásos, bár egyértelműen nem bizonyítottan káros. Tehát mi ...? A blogban szeretnénk bemutatni nektek egy jó, alternatív édesítőszert: az eritritet.
Eritrit
Az eritrit egy édes ízű, cukorszerű vegyület, amely a cukoralkoholokhoz tartozik. Természetesen előfordul például szilva, eper, görögdinnye, szőlő és pisztácia esetében. Sajtban és erjesztett ételekben, például szójaszószban, rizsborban vagy sörben is.
Az eritrit erjedés útján keletkezik. Az élesztő kultúra metabolizálja a glükózt (szőlőcukrot) eritritté. Az anyagot ezután tisztítjuk, kristályosítjuk és szárítjuk. Ez a szokásos háztartási cukor megjelenését kelti. A gyártási folyamat összehasonlítható a bor és a sör készítéséhez használt erjesztési eljárásokkal. Az eritrit, mint cukorhelyettesítő előnyei sokrétűek.
A sportolók számára különösen érdekes, hogy az eritrit glikémiás indexe nulla - ez azt jelenti, hogy a fogyasztás nem okoz inzulin felszabadulást a szervezetben. Ezért alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként alkalmazható. Az eritrit nem tartalmaz szinte semmilyen kalóriát (20 kcal/100 g), ezért nagyon alkalmas édesítőszer a diétákhoz. Ez lehetővé teszi az eritritzel édesített ételek tiszta lelkiismerettel történő fogyasztását akkor is, ha diétázik (mindaddig, amíg figyelembe veszi az ételben lévő kalóriákat és egyéb tápanyagokat ...;)).
Sok más édesítőszerrel ellentétben az eritritnek szinte pontosan olyan íze van, mint az "igazi" cukornak, és csak így használható sütéshez, főzéshez, desszertek készítéséhez stb. Személyes kedvencem az alacsony szénhidráttartalmú sajttorta mandulalisztből, kvarkból, vaníliafehérjéből és eritritből (recept hamarosan itt a blogban). Meg kell jegyezni, hogy 1 g eritrit kb. 0,7 g cukornak felel meg.
Csakúgy, mint a "normál" cukor, itt is van az eritrit "szemcsés" változatként és "porcukorként". A porforma elkészíthető konyhai keverőben történő őrléssel is.
Más cukoralkoholokkal ellentétben az eritrit nagyon jól tolerálható, nem okoz puffadást vagy hasi fájdalmat. Az eritrit körülbelül 90 százaléka felszívódik a vékonybélben, és változatlan formában ürül a vesén keresztül, ezért gyakorlatilag nem okozza ezeket a kellemetlen mellékhatásokat. A beleknek azonban néhány napba telik, amíg megszokják az édesítőszert. Ezért az első napokban ne fogyasszon túl nagy mennyiséget, különben az eritrit hashajtó hatású lehet.
Az eritrit egy megfelelő édesítőszer cukorbetegségben szenvedők, fruktóz-intolerancia vagy laktóz-intolerancia esetén. Ráadásul a cukorral ellentétben nem támadja meg a fogakat ... Összességében elmondható, hogy az eritrit a legsokoldalúbb, elviselhetőbb, alacsony kalóriatartalmú és „cukorszerű” ízű cukorhelyettesítő, amely jelenleg rendelkezésre áll. Ezért felvettük az eritritet a Planet Muscle hatótávolságába.
A közeljövőben bemutatunk néhány alkalmazási példát és receptjavaslatot (pl. A fent említett sajttorta). Vessen csak egy pillantást az idők között. Érezd jól magad kulináris kísérletezéssel és teszteléssel.
A Planet Muscle Team örülne, ha ezt a cikket keresztül terjesztené