Food Affair - Hogyan eszünk okosabban
Az óra csodálatos főzete
Amikor Popeye-nak mágikus erőkre volt szüksége, kinyitott egy doboz spenótot, felfalta a zöldségeket, és a gigantikus izmok gyorsan megnőttek. A spenót Popeye szuperélelmiszere volt. Ha új, korabeli csodaéletet kellene adnia a matróznak, az valószínűleg a csontleves lenne. Igen, csontleves, de nem hétköznapi, rövid és gondatlanul főzött, hanem szabadon tartott marhák vagy boldog, szabad tartású csirkék szerves csontjaiból készített ital, amelyet egyébként gyömbérrel, kakukkfűvel, zellernek, sárgarépának és mindenféle dolognak finomítottak. Az elkészítési időnek legalább 18 órának kell lennie, ekkor a húsleves kibontakoztatja csodálatos erejét. A csontleves, tehát a marketing ígéret, erősíti a csontokat és szöveteket, nagyszerű ásványi anyagforrás, pozitív hatással van az immunrendszerre, serkenti az emésztést, és gyönyörű bőrt és hajat varázsol. És gyönyörű körmök.
Mennyire egészséges a csontleves valójában?
Ebben az országban például a húslevest, amely Amerikában trendélmé vált, a Jarmino online bolt árusítja, amelynek honlapja így szól: „A Boost Chicken Bone Broth egy igazi erőmű. A megfázás és az influenzaszerű fertőzések nyugtató hatása mellett a csontleves olyan szépségelixír, amelyre olyan hollywoodi sztárok esküdtek meg, mint Salma Hayek, Gwyneth Paltrow és Shailene Woodley. Jarmino még tovább megy, és azt ajánlja: "Felejtsd el a Botoxot!" Ez minden bizonnyal nem azt jelenti, hogy a csontleves ivása megbénít bizonyos arcizmokat, amelyek felelősek a ráncokért, sokkal inkább természetes módon simítja a bőrt belülről, ami természetesen nonszensz. Egyébként 350 milliliter Chicken Boost csontleves ára 4,99 euró. A berlini Bone Brox viszont csak marhacsontból készült húslevest árul. Hat csomagban (egyenként 250 milliliter) a szerves csontleves 23,70 euróba kerül.
Mennyire egészséges a csontleves valójában? Magától értetődik, hogy ez nem csodaszer, függetlenül attól, hogy mennyi ideig forog a tűzhelyen. Bernhard Watzl, a karlsruhei Max Rubner Intézet táplálkozási szakértője egy interjúban rögtön eljutott a lényegig. A húsleves „hagyományos, jó étel”. Se többet, se kevesebbet. És a csontok erősítése? "Az az elképzelés, hogy a kollagén ki van főzve az állat csontjaiból, és a leves révén közvetlenül az emberek csontjaiba vándorol és megerősíti őket, minden bizonnyal túl egyszerű." Anyagcserénk egyszerűen túl bonyolult ahhoz. És a kollagén? "Akár húslevest iszol, akár steaket fogyasztasz, annak nem szabad nagy különbséget okoznia, az anyag minden állati szövetben megtalálható." A csípő nem érdekli, és a marketingszakértők az ujjaikat nevetik. A trendital csontleves nem valószínű, hogy hamarosan eltűnik a piacról.
Tépje le a forró pultnál
Autópálya-töltőállomás - ha a szónak szaga lenne, elsősorban avas zsírból, benzinből és kávéfőzőkből állna. Különben is sajnálhatja a teherautó-sofőröket, az ingázókat és az üzleti úton utazó értékesítési képviselőket. Forró kolbászok, cervelat kolbász halvány bagetten és petyhüdt saláta levelek sem nem töltenek fel, sem pedig semmilyen módon nem tesznek boldoggá.
Természetesen vannak alternatívák. Az ínyenc például „20 érdemes vidéki vendéglőt” ajánl, és jó ételekkel, aromás konyhával vagy steak címmel hirdet. Ezek a címek átlagosan tíz kilométerre vannak az autópályától. Ez látszólag "kis kitérő" enni. Csak azoknak kell valamikor újra felszállniuk, akik lehajtanak az autópályáról. Minél vidékibb a környék, annál valószínűbb, hogy egy mezőgazdasági cég járműve saját autója előtt fog járni gyalogló ütemben, mindenekelőtt, amikor az idő a legfontosabb. Vagy a közeli tó összes fürdőzője egyszerre kezdi meg a visszaútot, és elzárja az autópálya bejáratát. Szintén tapasztalt: minden közlekedési lámpa, amely zöld volt, amikor a városba ment, makacsul pirosra vált, amikor kimegy a városból. Az autópálya-töltőállomások üzemeltetői már nem hagynak minket autósok lógva. Spóroljon nekünk gumiszerű húsgombókat és olcsó zsírokat. Az éhség feldühít. Már elég dühös ember van a német autóbuszokon.
A martinsriedi Max Planck Intézet kutatói az éhség hatását vizsgálták a zebrafish viselkedésére. Ehhez számítógépes animációjú, különféle méretű köröket rajzoltak a hallárvák látóterén keresztül. "Az éhes halak sokkal gyakrabban követték a kis foltokat, mint a teli halak, és ritkábban kerülik a nagyobb foltokat" - mondja Alessandro Filosa. A kutatók feltételezik, hogy az éhes állatok hajlandók nagyobb kockázatot vállalni, mint a teli állatok.
A pénztárnál kényelmesen mindig kapható csokoládé nem étel, hanem sürgősségi megoldás. Irigylésre méltó azok számára, akik kordában tudják tartani morgó gyomrukat, mint Christian Jürgens sztárszakács, aki a blognak adott interjújában elárulta: „Inkább eszem egy szép almát. Semmi nincs előre csomagolva a benzinkútnál. Aztán éhes leszek. „Lehetséges, hogy nagyon gyorsan vezet. Legalábbis számára van egy jó dolog: receptjeire vonatkozó ötletek rendszeresen az autóból érkeznek hozzá.
Tavaszi fáradt - de igaz
„Több C-vitamint kell szedned!” „Hiányzik az E-vitamin, muszáj…” „Almával kell kezdeni a napot!” „Minden reggel gyömbéres-citromos vizet kell készítenie magának!” „Valószínűleg szenved Vashiány, muszáj ... “- semmi. Azon kívül, hogy a „muszáj” szavakkal kezdődő mondatok általában hallatlanok, minden szervezet más, minden ember más. Sokak számára pedig a téli kékek közvetlenül a tavaszi fáradtságba változnak át.
A testnek minden évben újra és újra meg kell szoknia a melegebb időjárást. Az erek kitágulnak, a vérnyomás csökken, fáradtnak érezzük magunkat. Ehhez járul még a gyakran krónikus vitaminhiány, amely mindenképpen tömegjelenségként írható le. Az egyébként gyakran ennyire megosztott gyógyszerek rendkívül egyöntetűek abban a tekintetben, hogy a vitaminhiány nagyon gyakori oka a különféle betegségeknek - és egyébként is a fáradtság és a rossz kondíció szempontjából. A napi vitaminszükséglet kielégítése érdekében az az alapszabály, hogy gyümölcsöt vagy zöldséget kell enni naponta négyszer-ötször. Aligha bárki képes erre, szinte az egész napnak az étel körül kellene forognia, azon a kérdésen kívül, hogy melyik gyümölcsöt és melyik zöldséget érdemes enni. Te sem szeretsz mindent.
Mint a világ szinte minden, a hol és mely vitaminok találhatók, villámgyorsan megtudhatjuk egy gyors kérdéssel a Sirinek vagy a Siri elektronikus ápolóinak - és mégis nyitva marad, vajon a kártevők ellen permetezett alma még többet árthat-e, mint használ. Bio, igen, de ezen felül és főleg változatos és változatos étrendről van szó, amelynek elsősorban gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű termékekből kell állnia. Minél sokoldalúbb, annál jobb. Ez az egyetlen módja annak, hogy megszerezzük a számunkra, emberek számára létfontosságú 13 vitamint. Mit szólna például ahhoz, hogy tudatosan és kizárólag más ételeket vásároljon, mint máskor? Ízlésben valamit "kockáztatni", a megszokottól eltérő valamit felajánlani a testnek? Ha olyan boltokba megy, amelyek az Ön ételei körzetében vannak, amelyeket korábban - bármilyen okból is - elkerült, akkor ez a lehetőség szinte magától meg fog jönni.
Mit tehet még, ha a napok egyre hosszabbak és melegebbek lesznek, és amikor egyszerűen nem akar fáradni? Három vagy négy hétig tartó tesztként teljesen ... kerülnie kell a cukrot és a tejtermékeket. Lehet, hogy mindkettőjüknek semmi köze a fáradtságához, de valószínűleg sok is. Ha naponta többször nem ad hozzá cukrot a testéhez, ha rövid ideig tartó jólét után nem hagyja, hogy teste új cukorpattanásokra vágyjon (és ez az elv, akkor nem tudja kihasználni), néhány nap múlva észreveszi, hogy nélkülözheti hogy anélkül is jobban működik. Ez cukrosabb fitt, éberebb, frissebb, koncentráltabb.
És muszáj ... lehet ... kellene ... sokat menni, kirándulni, kint lenni a természetben. Különösen tavasszal van egy mentális kísérlet, amely Vladimir Nabokov íróhoz nyúlik vissza, aki mindig csak idézőjelben beszélt a „valóságról”, mert véleménye szerint ez erősen szubjektív kérdés volt: „Láthatja a valóságot kerülj közelebb és közelebb, de soha nem jutsz hozzá elég közel, mert a valóság a szakaszok, az észlelési szintek, a kétértelműségek végtelen sorozata és következésképpen mérhetetlen, megfoghatatlan ”(forrás:„ Tiszta szavak ”, Rowohlt 1993). Például sétáljon át egy erdőt 90 percig, és képzelje el, hogy egyszerre fél órát tartózkodik
- kalandra vágyó gyermek
- biológus, aki bogarakat, férgeket és hangyákat keres, és
- olyan erdész, aki megvizsgálja a fákat.
A három karakter mindegyike teljesen külön valóságban van. A séta végén rájössz, hogy valószínűleg még soha nem tértél haza fáradtabban. Kellemesen belefáradt a tavaszba.
Böjt: ég vagy pokol?
A találkozót reggel kilencre tervezték. Peter autóval jött. Az utasülésben mészzöld, kerek ón volt. A színeket a tejszerű műanyag fedélen, a paprika, a sárgarépa, a papaya, az uborka és a zeller színein keresztül lehet kitalálni. Egy másik ón, az első valamivel kisebb példánya, mandulát és egy darab diótortát tartalmazott. Peter reggelije. Az orvos azt mondta, hogy vigyáznia kell az egészségére. Kevesebb cukor, kávé mértékkel, több zöldség.
Tizenöt perc és fél csésze kávéval később az éhség visszatért. Bocsánatkérő mosollyal elhagyta a szobát, rohant a mikrohullámú sütőhöz, és kivette a két dobozból a nagyobbat, papaját töltött magába, aztán néhány szelet uborkát, majd egy darab sárgarépát, amelyet bent bent rágott. Fürdő kezet mosott. Elővigyázatosságból csapvízzel öblítette a száját, és csupasz fogait a tükörhöz tartotta.
Alig vette észre, hogy visszatér a szobába. Megbánta, hogy legalább nem próbálta meg a tortát, és kifogásra gondolt, hogy másodszor távozzon. Körülbelül fél óra elteltével villogott a noteszgép akkumulátor-jelzője, ami rendkívül boldoggá tette, mert a töltőkábel az autóban volt. Az oda vezető úton, ügyelve arra, hogy senki ne figyeljen, kivette a kannákat a mikrohullámú sütőből, és testéhez szorosan a parkolóig vitte. Autójának teteje délibábként vagy a tutaj vegánok mentőtutajaként csillogott a napon - nevetnie kellett az összehasonlításon. Megmagyarázhatatlan mulatság telepedett le benne. Hagyta magát a vezetőülésbe esni, és pillanatok alatt nem evett süteményt és pár diót, ismét megharapott egy darab sárgarépát, követte a paprikát és az uborkát, amikor egy késedelmes kolléga behajtott a mellette lévő parkolóba. Lehajolt, de nem merte fejjel lefelé nyelni a nyers zöldséget. A vér dübörgött a halántékában. Miután egy örökkévalóságnak érezte magát, újra megjelent. Fokozatosan lefojtotta a tartalmát a szájában, felvette a töltőkábelt és visszaszaladt az épületbe.
Ebédidőben a kollégák megállapodtak a pizzaszolgáltatásban. A megrendelőlap megmozdult, úgy tett, mintha felszívódott volna az okostelefonjába, és elengedte a nyomtatványt. A főnök volt az egyetlen, aki salátát rendelt azzal az indokkal, hogy este vacsorára hívták. Peter valami olyasmit motyogott, hogy „én is”, bár ez nem igaz, és rendelt egy salátát is. A pizzák nagyok és illatosak voltak, a saláták kicsiek. Egy szardellával borított háromszöget követett, amíg az teljesen eltűnt Jansen szájában. Fáradtan halászott ki két kocka sajtot a salátából. Dühös volt, felváltva önmagára, majd Sybille-re. A kompromisszum a párterapeutákra vonatkozott; a maga részéről elég volt belőle. Enni akart, kompromisszumok nélkül. Toni odament Tonihoz, megtöltötte a gyomrát, pizzát szardellával és vitello tonnato-val vagy egy lédús steaket.
Óvakodjon a fitnesz bároktól és a motivációs előadóktól
A következő történet népszerű a motivációs előadók körében: Egy ügyfél azt panaszolja, hogy minden reggel kocogni szeretne, de nem tudja megszerezni a motivációt. Edzője azt tanácsolja neki, hogy reggelente állítson be egy emlékeztető ébresztőt egy hétre - és menjen vissza aludni. Tehát a test megszokja (elméletileg) a korai kelést. Egy héttel később az ügyfélnek valóban fel kell állnia, fel kell vennie a sportfelszerelést, majd vissza kell feküdnie. A harmadik hét feladata: keljen fel, vegye fel a sportfelszerelést, lépjen ki a bejárati ajtón, nézze meg, milyen az idő, és menjen vissza az ágyba. Arra a kérdésre, hogy betartotta-e, az ügyfél nemet mond. Amikor tornateremben lépett ki a házból, szomszédja gratulált. Aztán kocogni ment.
Ezért garantáltan minden jobb lesz 2017-ben
Fütyülje jó szándékát! Úgysem fog belőle jönni. Legkésőbb január közepéig adja fel. Vezessen újra autóval kerékpár helyett, és nézzen egy sorozatot a hangulatos nappaliban ahelyett, hogy kocogna a jeges szélben a parkban. Végre annyit ehet, amennyit csak akar, főleg mikor és mit szeretne. Két hét hús nélkül is hosszú idő - és főleg tiramisu nélkül. A jó felbontások ugyanolyan hatékonyak, mint a szénanátha elleni vitamin-tabletták vagy a ráncok elleni szemkrém. Hacsak nem teszi a következőket: Folytassa az olvasást →
A főzés összekapcsol
Natalie egy előző este megrendezett koncert után áradozik: Aeham Ahmad, a damaszkuszi zongorista, aki már fellépett Herbert Grönemeyerrel és Judith Holofernes-szel. Saana és Karim elmondják, hogy ő is, mint ők kettő, a Palesztin Terület őshonos. Anna segítségével az orvospár talált egy kis lakást. Meghívod őket főzni nekik. Saana, aki egykor saját klinikáján gyakorolt, mindennek ellenére tréfálkozva futás közben megbetegedett sclerosis multiplexbe. Mindig mindenki egyetért itt? Legtöbbször, de nem mindig. Natalie, a német arab apjával, aki fordít köztem és Saana között, erőteljesen visszadobja hosszú, sötét tincseit. Saana tőle akarta tudni, miért nem házas, amikor terhes. - Számukra muzulmán vagyok. Csak azt nem értik, miért lehet gyermeke a barátjával. Saana félénken mosolyog, kék szeme nagy és várakozó Natalie-ra. Igen, férjhez megy, Christian, amikor a gyerek ott lesz. Saana megkönnyebbülten bólint. Erről is van szó, a kulturális közeledésről.