Food File - gluténérzékeny MNPAF vagyok
Egészségügyi tippek Étel
A glutént bizonyos szemek - például búza, árpa, zab és rozs - fehérjéiből állítják elő. Intoleráns alanyokban a glutén időbeli elfogyasztása károsítja a belek belső bélését. Ennek eredményeként emésztési problémák, bizonyos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódási zavarai figyelhetők meg.
Mi a glutén ?
A glutént bizonyos szemek - például búza, árpa, zab és rozs - fehérjéiből, valamint e szemek hibridjeiből, például a tritikáléból állítják elő, amely a búza és a rozs kereszteződése. A liszt és a lisztből és a vízből készült tészta rugalmasságát és "ragacsos" megjelenését adja a glutén.
A következmények a glutén intoleranciában szenvedők esetében
Néhány ember gluténérzékeny; ezért szükség van az étrend kiigazítására és egy " kirekesztési rendszer "(Teljesen töröljük az érintett ételeket).
Intoleráns alanyokban a glutén bevitele idővel károsítja a bél belső falát. Ennek eredményeként emésztési problémák, bizonyos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódási zavarai figyelhetők meg.
A gyakorlatban mit kell enni ?
A búzát, árpát, zabot, rozsot és e szemek hibridjeit tartalmazó alakokat minden formában el kell kerülni..
Nekünk, európaiaknak az a nehezebb, hogy a búza az étrendünk alapanyaga; megtalálható kenyérben, tésztában, minden búzalisztes ételben.
Határ
- Kész ipari ételek, vagy olvassa el a kompozíció címkéit a következő összetevőket tartalmazó ételek vagy ételek eldobása: búza, búza, árpa, zab, rozs, "keményítő", "növényi fehérjék", "malátakivonat", "keményítőtartalmú anyagok", zsemlemorzsa stb.