Vegán sajt: az 5 legjobb pizza, tészta és ...
Vegán sajt alternatívák
A pizza és a sajt nélküli tészta kissé szomorú. Szerencsére vannak jó alternatívák a vegánok és azok számára, akik kerülik a tejtermékeket. A vegán sajt ma szinte az összes bio- és egészséges élelmiszerbolt hűtőszekrényén található. Itt van öt vegán sajt alternatíva - a krémsajttól a parmezánig.
Vegán pizza sajt (a lasagne is alkalmas)
A sajt nélküli pizza egyáltalán nem működik. A sajt helyettesítésére többféle lehetőség van. A PETA állatvédő szervezet a következőket tanácsolja: két evőkanál olaj vagy vegán margarin és egy csomag szójakrémet Keverje össze egy forró serpenyőben, amíg sima massza nem alakul ki (ne hagyja forrni). A tömeg olvasztott sajtra hasonlít. Vegán lasagna és rakott ételekhez is kiváló.
Finom alternatíva: Az élesztő megolvad - például élesztő pehelyből, margarinból, lisztből és mustárból (a recept szerint).
Vegán krémsajt
Ha nem akarja megtenni krémsajt nélkül a kenyerén, akkor is van néhány lehetősége vegánként. Különféle receptek léteznek a vegán krémsajtra. Vagy használja Szójaital, citrom, só és Gyógynövények. Forraljuk fel a szójaitalt, keverjük hozzá a citromlevet, amíg a tej meg nem áll. Hűtsük le, nyomjuk át egy ruhán, adjunk hozzá fűszereket a keverékhez, kész. (Recept: smarticular.net)
Dióból vegán krémsajtot is készíthet: áztatott Kesu dió péppé őröljük, majd az Víz, fűszerek és élesztőpehely Keverd össze. (Recept: Vebu)
Vegán parmezán
Vegán parmezán tésztához vagy rizses ételekhez is elkészíthető pillanatok alatt. 100 gramm mandula vagy fenyőmag Pörkölje meg bőr nélkül egy serpenyőben, majd keverőben vagy mozsárban őrölje meg őket. 25 gramm élesztőpehely és 15 gramm zsemlemorzsa hozzá. Egy teáskanállal só és két késvég +bors fűszerezzük, tegyük vissza a turmixgépbe, és a vegán parmezán sajt készen áll a szórásra.
Recept: házi vegánok
Vegán mozzarella
A vegán mozzarella előállításához megteheti három evőkanál burgonyakeményítő z-velfehér evőkanál élesztőpehely egy fazékba keverjük. Akkor hat evőkanál szójaital, két teáskanál margarint és valami só hozzáadjuk és keverés közben melegítjük. Amikor a massza krémes állagú lesz, vegyük le a tűzről és négy púpozott evőkanál szójajoghurt hozzá. Most keverje újra a keveréket alacsony lángon körülbelül 15 percig, amíg el nem kezd húzni szálakat. Ezután egy éjszakára enyhén olajozott edénybe tesszük a hűtőszekrénybe.
Recept: PETA
Vegán Camembert: Tempeh
A sajt másik alternatívája a készítés Tempeh A Tempeh szójababból áll, amelyeket főztek és nemes penészgel kezeltek. Ez egy 24 órás fermentációs folyamatot indít el. Ez idő alatt aroma és szilárd, fehér gombahálózat alakul ki - hasonlóan a Camemberthez.
Sütve a tempeh a camembertre emlékeztet, és - akárcsak a tofu - salátákhoz, levesekhez, sült krumplihoz stb.
Forrás: Vebu