Forraljuk a burgonyát - só; Kabát burgonya Hasznos információk az időtartamról és a tápanyagokról

2018. február 26 .: Kilian Loesch Kategóriák: Táplálkozás

A burgonyafőzés nem nagy művészet - a kész főtt vagy kabátos burgonya néhány perc múlva az asztalra kerül. Tippeket adunk arról, hogy mi fontos a főzés során, és hogyan lehet az egészséges összetevőket beszerezni.

Burgonyafőzés: egészséges vitaminok beszerzése

Krumpli nagyrészt vízből állnak. Sok mindent tartalmaznak szénhidrátok, telít hanem fenntartható és tartalmazzák is alig zsír. Tehát a burgonya arányos alacsony kalóriatartalmú és sok tápanyagot tartalmaznak:

• B-vitamin (B1, B2, B5 és B6) és C vitamin
• Ásványok (kálium,kalcium,foszfor és magnézium)

Főtt és kabátos burgonya főzése: mi a különbség?

A főtt és a kabátos burgonya számos étel szerves része. Sós krumpli akarat főzés előtt meghámozzuk, majd sós vízben megfőzzük.

Kabát burgonya másrészt forrásban lévő vízben főzik a héjjal. A Burgonya héja főzés után eltávolítható vagy fogyasztható. A kabátkrumpli előnye, hogy kevesebb tápanyag és aroma kerül a főzővízbe a bőrön keresztül. A kabátkrumplinak ezért általában van magasabb tápanyagtartalom.

Egyesek szerint meg kell hámozni a burgonyát, mások nem tanácsolják. Felfedjük, mi igaz, és megmutatjuk neked ...

Forralt burgonya: Ennyi ideig tart a főtt és a kabátos burgonya

Burgonyát főzhet egy szokásos serpenyőben vagy gyorsforralóban. A következõ mindkét módszerre vonatkozik: A burgonyának kb ugyanaz a méret tehát egyszerre végeznek. Ha a burgonya különböző méretű, vágja nagyjából azonos méretű darabokra. Minél kisebbre vágja a burgonyát, annál gyorsabban készen állnak. Nem csak spórol vele idő, de szintén energia.

Így főz burgonyát egyben normál fazék vízzel:

• A burgonyának egésznek kell lennie vízzel borítva lenni. Csak akkor egyenletesen sül meg a burgonya.
• Ha te só adjunk hozzá a forrásban lévő vízhez, ez meglazítja a pektinláncokat és a burgonya válik gyorsabban. pektin-A láncok a burgonyában található rostok. Meg kell lazítani őket, hogy a burgonya megpuhuljon.
• Ellenőrizze a Késpróba, hogy a krumpli egyáltalán: Éles pengekéssel szúrja át a burgonya közepét. Ha a burgonya minden erőfeszítés nélkül ismét lecsúszik a pengéről, a burgonya készen áll.
• A Főzési idő a burgonya típusától és méretétől függ: ez általában 20-30 percet vesz igénybe. A legjobb, ha késsel folyamatosan ellenőrizzük, milyen puha a burgonya.

tipp: Zárja le az edényt fedéllel. Tehát a víz gyorsabban forr és te energiát takarít meg.

Burgonya a gyorsfőzőből

Főzz burgonyát egyben Kukta, spórolsz egy normál fazékhoz képest energia. Mert: kevesebb vízre van szüksége, és gyorsabban forr. Az edényben lévő gőz segítségével pedig kikapcsolhatja a tűzhelyet, mielőtt a burgonya valóban elkészülne. Így történik:

1. Rétegezze a burgonyát a szűrőn.
2. Adjon kb. 200-300 ml-t víz és valami só tegye ezt és zárja le a fedelet.
3. Melegítse a gyorsfőzőt a legmagasabb fokozaton.
4. Miután a nyomás felépült, csökkentse a hőt körülbelül a felére. Hagyja a serpenyőt 7-8 perc álljon a tűzhelyen.
5. Vegye le a tűzhelyet a tűzhelyről, és várja meg, amíg az edény belsejében enyhül a nyomás. Ez idő alatt a burgonya tovább fog főzni.
6. Amint a nyomás enyhül, nyissa ki az edényt, és öblítse le a burgonyát hideg vízzel.

Szilárd vagy lisztes burgonya?

A különbség viaszos és lisztes krumpli között van ő Keményítő százalék: A lisztes burgonyának magasabb a keményítőtartalma, mint a viaszos burgonyának. Ezért a lisztes burgonya elkészülésükkor könnyen szétesik. Mindkettő egyformán alkalmas kabát és főtt burgonya elkészítéséhez. Az, hogy melyik törzset használja, ízlés kérdése.

Lisztes A burgonya különösen alkalmas:

• Krumplipüré,
• burgonyagombóc.

Használat viaszos Burgonya, amikor a burgonyának "formában" kell maradnia, például:

• krumplisaláta,
• sült krumpli.

Így maradnak a tápanyagok a burgonyában

Mely és hány tápanyag van a főtt burgonyában és a kabátban, sok tényezőtől függ:

---