Forraljuk fel a csirkemellet (vagy bármilyen húst) főzés előtt az egyenletes főzéshez

Szép napot. Anyámmal még egy nézeteltérésem volt a csirkemell főzésével kapcsolatban. Tudom, hogy ez egy kis témának tűnik, és szituációs, de vegye fontolóra.

A forgatókönyv ez, mondjuk, elfelejtette kivinni a csirkemellet (egész, nem apróra vágott vagy pillangósra vágott) a mélyhűtőből, és ASAP-ra kell főznie, VAGY azt szeretné biztosítani, hogy közben ne főzze túl a csirkét sütik, mert néha sűrűsödhetnek, és nem tudod, hogy végig főzted-e.

Ebben a forgatókönyvben anyám szerint rendben van, ha a csirkehúst először vízben forraljuk, mielőtt megsütjük. Logikája az, hogy a forralás egyenletesen főzi a belsejét anélkül, hogy a külső égetne, és a sütés színt ad neki.

Azt hiszem azonban, hogy a csirke felforrasztása elviszi az ízt, akárcsak a csirkecsontok főzésének módja húslevesek készítéséhez. Ezenkívül úgy gondolom, hogy a csirke túl hosszú forralása kiszárad (akárcsak a túlsütés).

Megpróbáltam elmondani neki, hogy vajban való repülés lenne a legjobb megoldás a csirkemell egyenletes főzésére, a megfelelő hőmérsékleten történő főzés mellett, hogy ne forrjon fel (ami lezárja az ízt belül.), Majd tegyem a sütőbe (választható).

---