Tanulmány: 2040-re a mesterséges húsnak nagyrészt az állati húst kell felváltania
A „Beyond Meat” milliárd dolláros tőzsdei bevezetése még csak a kezdet volt. Egy tanulmány szerint a húskészítmények legfeljebb 60 százaléka 2040-ig már nem állatokból származik, hanem helyébe mesterséges hús lép.
A "hústermelés vége, ahogy ismerjük" jósolja A.T. tanulmányát. Kearney a hamis hús témájában. A "Hogyan tenyésztik a húst és a hús alternatíváit a mezőgazdasági és élelmiszeripart?" Című elemzés szerint 2040-re az elfogyasztott húskészítményeknek csak 40 százaléka származna állatokból. Bár a szerzők feltételezik, hogy a globális húspiac tovább fog növekedni, az új hús-alternatívák és a tenyésztett hús egyre inkább kiszorítja a közös húst. A mezőgazdaság és az élelmiszeripar számára ez a fejlődés jelentős változásokat jelent termelési körülményeikben. Mivel az emberek száma (ma) 7,6-ról tízmilliárdra (2050) nő, a termesztett hús lehetőséget kínál arra, hogy hosszú távon és fenntartható módon biztosítsa a világ lakosságának táplálékát.
Pozitív a klímavédelem szempontjából
A vegán hús alternatívái és a mesterséges hús szintén jelentősen hozzájárulhatnak az éghajlat és az erőforrások védelméhez. A növényi kalóriák húskalóriákká való átváltási aránya körülbelül négyszer jobb, mint a hagyományos húsé, mivel előállításuk sokkal inkább a végtermék húsára irányul, és kevesebb energiaveszteséggel jár. Például 1 kg hús előállításához körülbelül 7 kg gabona szükséges. A művelt hús jelentősen csökkentheti a földterület és a műtrágya problémáit, és elavulttá teheti az antibiotikumok és egyéb anyagok felhasználását az állatok nevelésében és védelmében.
Étel a világ lakosságának
Jelenleg 1,4 milliárd szarvasmarha, egymilliárd sertés, 20 milliárd baromfi és 1,9 milliárd juh, bárány és kecske él. A közvetlenül emberi fogyasztásra szánt növénytermesztés csak 37 százalékot tesz ki. A legtöbb növényt az állatok táplálják olyan hús előállításához, amelyet végül az emberek elfogyasztanak. Ez nem tartalmazza a vadakat, a halakat és a tenger gyümölcseit. Mivel az előrejelzések azt feltételezik, hogy a világ népessége a mai 7,6 milliárdról 2050-re körülbelül tízmilliárdra nő, a mesterséges hús és a hús alternatívái között nincs út.
A húspiac 1800 milliárd dollárra nő
A tanulmány gyökeres változást feltételez az élelmiszeriparban a teljesen új üzleti modellek és az ellátási láncok miatt. Az évi 1000 milliárd dollár körüli globális húspiac 2040-re 1800 milliárd körülire nő. Körülbelül 950 millió dollár áramlott be az induló vállalkozásokba 2018-ig. Ebből csak 50 millió amerikai dollár jutott a hús előállításához a sejtek szaporodásával és strukturálásával egy állat megölése nélkül.