Forralt borban párolt nyulak, gratin és színes sárgarépa - Holla szakács tündér

Szakács tündér 2019. december 14. Köret, Köret, Carb, Vásárlás, Hús és hal, Hús és hal, Alacsony szénhidráttartalmú, Recept, 2. tipp Hozzászólások

Ez a bejegyzés az EU-val együttműködve készült, és francia nyulak reklámozását tartalmazza

Forralt borban párolt nyúl, gratin és színes sárgarépa

Vannak nyulak! Az ünnepi, finom receptem szerint vajas nyúlfilék datolyával és dió kérgével, finom pezsgőfüvével és szarvasgombás cefrével ma közelebb kerül falusias az asztalon.

A nyugodt főzés ma a mottó!

Forralt borban, gyökérzöldségekben és fűszerekben lassan párolva télire készült étel! A pörkölőbe kerülve már nem kell aggódnia, mert a hús finoman főz, miközben maga teríti az asztalt, iszik egy pohár forralt bort, és várom a vendégeket vagy a családot.

Minden ki a sütőből

Minden összetevője a mai szuper finom Családi étkezés kijön a sütőből. Számodra ez azt jelenti, hogy egy kis előkészítés után csak meg kell várni, amíg elkészül - először a nyúl megy be, aztán a gratins, végül a csodálatosan színes sárgarépa és paszternák. Amíg főznek, csak átjárja a mártást, majd megkóstolhatja és tálalhatja!

Kényeztetheti magát még egy kicsit ...

Tudod: Adventben minden sarkon kísértések húzódnak meg, mindenki süt, főz, finomságokat vásárol - egyértelműen az élvezet áll a középpontban. De mit csinálsz, ha szemmel akarod tartani a kalóriádat? Vagy étkezés után nem laposan akar felkelni, hanem kellemesen jóllakott és nem érzi jóllakását? Megoldásom: sovány hús, pontosan adagolt köretek és SOK Zöldség! Nyúlhús Kb. 4% -os alacsony zsírtartalmával tökéletes, koleszterinszintje és természetesen kalóriája is alacsony. De sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot hoz magával! Ha tetszik, kattints az első receptemre, mindent részletesen leírtam, és elmagyarázom neked, miért tartom mindig a nyulakat Európa utaljon, mert ez nekem különösen fontos!

Zsírszegény = száraz és íztelen?

Volt valaha száraz és sok ízlés nélküli nyúl? És azt hitted, hogy erre már nem kell? Mondom, hogy ezen változtathatunk! A kíméletes főzési módszernek köszönhetően ez a recept különösen a vajas húst díszíti, amely leesik a csontról, és biztosan nagyszerű íze lesz! A forralt bor, az alaplé, a zöldségek és a fűszerek a nyúlnak csodálatos ízt adnak, tökéletesen alkalmasak a hideg évszakra.

A burgonyagratin évente egyszer tartozik az asztalunkra, várom, és nagyon élvezem. De csodálatosan elkészítheti paszternákból, fehérrépából, petrezselyemgyökérből vagy vágott gyökérzöldségekből, a karalábé és a zeller pedig ízletes, mint alacsony szénhidráttartalmú változat!

Extra íz a csontoktól

Az egész állatot felhasználom, és egyet a csontokból készítek tömény extra szósz amelyet a végén a pörkölőbe tettem. Ha te is meg akarod csinálni, akkor ez így működik: Melegítsd elő a sütőt 230 ° -os konvekcióra, tepsit bélelj ki sütőpapírral, vágd darabokra (kb. 5 cm) a nyúl felszabadult gerincét és oszd el a lapon. 2 medvehagyma Negyedet TÁLAL és adjuk hozzá. Pörköljük körülbelül 15 percig, amíg a csontok és a hagymák megfelelő színűek nem lesznek, ha szükséges, megfordulnak. Vegye ki a sütőből, tegyen egy fazékba, és vigye magával 200 ml forralt bor és 200 ml alapanyag öntsön tovább. Ezután hagyja a legalacsonyabb tűzön párolni, amíg a nyúl elkészül a sütőben. Most fokozza a hőt, és csökkentse a szószt 1/3-ra. Add a mártáshoz a pörkölőből.

RECEPT

Forralt borban párolt nyúl, gratin és színes sárgarépa

összetevők

4-6 fő részére, az éhségtől és a menü többi részétől függően

A párolt nyúlnak

1 egész nyúl Európából
1 csokor leves zöld
2 medvehagyma
1 evőkanál olaj sütéshez
400 ml vadállomány
400 ml vörös forralt bor
2 babérlevél
10 bors
5 szem boróka és szegfűbors
100 ml krém

A gratinért

600 g burgonya, már megtisztítva (vagy a fent említett alacsony szénhidráttartalmú alternatívák valamelyike)
300 ml tejszín
Só, bors, szerecsendió és néhány vaj pehely

A zöldségekhez

kb. 1 kg színes sárgarépa, paszternák vagy zöldség, amelyet választott
1 evőkanál olívaolaj
Fleur de sel, bors a malomból

Választható áfonya, SZERETÜK velük!

készítmény

Tisztítsa meg és durván vágja le a leves zöldjét, valamint a medvehagymát.
Engedje el a nyulat, először vegye le a fejét (én sem használom), majd vágja le a lábakat és az elülső lábakat, valamint a filét a hasfedelekkel. Ügyeljen arra, hogy a hasfedelek ne maradjanak, a hús íze olyan finom és finom, és megvédi a filét!

Ha szeretné elkészíteni az extra szószt, a fenti szövegben leírtak szerint, akkor most először!

És akkor csak egy kanál áfonyával tálalja, ha úgy tetszik, élvezze és kényeztesse magát szeretteivel!