Forráslapok - ÉLELMISZER ÁLTALÁNOS ELŐÍRÁSOK Ecophylle

Az Ecophylle módszertani és oktatási támogatást fejlesztett ki azoknak az iskoláknak, szabadidős központoknak és iskoláknak, akik részt vesznek, vagy akik a fenntartható fejlődés globális megközelítésében kívánnak részt venni.

A fenntartható fejlődésre irányuló oktatás globális megközelítésének célja, hogy cselekvési programokon keresztül fektessen be a fenntartható fejlődés kihívásaiba, ezáltal felhívva a figyelmet életmódunk, valamint egyéni és kollektív felelősségünk hatására.

Tudj meg többet

A fenntartható fejlődésnek ez a fegyelmi, interdiszciplináris tanításon és transzverzális megközelítésen alapuló oktatása területi lehorgonyzásra épül, amely új működési módot igényel az iskolákban és a szabadidős központokban. E megközelítések középpontjában az a kérdés, hogyan lehet "együtt csinálni a dolgokat?" a különböző struktúrákon belül eltérő érdeklődéssel, motivációval, státusszal és funkcióval rendelkeznek.

A cselekvési elvek a felelősségen alapuló irányításon, a konzultáción és a figyelemfelkeltő akciókban való részvételen alapulnak, képzés, irányító bizottságok, közös diagnózis, cselekvési tervek és értékelések végrehajtása.

segít mozgósítani az oktatási közösség szereplőit (tanárok, diákok, alkalmazottak, a diákok szülei) és szükség esetén a helyi szereplőket, hogy ösztönözzék mindenki részvételét és részvételét a projekt megközelítésében
olyan képzéseket és tevékenységeket kínál, amelyek oktatási támogatásként az Ön létesítményére támaszkodnak
biztosítja a szükséges módszertani és oktatási forrásokat
támogatja Önt akcióterveinek megvalósításában és projektjeinek népszerűsítésében.

A Créteil és Versailles akadémiák akkreditációjának kedvezményezettje, Ecophylle szoros kapcsolatot tart fenn a Nemzeti Oktatással, és támogatja Önt az E3D címke megszerzésében (Megalapozás a fenntartható fejlődés megközelítésében).

Az Ecophylle globális fenntartható fejlesztési kezdeményezések terén szerzett know-how-ját a 21. bizottság ismerte el, amely az Ecophylle-t értékeli adatbázis-forrásaiban "útmutatók és kompetens oktatók listáján, amelyek segítik az oktatási közösséget az iskolai Agenda 21 fő szakaszaiban".

Szűrés téma vagy közönség szerint

Áramellátás ÁLTALÁNOS

Bevezetés

Az étel a gondjaink középpontjában áll. Kihívást jelent annak biztosítása, hogy minden embernek legyen elegen enni, és hogy a Föld képes legyen táplálni az egyre növekvő népességet.

Míg a fejlett országok évente rengeteg ételt pazarolnak, az elmaradott országok küzdenek az éhség ellen.

Élelmünk és fogyasztásunk azonban hatással van a környezetünkre. A termeléstől a termék feldolgozásán át a szállításon, az elosztáson és a fogyasztáson keresztül az élelmiszer hosszú folyamatokon megy keresztül, és néha a szemétbe kerül, anélkül, hogy elfogyasztanák. !

Dupla piramis: ajánlott élelmiszer-fogyasztás és az élelmiszerek környezeti hatásai

Kulcsszavak

A tisztességes kereskedelem = A tisztességes kereskedelem párbeszéden, átláthatóságon és tiszteleten alapuló kereskedelmi partnerség, amelynek célja a világkereskedelemben nagyobb méltányosság elérése.

AMAP = A paraszti mezőgazdaság fenntartásával foglalkozó egyesületek - a paraszti és a biogazdálkodás támogatására szolgálnak - Az alapelv közvetlen kapcsolat létrehozása a parasztok és a fogyasztók között, akik vállalják, hogy az utóbbiak termelését tisztességes áron vásárolják meg.

Vegetáriánus = diéta, az összes állati hús (hús, hal) kivételével, de általában megengedi az állati eredetű élelmiszerek, például tojás, tej és tejtermékek (sajt, joghurt) fogyasztását.
Vegán = Diéta, minden állati eredetű ételt kizárva.
Élelmiszer-pazarlás = tökéletesen ehető élelmiszer, amelyet szándékosan dobnak ki, elsősorban a kereskedők és a fogyasztók.

Kulcsfigurák

Forrás: FAO, WHO az elhízásért (2015)

Történelmi

Az élelmiszerek iparosításának legfontosabb dátumai

1790: a sterilizálás kezdetei. Új tartósítási módszert (a sózástól, füstöléstől és szárításon kívül) találtak ki, amely az élelmiszerek hermetikusan lezárt dobozokban történő melegítésén alapul. Ez a sterilizálásnak nevezett módszer hamarosan elterjedt Európában és az egész világon.

1913: Háztartási gépek. A háztartási gépek kezdete a konyhákban. Az első hűtőszekrény megépül, és 1926-ban kerül forgalomba magánszemélyek számára. A fagyasztó sokkal később, az 1960-as években érkezik majdnem egy időben a mikrohullámú sütővel (1959). Az 1950-es években a hűtőszekrénynek már otthon volt a helye.

1929: Mezőgazdasági élelmiszeripar. Nagy élelmiszeripari vállalatok kezdenek kialakulni, nevezetesen a Danone.

1930: vegyi növényvédő szerek kezdete. A vegyi hadifegyverek kifejlesztésének köszönhetően a mezőgazdaság számára hasznos kémiai molekulákat fedeztek fel. Ez a szintetikus peszticidek (köztük a DDT 1943-ban), a herbicidek (1944-ben 2,4-D) és a fungicidek (1955) kezdete.

1961: élelmiszer-adalékok. Az élelmiszer-adalékanyagokat most egy élelmiszer-kód (Exxx), a Codex Alimentarius Bizottság azonosítja és ellenőrzi.

1990: étkezési botrányok. Ebben az évtizedben olyan élelmiszer-botrányok jelentek meg, mint az őrült tehén 1996-ban és a dioxinok 1999-ben.

A hatások

Ételünk előállításához jelentős vízfogyasztás, nyersanyagok (elsősorban műtrágyák és növényvédő szerek előállítása) és energia (üvegházak fűtésére, a föld megmunkálására, műtrágyák és növényvédő szerek előállítására, stb.) Szükséges. Élelmiszer-előállítási módszereink sok esetben a talajerózióhoz, az erdőirtáshoz, a biológiai sokféleség csökkenéséhez vezetnek, amelyek a monokultúrák nagy területeihez kapcsolódnak, a hígtrágya (befolyásolja a felszín alatti vizek minőségét) és a metán túltermelését (hozzájárul az éghajlatváltozáshoz), a halállomány jelentős csökkenését. bizonyos fajok túlhalászásával kapcsolatos.

Élelmünk szállítása felelős a környezetre gyakorolt hatásainak nagy részéért is. Ételünket az előállítási helyről a feldolgozás vagy a csomagolás helyére, majd az elosztási helyre és végül a fogyasztás helyére kell szállítani. Az élelmiszer-szállítás hatása a távolság, a szállítási mód és a töltési sebesség függvénye.

Az élelmiszerek csomagolása elengedhetetlenné vált, és bár közvetlenül nem fogyasztják, mégis károsak lehetnek egészségünkre.

Az élelmiszerek forgalmazása magában foglalja a világításhoz, hűtéshez, fűtéshez stb. Kapcsolódó energiafogyasztást is.