Források - Vendéglátás és fenntartható élelmiszerek - PATLY Egy nagyobb élelmiszer-rendszer felé

# PATLY Hogyan tudja az élelmiszeripar integrálni a fenntartható élelmiszer-kérdéseket ?

FELÚJÍTÁS

fenntartható

  • Cikk "Az Ön éttermének ökológiai átmenete: használati utasítás": milyen intézkedéseket kell tennie egy étteremben. Az étterem, mint energiaigényes szerkezet.
  • Cikkek "Ecotable: új címke az ökológiailag felelős éttermek számára" és "Gasztronómia: Ecotable, a" Michelin Guide "megfelelője ... de az ökológiailag felelős éttermek számára": az ökológiailag felelős éttermek címkéjén.
  • Bioéttermek, helyi konyha feltérképezése Lyonban. egyesület: Zöldebb Jó.

ÉLELMISZER-SZAKMAI

  • Cikk "Vendéglátóipari szakmák: milyen szolgáltatások várják a fogyasztókat?": 6 általunk kiválasztott kulcsfontosságú trend (átláthatóság és etika, hulladékvadászat, értékesítési pontok hibridizálása, házhoz szállítás, kattintás és gyűjtés, érintés nélküli fizetési módok), példa az élelmiszeripar stratégiai információjára a fogyasztói elvárásoknak (az Auvergne-Rhône-Alpes kereskedelmi és kézműves kamarák hálózatának helyszínén).
  • Cikk "Beillesztés. A Kergonan-i Rubalise ambiciózus organikus projektje": a központi konyha, az étterem, a zöldség, a 3in1 tapasztalata Bretagne-ban, az alkalmazottak fele integrálódik.

  • A "jó étel" felfedezése A GOOD FOOD kezdeményezés helyi projekteket, projektgazdák aktáit, eseményeit stb. amelyek lehetővé teszik, hogy felfedezzék valódi értékeit (kóstoló, helyi főzőműhelyek.), az ételmaradékok receptjei, a veteményeskert stb.) A stratégia célja egy koherens koncepció biztosítása és mindenki elkötelezettségének ösztönzése. hogy mit tud nyújtani az életminőség szempontjából
  • Ötletek vannak a fenntartható élelmiszerek területén: sok projekt virágzik, és a helyi kezdeményezéseknek néha nagy hatása van. A teljes fejlődés folyamatában, amelyet a polgárok motivációja vezérel, elengedhetetlen a tapasztalatok megosztásának folyamatának aktiválása. A helyi, regionális, nemzeti és nemzetközi szintű állami, magán- és asszociatív szereplők felbecsülhetetlen inspirációs források lehetnek. Mindezeket a tapasztalatokat és a bevált gyakorlatokat a www.goodfood.brussels portálon gyűjtjük össze