Forró témák a táplálkozásban

közzétett 2019.06.06

témák

Szerzői: Jean-Michel Lecerf

Ma minden táplálkozási téma „forró”, nemcsak azért, mert szerepelnek a hírekben, hanem azért is, mert a nagyközönség számára viták tárgyát képezik. Igaz, hogy ami az ételt illeti, annyi szakértő van, ahány evő, mindegyiknek van jogos tapasztalata, egyedi tapasztalata, de csak egy része az igazságnak. Íz és étel tolerancia szempontjából ez igazságosnak és relevánsnak tűnik. Az egyedülálló orvos-beteg konferenciát ismerő orvos ebből a szempontból nincs nehéz helyzetben.

A tudós oldalán a vita sem buktató, hanem szükségszerűség, amely előrelép. Így lépésről lépésre, néha tapogatózva halad a tudás. Ugyanez vonatkozik a táplálkozásra, a fejlődő tudományra.