FOTÓ Royal Gelato, a brassói fagylaltozó története, amely a legalacsonyabb árat kínálja a piacon
A Lukács család 3 ruhaüzlettel és textilműhellyel lépett be a brassói üzleti piacra, de a 2008-as válság után a dolgok egyre rosszabbodni kezdtek, a bevételek hirtelen visszaestek, így kellett hogy összezsugorítsák az üzletüket. Arra gondoltak, hogy átirányítják magukat a HORECA mező felé, látva, hogy sokkal jobban megy, mint a textilipar, így a fagyizó megnyitásának gondolata sok munkával és szenvedéllyel átalakult az álomtól a valóságig.
"Eleinte pizzát szerettünk volna készíteni, de Brassóban körülbelül 100 volt, ezért más ötleteket kerestünk, hogy képesek legyünk tenni valamit ezen a téren. Külföldön mentem nyaralni, és egy nagyon forró napon a férjem azt mondta, hogy fagyit fog enni. Így jutottunk el egy szuper nagy fagylaltozóhoz, ahol 32 ízű fagylalt volt eladó. Amíg fagylaltot szolgáltam, a férjem azzal az ötlettel állt elő, hogy készítsen egy fagylaltozót Brassóban. Mindez 2015 nyarán történt. Amikor hazaértünk, azon gondolkodni kezdtünk, hogy milyen felszerelésekre van szükségünk egy fagyizó megnyitásához, hogy valóra váltsuk álmunkat. Elmentem egy olyan céghez, amely a brassói Horeca mezővel foglalkozott, ahol megtudtam, hogy egy fagylaltgép 32 000 euró plusz áfa, a laboratóriumhoz és a fagyizóhoz szükséges összes berendezés meghaladja a 100 000 eurót. Ezt hallva pánikba estünk, de nem mondtunk le erről az ötletről. Elkezdtük a kutatást, elvégeztük a számításokat, és 2016. július 5-én megvettük az első fagylaltgépet, és sikerült elkészítenünk az első fagylaltot. Egy valóra vált álom, sok munkával és odaadással az ügyfelek számára "- mondják Lukácsok a Royal Gelato fagyizó kezdeteinek.
Az értékesítés első napja, nincs raktáron
Tavaly a Lukács család 5 fagylaltozóhoz készített fagylaltot, a család kettője, a Köztársaságé és a bukaresti Iris Bevásárlóközpontban található, ahol bővültek, de egy fővárosi ügyfél számára is, akinek két fagylaltozója van az Auchan Militari-ban és Auchan Drumul Taberei-ben, hanem egy brassói partner számára is, aki fagylaltozóval rendelkezik a Bran kastély kapujában.
36 különböző ízlés
Tavaly óta a brassóiak közvetlenül a gazdaságból szállított organikus tejfagylaltot gyártanak, a gyümölcsök döntő többségét helyi termelőktől vásárolják. "Minden évben jobbra változtattuk a képünket azzal, hogy sokkal jobb és szebb vitrinekbe fektettünk be. Jelenleg két fagylaltbemutatónk van 36 ízléssel Brassóban. A nagyszebeni Carpigiani Gelato Egyetemen zselatírozó osztályokat vettem részt, magyarországi tanfolyamokra jártam, januárban pedig Németországban jártam a jéghegy-gyárban, amely a prémium természetes fagylalt alapanyagait állítja elő, ahol az alapanyagok döntő többségét megvásároljuk. Jelenleg glutén nélküli természetes alapanyagokból készítünk fagylaltot, organikus tejjel és gyümölcsökkel emulgeálószerek nélkül, mint más fagylaltozók ”- húzta alá a brassóiak.
A legolcsóbb kézműves fagylalt Brassóban